红辣牛火锅的做法大全家常做法大全

1. 红焖牛肉火锅的家常做法大全怎么做好吃

食材

牛肉1500g

食用油适量

食盐适量

海鲜酱适量

排骨酱适量

香菜适量

蒜苗适量

油麦菜适量

火锅丸子适量

火锅香肠适量

冻豆腐适量

金针菇适量

精品蘑菇适量

烩面片适量

黄瓜适量

午餐肉适量

香菇适量

蟹棒适量

花椒适量

大茴适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香叶适量

桂皮适量

丁香适量

良姜适量

草果适量

豆蔻适量

小茴适量

制作时间：2小时以上

用餐人数：

步骤

1

牛肉一块洗净备用

2

将洗净的牛肉切块备用，注意块不要太小，肉熟的时候，会缩小。

3

葱姜蒜洗净，分别将葱打葱结，姜切片，蒜拍粒备用。

4

准备海鲜酱、排骨酱和番茄酱，如果有新鲜番茄，放两个新鲜番茄。

5

准备小茴、花椒、大茴、麻椒、豆蔻、草果、栀子、桂皮、丁香、白芷、香叶等香料。

6

炒锅放油，下入牛肉翻炒。

7

然后放入大块的香料如桂皮、良姜等容易挑拣出来的，继续翻炒。

8

放入排骨酱、海鲜酱和番茄酱翻炒，加入少许酱油和老抽，再放入一些食盐、白糖。

9

加入葱姜蒜。

10

将花椒小茴等碎的调料，放入调料缸里，放入锅中。

11

加入适量的水，因为是吃火锅用，所以，可以多放一些水，这样中间需要加汤的时候，可以直接加入有滋味的牛肉汤。

12

电压力锅，选择牛羊肉键，程序结束，自动解压即可用，如果用普通锅炖，炖至牛肉酥烂即可。

13

按自己喜欢准备火锅燕饺香肠。

14

蟹棒、和开花牛肉丸。

15

金针菇洗净备用。

16

香菇和精品蟹腿菇。

17

黄瓜和午餐肉切片备用。

18

北方人喜欢吃面，所以，会提前做一份烩面来预备涮火锅完毕后吃。

19

按照自己喜欢，准备蔬菜，冬季可选用的菜比较多，我这次选用了油麦菜和生菜。

20

喜欢吃蘸料的，可以用韭花酱、芝麻酱放在一起，我分两个碗，是准备做辣和不辣两种蘸料。

21

放入豆腐乳。

22

辣的一份，放入辣椒油。

23

然后在两个碗中，再足足的倒上芝麻油，芝麻油吃了去火润肠，多放没关系，炒熟的白芝麻，多多的放上一些，浓香的火锅蘸料就好了，这个蘸料，可是外面的蘸料没法比的啊。

24

准备停当，就可以开刷了。想吃什么就下什么吧，自由自在享受快乐生活。

25

最后以下面收官，把剩下的绿叶菜，统统放入锅中，圆圆满满结束快乐一餐。

2. 麻辣牛蛙火锅的家常做法大全怎么做好吃视

麻辣骨头火锅的做法

1.

骨头洗净，焯水后在换清水煮半小时

2.

火锅汤底材料：牛肉浓汤宝，花椒，郫县豆瓣酱，大葱，干辣椒，蒜瓣，姜片，红枣

3.

锅中油烧热，倒入郫县豆瓣酱和蒜瓣爆香

4.

在加入花椒和干辣椒，炒出红油

5.

加入6碗水

6.

放入葱段和2个牛肉浓汤宝

7.

我准备了香菜，鹌鹑蛋，羊肉卷，蛋饺，蛏子，肉圆，虾，油豆腐，百叶，金针菇，年糕

8.

把浓汤宝的底料倒入骨头汤锅里，加入喜欢的食材，煮熟即可

3. 红焖牛肉火锅的家常做法大全怎么做好吃视

1.牛肉一块洗净备用2.将洗净的牛肉切块备用，注意块不要太小，肉熟的时候，会缩小。

3.葱姜蒜洗净，分别将葱打葱结，姜切片，蒜拍粒备用。4.准备海鲜酱、排骨酱和番茄酱，如果有新鲜番茄，放两个新鲜番茄。

5.准备小茴、花椒、大茴、麻椒、豆蔻、草果、栀子、桂皮、丁香、白芷、香叶等香料。6.炒锅放油，下入牛肉翻炒。

7.然后放入大块的香料如桂皮、良姜等容易挑拣出来的，继续翻炒。8.放入排骨酱、海鲜酱和番茄酱翻炒，加入少许酱油和老抽，再放入一些食盐、白糖。

9.加入葱姜蒜。10.将花椒小茴等碎的调料，放入调料缸里，放入锅中。

11.加入适量的水，因为是吃火锅用，所以，可以多放一些水，这样中间需要加汤的时候，可以直接加入有滋味的牛肉汤。12.电压力锅，选择牛羊肉键，程序结束，自动解压即可用，如果用普通锅炖，炖至牛肉酥烂即可。

13.按自己喜欢准备火锅燕饺香肠。14.蟹棒、和开花牛肉丸。

15.金针菇洗净备用。16.香菇和精品蟹腿菇。

17.黄瓜和午餐肉切片备用。18.北方人喜欢吃面，所以，会提前做一份烩面来预备涮火锅完毕后吃。

19.按照自己喜欢，准备蔬菜，冬季可选用的菜比较多，我这次选用了油麦菜和生菜。20.喜欢吃蘸料的，可以用韭花酱、芝麻酱放在一起，我分两个碗，是准备做辣和不辣两种蘸料。

21.放入豆腐乳。22.辣的一份，放入辣椒油。

23.然后在两个碗中，再足足的倒上芝麻油，芝麻油吃了去火润肠，多放没关系，炒熟的白芝麻，多多的放上一些，浓香的火锅蘸料就好了，这个蘸料，可是外面的蘸料没法比的啊。24.准备停当，就可以开刷了。

想吃什么就下什么吧，自由自在享受快乐生活。25.最后以下面收官，把剩下的绿叶菜，统统放入锅中，圆圆满满结束快乐一餐。

4. 红味牛肉火锅怎么做

准备 辣椒 姜蒜 葱花 酱油 味精 料酒 还有香辣的豆瓣酱 不要那种特咸的那种 在炒之前还先要把牛肉切成厚一点大丁 腌制一下下 这样的话做出来的牛肉很香很嫩 放点味精 盐 嫩肉粉 料酒 辣椒面 稍微的腌制几分钟 然后就可以放油了 等到油烫了以后把姜蒜放下去爆一下 然后再放豆瓣酱再爆 然后再放辣椒 等到香味都出来了就可以放腌好的牛肉啦 爆炒几下然后放点酒焖一下 然后再放点水 水不要太多 到牛肉的三分之二就行了 然后就盖着焖吧 焖个十几分钟然后就可以出锅啦 然后你就可以涮你喜欢涮的菜 或者是只吃香辣牛肉就行啦 这是我老家的做法 红烧的和这个差不多 就是别放辣椒就行了 清汤的呢 可以按你自己的口味 也就是姜蒜是主要 葱花是汤后把调料都放了后 再放的 然后就可以涮牛肉吃了。

5. 麻辣牛肉火锅的做法

牛肉火锅：

原料：

面条（标准粉）500克、牛肉（瘦）800克。

辅料：

香菇（鲜）150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、茼蒿150克、金枪鱼50克、海带（鲜）100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。

调料：

大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、胡椒5克、香油2克、盐5克。

做法：

1、往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；

2、再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；

3、牛肉要切薄片后冷冻起来；

4、香菇和白菜要切得很薄；

5、葱洗净要斜切；

6、金针菇去掉两端后分散开；

7、韭菜洗净切成7~8厘米长；

8、茼蒿要洗干净；

9、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；

10、放入火锅底汤里煮熟：

11、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；

12、吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。

牛肉火锅的制作要诀：

芝麻盐做法：

芝麻30克，盐少许，芝麻与盐共炒香。

小帖士-食物相克：

萝卜：

萝卜不宜与人参、西洋参同食。

6. 怎么做麻辣牛肉火锅

牛肉500克 麻椒20克（花椒也可），小红尖椒20克（干的那种也可以） 食用油，盐，味精或鸡精（当然有鸡汤或者鸭汤那就完美了）。

首先把食用油加热到6—7成热（经常做饭的应该知道，估计差不多就行了，千万不要把手伸进去试验呵呵）把辣椒和麻椒（花椒）放进去不要让它煳了（大概也就是10秒左右）然后把牛肉放进去同时把火关小（要不然肉会干的，不过你家要是用火炉子那我就救不了你了）带肉由鲜红变成淡粉色（本来油炸应该变灰白色的，但是你的红辣椒在起作用所以不要质疑）放入盐少量水和味精或鸡精（微量）（但是要是用鸡汤或者鸭汤则不要放水和味精鸡精了）再把火开大然后翻炒（根据你得刀功决定翻炒时间，呵呵要是用斧头砍得那就不用炒了直接吨嘻嘻）。以上所讲不包括个人喜好有人愿意吃黑的也可以放酱油（坚决不推荐）可根据个人口味增减盐，辣椒，花椒等调料。

（要是一两个人吃没必要用那么多肉呵呵一定剩的。

7. 怎么做麻辣牛油火锅最好吃 麻辣牛油火锅怎么做好吃

牛油麻辣火锅底料 1包 大葱段 适量 姜 适量 蒜（锅底） 适量 蒜泥（小料） 1汤勺 葱末 适量 香菜 适量 香油 3汤勺 蚝油 1/2勺 白砂糖 适量 白芝麻 适量 捞河桥澳洲肥牛片 毛肚 丸子、鱼豆腐、燕饺 油豆皮 金针菇、香菇、口蘑 茼蒿、鸡毛菜 虾 牛油麻辣火锅的做法 将牛油火锅底料放进锅中，放入大葱段，大蒜和姜片倒入热水化开，然后放在炉子上烧开准备涮菜啦！捞河桥的澳洲肥牛片！黄金肥瘦比例，满满肉汁各种丸子，鱼豆腐必须来一发毛肚也是必须要的，洗干净，切成片在超市恰好碰到活虾，必须买回来涮火锅~菌菇组合，口蘑，香菇金针菇我最爱的油豆皮最后必须要有绿叶菜，今天是茼蒿和鸡毛菜麻辣牛油锅的小料，香油、蚝油、糖，蒜泥，葱末，香菜，白芝麻，成都的好朋友给的配方，超级好吃等候开锅锅开了，涮起来，顺序是，先涮荤菜，再来素菜，先涮肥牛，毛肚，虾，一般七上八下，保证鲜嫩，老了就不好吃了再来丸子，菌类，时间要长一点；油豆皮时间也不能太长，2-3分钟就好了，时间长了会烂；豆腐，鸭血，时间稍微长一点5-6分钟最后就是绿叶菜时间，清清口，菜烫一下就好啦。

8. 怎么做麻辣牛肉火锅

一 制作麻辣牛肉火锅的原料：

1.主料：牛肉800克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

2.辅料：大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。

3.调料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。

二 麻辣牛肉火锅的做法：

1. 牛肉洗净，切成长薄片，冷冻起来。

2. 葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片，豆鼓、豆瓣剁碎。

3. 做火锅卤汁：炒锅烧热，下牛油75克、烧至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉汤烧至沸腾，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。

4. 将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌，牛肉放入火锅中，与精盐、牛油适量同时放入火锅中，葱、蒜苗要先下入火锅，其它原料如鲜菜均是随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。

三 麻辣牛肉火锅的口味：

麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。

9. 麻辣的牛肉火锅怎么做

用料 牛肉，蔬菜，cook100麻辣香锅调料将做法保存到手机步骤 1准备食材。

牛肉1000克、cook100麻辣香锅料1包，白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。步骤 2锅内倒入10毫升食用油。

油热后放入豆瓣酱、干红辣椒，麻辣香锅料煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。步骤 3往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。

待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。步骤 4撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。