1. 奶白骨头汤的做法步骤图,奶白骨头汤怎么做
用料 猪骨 两斤左右 盐 适量 姜 一小块 葱 若干（可不添加） 水 奶白骨头汤的做法 将猪骨在凉水中泡半小时，将血水泡出。
坐一锅凉水，将猪骨放入凉水中大火煮开，撇掉浮沫。清洗骨头上的浮沫，另起一锅，将洗净的猪骨放入锅中，将一小块姜拍开放入锅中，加入葱段，最后加入清水直至水面没过猪骨。
尽量一次加够水避免二次加水，中途实在要加水的话要加热水。大火烧开，小火煮两小时以上，注意，小火煮的过程中不要一直打开锅盖，要保持锅中温度。
小贴士 猪骨量、水量可以按自己的标准控制，希望你被奶白色的汤惊喜到。注：可以按自己喜好放入大料，最好少放，保留汤的原味。
2. 如何熬出白色的骨头汤
一般羊牛肉汤店是将骨头用水沁泡了2--4小时的！中途还换两三次水！原因是可以将里面的血水泡出！这样汤就显得清了！不会有血水在汤里所产生的絮状物杂质！当然也可以用开水焯一下！但是这样的话！只能消除表皮的血水杂质！而且汤的鲜味大大降低！
至于为什么汤的颜色是白色的吗？那是因为他将骨头敲断了！而且用猛火熬制，骨头和肉中的蛋白，脂肪等不能充分溶解于水，所以我们就看到了白色的羊肉汤，如果我们将它放置两三小时的话我们就发现它又变清了！如果汤的颜色不白的话可以加入几个羊脑或牛脑！
注意必须用-----猛---火----哦！！！！！
煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素
3. 如何做,才能煮出奶白的骨头汤
1.将切好的骨头用温水洗净，因为油脂在冷水里是洗不掉的。然后用凉水浸泡两次，泡出血水。
2.在锅里放些冷水和生姜，将骨头放锅里焯水，煮开后捞出骨头，用温水清洗干净。
3.在锅里重新装上干净的冷水，放入骨头，加几片姜，1个香葱结，2茶匙白醋。
4.水烧开后，撇净浮沫，记得用锅铲将锅底铲一下，因为锅底还附着一些浮沫。
5.撇完浮沫后盖上盖子熬制2-3小时，熬出来的骨头汤浓郁奶白。
大骨头汤怎么熬白 白色骨头汤熬制方法
熬制奶白色骨头汤的小技巧：
1.想要熬白骨头汤，最好不要用紫砂锅和电炖锅。
2.熬骨头汤之前，将骨头拿去油锅里炒一下再加水熬制，容易熬出奶白色骨头汤。
3.熬骨头汤时一次加满足够的水，中途不要打开锅盖，以免热气散走。
4.如果中途要加水，不要直接加冷水，应该加热开水。
5.可以在出锅前在汤里加点牛奶，汤自然就会变成奶白色。
6.熬汤时不要加盐等调料，等汤熬好了再加。
4. 这种奶白色的排骨汤怎么做
莲藕排骨汤
原料：
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。
3、老姜一切，用刀拍破。
4、花椒约二十粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
做法：
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
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