客家酸辣鸭翅做法大全

1. 正宗的广州风味酸辣鸭翅的制作方法,

主料： 鸭翅600克 辅料： 萝卜50克，辣椒（青、尖）70克 调料： 姜20克，盐5克，红糟20克，淀粉（玉米）10克，葱白25克，大蒜（白皮）20克，鸡精3克，酱油14克，蚝油20克，植物油60克 酸辣鸭翅的做法： 1. 鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出； 2. 青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块； 3. 萝卜泡酸切成滚刀块； 4. 姜切片，葱白切段，大蒜切粒； 5. 沙锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟； 6. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热。

2. 卤酸辣鸭翅做法大全

主料

鸭翅12整只

辅料

干辣椒3个 八角2个

花椒1把 姜若干

料酒

麻辣鸭翅的做法步骤

1. 1.将买回的整鸭翅切成三段，翅尖就不要了。放入姜片后过水。

2. 炒锅内放橄榄油爆热干辣椒，八角和花椒。

3. 放入过好水的鸭翅。

4. 煸炒后放入老抽，生抽，水。

5. 盖上锅盖，煮沸后转中火焖15分钟。

6. 香喷喷，麻辣辣的鸭翅上桌，开吃！

3. 酸辣鸭翅的做法步骤图,酸辣鸭翅怎么做好吃

材料

小排骨300克，糯米100克，干荷叶1张，干香菇3朵，蒜2粒，香菇素耗油2大匙（或酱油膏），酱油1小匙，米酒1小匙，五香粉适量，白胡椒粉适量，香油1大匙，盐1/4小匙，葱花适量，辣椒适量

做法

1.将糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净，切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净，晾干备用

2.将排骨切成约1-2公分厚的块状，洗净沥干水分，盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末，再将调料及蒜末倒入玻璃盘中

3.将作法2的排骨肉与调料1搅拌均匀，腌制约1小时

4.将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀

5.将拌匀的排骨倒入荷叶中

6.将荷叶沿四周包好，再用棉绳包扎好

7.取一蒸锅，水煮沸后将荷叶包放入蒸锅，盖紧锅盖，以大火蒸约1小时

8.将蒸好的荷叶包取出，装入盘中，再沿四周打开，最后撒上葱花及辣椒即可

4. 油炸酸辣鸭翅怎么做

材料：主料：鸭翅600克 辅料：萝卜50克，辣椒（青、尖）70克 调料：姜20克，盐5克，红糟20克，淀粉（玉米）10克，葱白25克，大蒜（灼ぃ0克，鸡精3克，酱油14克，蚝油20克，植物油60克 酸辣鸭翅的做法： 1. 鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出； 2. 青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块； 3. 萝卜泡酸切成滚刀块； 4. 姜切片，葱白切段，大蒜切粒； 5. 沙锅置火上，加入高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟； 6. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入沙锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘。

5. 麻辣鸭翅的做法,麻辣鸭翅怎么做好吃,麻辣鸭翅

麻辣鸭翅

主料

鸭翅12整只

辅料

干辣椒3个 八角2个 花椒1把 姜若干 料酒

麻辣鸭翅的做法步骤

1. 1.将买回的整鸭翅切成三段，翅尖就不要了。放入姜片后过水。

2. 炒锅内放橄榄油爆热干辣椒，八角和花椒。

3. 放入过好水的鸭翅。

4. 煸炒后放入老抽，生抽，水。

5. 盖上锅盖，煮沸后转中火焖15分钟。

6. 香喷喷，麻辣辣的鸭翅上桌，开吃！

6. 麻辣鸭翅的做法步骤图,麻辣鸭翅怎么做好吃

用料

鸭翅15个

大料看下面图

姜一块

大葱四段

冰糖看下面图

生抽三勺

老抽两勺

盐一勺

白胡椒粉半勺

干辣椒看下面图

花椒看下面图

料酒两勺

色拉油适量

步骤 1

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大料有八角、白蔻、草果、白芷、桂皮、香叶… 这些东西该洗洗、该切切~^_^ 我这还没洗。