酱炒金针菇的做法大全家常

1. 酱炒金针菇怎么做

材料 主料：金针菇180g，胡萝卜30g，黄瓜50g，小葱适量 辅料：生抽4ml，陈醋10ml，食用盐2g，蜂蜜5g，熟芝麻30g做法1、黄瓜、胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。

2、锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇，烫10秒立即捞出过冷水。 3、金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。

4、锅内放油，最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了，加入葱段。5、中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。

6、锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出，摆在金针菇上面。7、调入味汁（将辅料混合均匀）和葱油搅拌入味即可食用。

小诀窍 葱油一次可以多做一些，待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存，不过我觉得还是现做比较好，香味犹存。1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

6、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。材料金针菇 适量 辅料：剁椒 适量 调料： 醋少许香油适量小葱适量做法1。

金针菇洗净切去尾部，整齐的码放在盘内2。剁椒酱加少量醋调成味汁淋在金针菇上3。

蒸锅大火烧上汽后，放入装有金针菇的盘子，蒸制5-8分钟4。取出撒上香葱，淋上香油即可。

2. 金针菇酱怎么做才好吃

步骤

豆瓣酱炒金针菇的做法步骤11.金针菇洗净控水

豆瓣酱炒金针菇的做法步骤22.锅中加油，放入豆瓣酱小火炒制

豆瓣酱炒金针菇的做法步骤33.放入葱、姜、蒜、辣椒

豆瓣酱炒金针菇的做法步骤44.慢慢炒到变色

豆瓣酱炒金针菇的做法步骤55.加入金针菇

豆瓣酱炒金针菇的做法步骤66.翻炒

豆瓣酱炒金针菇的做法步骤77.变软时加入盐、鸡精

豆瓣酱炒金针菇的做法步骤88.翻炒均匀即可出锅享用了