香煎白鱼的做法大全

1. 香煎白鱼的做法

原材料】白鱼500克、姜10克、葱15克

【调味料】盐5克、生抽5克、花雕酒8克、油30克、柠檬克少许

【制作过程】

1、白鱼去鳃、内脏，洗净；姜去皮，切片；葱择洗净，切段；

2、将白鱼用盐、姜片、葱段、生抽、花雕酒、柠檬汁拌匀，腌渍10分钟；

3、取出，抹干水分，入烧至六成热油温的平底锅中，煎至两面呈金黄色即可。

【特色介绍】滴入柠檬汁能有效去除鱼的腥味，变可将鱼直接放入油锅炸熟，但肉质较干，影响口感。

2. 香煎白面鱼的做法步骤图,香煎白面鱼怎么做

用料

大洲岛小海野生白面鱼 3条

盐 一点

酱油 适量

辣椒 适量

香煎白面鱼的做法

将白面鱼洗净去鱼鳞，鱼鳞很少。

一条鱼切两片，抹一点盐在鱼身好入味

锅里倒油烧热，小火煎鱼。这个鱼肉比较松散，容易碎。一面煎久一点再翻面，就不容易碎了。这个鱼好吃的秘诀就是煎老一点，把鱼肉煎脆。要煎到两面都超级金黄色，把鱼煎干就行了。

出锅之后，鱼肉是很脆的，蘸一点酱油辣椒就可以吃了。是不是很简单。

3. 香煎白鱼块的做法,香煎白鱼块怎么做好吃,香煎

用料

主料

白鱼块5块

辅料

姜

半块

酱油

1勺

生抽

1勺

料酒

1勺

盐

1大勺

黑胡椒粉

1勺

辣椒粉

适量

食用油

适量

清水

适量

香煎白鱼块的做法

1.

准备好白鱼块，姜切碎，这样腌制好入味。

2.

鱼块里加入盐，胡椒粉，辣椒粉

3.

加入姜末。

4.

最后加入料酒，酱油，生抽。

5.

搅拌均匀，开始腌制。腌制1个多小时。

6.

腌制完成后，用清水大致冲洗一下

7.

清水冲洗完成，鱼已经入味了。准备开始煎

8.

锅里放油，开始煎鱼块。我用的是电饼档煎的。

9.

煎的时候注意不要被油溅到了。不停的轻轻翻动鱼块，以免粘锅。

10.

鱼肉开始慢慢煎熟后，加入少量清水。

11.

加水后，等鱼块煎熟即可。

12.

香煎鱼块就做好了。需要辣味的，胡椒粉，辣椒粉可以自行加入。

4. 香煎翘嘴白鱼的做法,香煎翘嘴白鱼怎么做好吃

食材

主料

翘嘴白鱼

2条

辅料

油

适量

盐

适量

蒜苗

适量

小葱

适量

青椒

适量

姜

适量

腌辣椒

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

紫苏

适量

步骤

1.鱼去鳞洗净，切成两段，撒盐腌3小时以上

2.蒜苗切段

3.姜切片

4.小葱切段

5.青椒切段

6.平底锅中放油后放入鱼中火煎

7.两面都煎黄后关火

8.热锅中放油后倒入干辣椒和花椒炒香

9.倒入姜片和腌辣椒炒香

10.倒入青椒

11.倒入煎好的鱼

12.倒入料酒没过鱼焖一下

13.加适量的紫苏去腥

14.水快焖干时倒入小葱

15.倒入蒜苗翻炒几下起锅

小贴士

一般做鱼我都喜欢放一些紫苏，因为这个调料会去鱼腥