1. 美式炸出骨春鸡怎么做
主料: 鸡 700克 调料: 鸡蛋 60克 淀粉(豌豆) 5克 小麦面粉 25克 面包屑 25克 盐 5克 胡椒粉 2克 猪油(炼制) 25克 各适量 美式炸出骨春鸡的做法: 1.将鸡洗净,斩去头脚,带皮卸下两腿和两块胸脯肉。
鸡腿剔去腿骨,并在小腿上斩几刀,胸脯肉用刀拍松,摊平后撒上盐和胡椒粉,两面再拍上面粉,拖上鸡蛋糊,滚上面包粉。2.烧热煎锅,加猪油后,待油烧至六成热时,胸脯内和腿肉放入油锅炸黄炸熟,取出装盘,每盘装胸脯肉和鸡腿各一块,即成。
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2. 春鸡怎么做 春鸡的做法
1
把白酒, 蜂蜜均匀混合好后加入橘皮
2
然后加入百里香, 盐巴和切丁的洋葱
3
把春鸡从包装取出, 泡腌料12小时, 中间不时翻转
4
用纸巾擦干鸡皮, 准备拿出来烤 (剩下的腌料丢掉)
5
烤盘下面可以铺上马铃薯切片烤箱 175度C 旋风 烤1个小时至上色
6
刚从烤箱拿出来不可以马上切开来吃, 要包上锡箔纸约10分钟让鸡汁均匀分布休息一下~~ 之后把烤鸡腿上的线剪掉, 切半后盛盘
7
刷上鸡高汤和鸡汁后出菜
3. 佳百旺烧春鸡的做法大全
主料〗:春鸡1只
〖辅料〗:香茅碎适量,洋葱适量,蒜茸少许,胡椒碎少许,葱白少许,干葱头少许,香菜叶少许
〖调料/腌料〗:咖喱粉1茶匙,黄姜粉1茶匙,鱼露1汤匙,生抽1茶匙,蜜糖1汤匙,玫瑰露酒1汤匙,柠檬汁1汤匙,花奶3汤匙,食用油500克
操 作: 1、春鸡洗净去黄衣沥干。
2、将其他材料捣碎和调料拌匀,均匀涂在春鸡身上以及内腔,腌制2小时。
3、将春鸡身上的腌料抹掉、晾干,用中温油一边淋油在鸡身上,一边炸至鸡熟透
4. 油淋春鸡怎样自制
制作油淋春鸡的原材料有:鸡腿2个,春笋半根,柿子椒 1个,红辣椒1个。
调料:盐5克,酱油、料酒各15克, 辣椒油、白糖、醋、淀粉、水淀粉、胡椒粉、葱末、姜末各适量。制作方法:1.鸡腿洗净,去骨,切成约3厘米见 方的块,放入碗中,加人盐、酱油、淀粉、料酒腌制10分抑;春笋去壳, 洗净、焯熟、切片;柿子椒、红辣椒均洗净、去蒂及子、切块。
2.炒锅中倒入油烧热,放入鸡块炸至焦黄色,捞出控油,盛入盘中。3.锅中留少许底油,放入葱末、姜末爆香,再放入柿子椒、红辣椒块翻炒,加入辣椒油、酱油、白糖、醋、盐、料酒、胡椒粉炒至人味,用水淀粉勾芡,淋在炸好的鸡块上即可。
小提示:炸鸡时火不要太大,否则非但不会皮脆肉嫩,还易煳。
5. 泰式烧春鸡怎么做
菜系及功效:东南亚菜
泰式烧春鸡的制作材料:
主料:春鸡1只
辅料:香茅碎适量,洋葱适量,蒜茸少许,胡椒碎少许,葱白少许,干葱头少许,香菜叶少许
调料:咖喱粉1茶匙,黄姜粉1茶匙,鱼露1汤匙,生抽1茶匙,蜜糖1汤匙,玫瑰露酒1汤匙,柠檬汁1汤匙,花奶3汤匙,食用油500克
教您泰式烧春鸡怎么做,如何做泰式烧春鸡才好吃
1、春鸡洗净去黄衣沥干。
2、将其他材料捣碎和调料拌匀,均匀涂在春鸡身上以及内腔,腌制2小时。
3、将春鸡身上的腌料抹掉、晾干,用中温油一边淋油在鸡身上,一边炸至鸡熟透。
6. 蜜汁春鸡怎么做
蜜汁春鸡 菜名:蜜汁春鸡 主料:春鸡 1 只 辅料:酸子姜 2两(约80克),葱 1条,姜 2片,酒 1汤匙,油 2杯 、老抽 2汤匙、蜜糖、酒、生粉各1茶匙 、水3/4杯、辣椒汁 2茶匙、蜜糖 2汤匙、老抽、酒各1茶匙、生粉3/4汤匙 制作方法: 1)春鸡宰后洗净; 2)煮滚半煲水,加姜,葱,酒,放入春鸡氽水15分钟,取出抹干水分,再涂上调味料,待半小时,最好能挂起待干; 3)烧热2杯油,将鸡炸至金黄色,取出切大件,上碟; 4)烧热1汤匙油,下酸姜略炒1分钟,加芡汁料煮滚,淋于春鸡上即可。
特色: 饮酒佳菜,越吃越香。
7. 脆皮童子鸡的做法,怎样做脆皮童子鸡
材料春鸡1只,白醋4两,麦芽糖5克,大红浙醋少许,腌料:蒜粉1/4匙,葱1根,姜片2片,盐1小匙做法(1)将春鸡以腌料腌渍30分钟至入味后,再以汤杓不断地舀滚开水淋春鸡上,直至春鸡表皮变色备用。
(2)将白醋、麦芽糖和大红浙醋一同放入锅中以小火熬煮,待快煮至滚沸时随即离火。(3)以汤杓不断地舀作法2的酱汁淋在作法1的春鸡上使之均匀入味,再将鸡吊挂一旁通风处约2小时备用。
(4)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,以汤杓不断地舀热油淋在作法3的春鸡表皮上,再将火候转作小火炸约4分钟后,再转成中火炸1分钟至表面呈金黄色时即可。
8. 脆皮煲汤鸡怎么做好吃
材料春鸡1只,白醋4两,麦芽糖5克,大红浙醋少许,腌料:蒜粉1/4匙,葱1根,姜片2片,盐1小匙做法(1)将春鸡以腌料腌渍30分钟至入味后,再以汤杓不断地舀滚开水淋春鸡上,直至春鸡表皮变色备用。
(2)将白醋、麦芽糖和大红浙醋一同放入锅中以小火熬煮,待快煮至滚沸时随即离火。(3)以汤杓不断地舀作法2的酱汁淋在作法1的春鸡上使之均匀入味,再将鸡吊挂一旁通风处约2小时备用。
(4)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,以汤杓不断地舀热油淋在作法3的春鸡表皮上,再将火候转作小火炸约4分钟后,再转成中火炸1分钟至表面呈金黄色时即可。
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