1. 蜜汁猪蹄的做法,蜜汁猪蹄怎么做好吃,蜜汁猪蹄
食材主料猪蹄2个辅料橄榄油适量蜜汁调味料1包盐适量料酒适量老抽适量步骤1.主辅料： 猪蹄、蜜汁调料、橄榄油2.把猪蹄浸泡洗净。
3.剁块后冲洗，沥干水分。4.蜜汁调料加清水，搅拌均匀。
5.热锅，加适量橄榄油。6.放入猪蹄翻炒均匀7.烹入料酒，旺火煸炒，去除异味。
8.加适量老抽，炒匀上色。9.加入蜜汁调料。
10.烧开后加盐调味。11.盖盖。
微火慢炖1小时左右。12.炖制猪蹄软烂，收汁后即可关火。
13.出锅装盘，即可上桌品味。小贴士1、烹入料酒之后，用旺火反复翻炒，将其锅中的水分蒸发掉。
2、烧制时要用微火慢炖，似开非开的状态最好。
2. 红烧猪蹄怎么做
红烧猪蹄的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
红烧猪蹄的制作材料：
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
红烧猪蹄的特色：
味浓适口，肥而不腻。
教您红烧猪蹄怎么做，如何做红烧猪蹄才好吃（1） 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
3. 蜜汁猪蹄如何烧才好吃
原料配方：猪蹄膀100公斤白砂糖3公斤盐2公斤葱1公斤姜2公斤桂皮6~8块茴香200克黄酒2公斤红米粉少量
制作方法
1.原料选择：选用带皮前、后蹄膀。
2.加工：先将蹄膀刮洗干净、倒入沸水中，汆15分钟，捞出清洗血沫杂质。锅内先放好衬垫物，加入布料袋（内装葱、姜、桂皮、茴香），再倒入蹄膀，将白汤加至与蹄膀相平（白汤须先在100公斤中加盐2公斤烧沸）。用旺火烧开后，加黄酒2公斤，再烧沸，将红米粉汁均匀地浇在肉上，以使肉体呈现樱桃红色为标准。转中火，烧约3分钟，加入水糖屑或白榴花砂糖，加盖再烧30分钟，烧至汤已收紧，发稠，内八成酥，骨能抽出不粘肉时出锅。控干水放盘，抽出骨头即成为成品。
4. 蜜汁烧蹄膀的做法步骤图,蜜汁烧蹄膀怎么做
用料
蹄膀 一个
老抽 一勺
生抽 两勺
冰糖
白糖
盐
八角
三奈
香叶
花椒 适量
蜂蜜 一大勺
蜜汁烧蹄膀的做法
用尖利的小刀插进蹄膀的骨肉之间，慢慢分离开骨肉，抽出骨头，把蹄膀肉用棉线用网状的方式绑紧，骨头煮汤的时候扔进去熬熬权当废物利用了。这个方法本来是考虑到家里锅子太小而借鉴捆蹄的办法，不过最后出来一整块无骨而形状完好的蹄膀算是意外的收获，以后烧蹄膀都用这种办法好了
蹄膀冷水入锅，投一块拍散的姜块去腥，烧到水开后撇去浮末倒去多余水份，放在一边待用 步骤2
锅里加一点油，保持小火，加两勺白糖慢慢熬成糖色，冲入沸水烧到糖块融化为止。我用了电饭煲，把飞水后的蹄膀排入锅里，倒入糖色，沸水，各种香料，老抽一勺，生抽两勺，冰糖5粒，盐适量（咸度自己拿捏，比卤水的咸度略低）。水的份量以淹没蹄膀为度。保持加热档2个小时，熄火。在锅里焖一夜 步骤3
第二天继续加热蹄膀炖1.5小时。取出蹄膀，拆去棉线，蹄膀放在一旁保温（我放在蒸锅里）。锅里的汤汁放入锅里，添加一勺蜂蜜增添风味，大火收汁。酱汁淋在蹄膀上即可。