迷你包包小包做法

1. 包包制作过程

鲟鱼皮：鲟鱼皮很硬，要使它弯得自然，

要做工艺处理。需要用一电烙铁，温度要控制得当，

温度过高鱼皮会皱起来。且鱼皮表面有骨头的地方不平整，

不好油边，可用压唛机压平，温度不能过高，过高会起痕。

鳗鱼皮：鳗鱼皮的制作关键点在于控制压唛的温度。

同一种皮需要的温度不同，建议从70度开始往上调，避免出错。

驼鸟皮：不能见车油，不可见汗，不能用白电油。

另外，驼鸟皮比较松，做压唛时，要做特别工艺处理才可以压得到。

美州鳄：不要用胶纸帖。胶纸撕下来后会在皮表面上留下花痕。

海豹皮/大象皮：同牛皮。

晰蜴皮/蛇皮：皮很薄，做的过程中需注意托料。

珍珠鱼皮：不能车线。建议在边上压一条边用来反包边，或者做油边。

2. 小包的做法,小包怎么做好吃,小包的家常做法

1.猪肉馅买回来，用刀剁成泥（用猪肉馅是为了省时，亲用猪肉更好）2.剁好的肉馅，放入盆内，放入盐、生抽、白胡椒粉、白糖少许（提味）3.葱、姜、花椒用热水冲出香味，晾凉后，滤出葱姜等4.将料水分次慢慢搅拌入猪肉馅中5.搅拌时一定要顺着一个方向搅，分次搅入料水，直至肉馅粘性搅打出（我用的厨师机，为了省事）6.搅打完成的猪肉馅，粘性十足，非常软嫩10.温水化开酵母粉，放入面粉，搅打成团。

静置发酵11.将面团取出，揉成光滑的面团12.揪成合适大小的面剂13.按压14.擀成中间厚，边缘薄的包子皮15.取一个包子皮，上面填上肉馅16.右手拇指和食指捏住包子皮，一个褶子一个褶子摞起来按压，边捏边提拉面皮17.依次捏合18.最后收口19.依次包好，静置醒15分钟20.蒸锅放足量的清水，蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布，将包子码入。预留足够的空间，放置发酵后包子粘到一起21.开火，根据包子大小，蒸10-15分钟，关火，焖5分钟开盖子即可。

3. 卡通包包的做法步骤图,卡通包包怎么做好吃

主料

耐高糖酵母粉6克 盐4克

鸡蛋45克 高筋面粉350克

白糖50克 纯牛奶185克

黄油50克 奶粉15克

蜂蜜24克 红豆沙适量

葡萄干核桃适量

卡通造型面包的做法步骤

卡通造型面包的做法图解11. 除黄油以外，所有面团材料依次放入厨师机里，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母揉出扩展阶段。

卡通造型面包的做法图解22. 加黄油揉至完全阶段。

卡通造型面包的做法图解33. 放到室温下发酵，温度28度左右。

卡通造型面包的做法图解44. 排气分割（此配方中空8寸模具可做两个分18份，方型模具做一个分17份）揉圆醒发15分钟。

卡通造型面包的做法图解55. 包入馅料放入模具

卡通造型面包的做法图解66. 放入烤箱二次发酵，温度38度左右，湿度75%，没有蒸气功能放一碗开水，40分钟左右。

卡通造型面包的做法图解77. 耳朵部分不用放在室温下发酵就可以。

卡通造型面包的做法图解88. 涮上蛋液，放入耳朵，用香肠粘上鼻子、眼睛。放入烤箱180度上下火20分钟左右。

卡通造型面包的做法图解99. 萌萌哒的小猪面包出炉了。

4. 小欧包的做法,小欧包怎么做好吃,小欧包的家常做法

主料面包粉2113300g清水185g辅料糖粉20g发酵粉3g玉米油20g盐3g步骤1.所有的材料混合。

2.揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏2个小时。3.面团经过冷藏后，会自动生成出莫，对于做欧包来说这样就够了。

4.盖上5261保鲜膜，让面团发效至双被倍大。5.发效后的面团。

6.面团撕开后成蜂窝状，不塌陷，不会缩。7.面团排气后，分割成适量大的小剂子，剂子在饧410215分钟。

8.取剂子擀成长舌状。9.在卷起来。

10.所有的的面包生胚，在进行二1653次发效。11.发效的时候，烤箱里放杯热水。

这样烤出来的欧包，绵软而且不干。12.发效后的面包生胚。

本想割裂的，但是割的太丑了，直接放内弃。13.入烤箱上下火180度，20分钟。

10分钟后要加盖锡纸，不然肯定会烤糊的。14.凉透后容真是太好吃了，绵软有劲，而且不干也不硬很湿润。

15.简单的欧包。

5. 咸方包的做法,咸方包怎么做好吃,咸方包的家常做法

用料

高筋面粉448g

糖56g

酵母7g

黄油42g

暖水224g

牛奶56g

盐9.5g

咸方包的做法

将所有材料（除黄油外）放在盆中搓匀，再揉至光滑可以撑开薄膜

搓好的面团放在盆中用保鲜膜盖上发酵约30分钟，取出拍数下放气，继续发酵约30分钟

发酵完成的面团分割成6等份，滚圆

放在已经涂油的方包模具中发酵至一倍大

放入已预热180度的烤箱烤约45分钟

小贴士

这个配方我觉得水量可以多一点，否则很难出膜，我揉的时候多加了5g左右的水

请按面团的情况酌情添加或减少~

第一天吃的味道最好，第二天会干一点，第三天应该就不好吃了，太干了

6. 怎样用简易材料制作小包

奶油椰香芋球 一道花式甜点

毛芋头300克淡奶油40克椰粉2小包黑\白芝麻和椰丝适量做法：

1、将蒸熟的芋头剥皮压成泥加入椰粉，淡奶油搅拌，此时，芋泥非常的粘手，没关系，如果觉得不甜可以放点糖粉进去，狮没有加，觉得椰粉的甜度已经可以了。

2、准备三个小盘子分别倒入黑芝麻，白芝麻供讥垛客艹九讹循番末，椰丝.用勺取出大小适合的芋泥，注意不要用手，将其放在黑芝麻中轻轻滚动，刚才还粘手芋泥粘上黑芝麻后就不再粘手，并且还非常的好整型，此时可以将其取出用手将其滚圆.一个充满奶油和椰香的芋球做好了。

3、白芝麻和椰丝的方法同上.瞧，是不是特简单啊！