1. 鸡蛋肠的做法,鸡蛋肠怎么做好吃,鸡蛋肠的家常
用料
主料
鸡蛋10个
调料
食盐
适量
花椒
适量
鸡蛋肠的做法
1.将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。
2.准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中
3.将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。加入适量的盐，搅拌均匀
4.将肠衣套在露斗上，肠衣的下端用绳系上
5.将鸡蛋液倒入肠衣中
6.将灌好的鸡蛋肠另一端也用线系上
7.将水烧到八九十度，将鸡蛋肠放入水中，中火煮，记得一定不要让水沸腾，一直保持在八九十度。煮十五六分钟
8.用一根针扎一下肠，看不再露出蛋液，并且鸡蛋肠开始变硬了，就熟了。捞出来就可以了
9.鸡蛋肠大功告成喽
2. 酿猪大肠的做法步骤图,肉酿猪大肠怎么做好
主料猪大肠400克，绿豆100克，糯米125克调料盐10克，味精3克，白醋15克，醋10克，麦芽糖15克，黄酒10克，淀粉（蚕豆）15克，植物油30克特色皮脆肉嫩，馅料绵软，风味独特。
制作方法1. 将大肠洗净，去除外表的油腻，翻出内壁，用精盐揉搓，消除粘液污物，用清水漂洗干净；2. 把绿豆、糯米用精盐、味精拌匀，塞入猪大肠内，随后用绳子把大肠两端扎牢，用手把整条大肠内的馅料捏至均匀；3. 将做好的猪肠放入沙锅内，下沸水2000毫升，中火煲约1 小时至绵软取出；4. 把醋（熏醋）、麦芽糖、黄酒、干淀粉搅拌成糊状，即成糖浆，待用；5. 用白醋将肠皮涂均，再用干净布抹干后，在大肠的表面再涂上糖浆，挂在阴凉通风的地方晾干；6. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将大肠放入浸炸，炸至肠皮呈红色，用笊篱捞起，沥油；7. 沥油后的大肠斜切成3 厘米的块，排砌在碟上便成；8. 煲猪肠的原汤，可盛入汤窝，调味后上席。
3. 酿鸡蛋怎么做
菜名： 酿鸡蛋
主料： 鸡蛋8只，番茄2个，火腿2片，青豆8粒。
配料： 调味料：盐1/4茶匙，糖、麻油各1/2茶匙，柠檬汁1汤匙。
做法： 1、鸡蛋原只煮熟，去壳，在蛋的两端各切一小片，使可平放在碟上，再一切为二，取出蛋黄。
2、番茄用滚水浸约5分钟，取出去皮，切成细粒，火腿用温水冲洗过，亦切细粒，和蛋黄一同拌匀，加入调味料再拌匀，酿入蛋白内。
3、青豆先用滚水焯至断生，取出沥干，蛋中央嵌入青豆1粒，即可上碟。
备注： 煮鸡蛋时要冷水放入鸡蛋，用慢火，鸡蛋才不会爆裂。剥蛋壳也不宜太大力敲，否则蛋壳弄损蛋白部分，影响酿蛋美观。
4. 酿鸡蛋怎么做如何做好吃
主料
五花肉
250g
鸡蛋
7个
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.把外面碎好的五花肉，再剁一次，免得没有碎好。
2.鸡蛋敲开放到盆里去。
3.加点盐，把鸡蛋打好。
4.用勺子舀一勺鸡蛋到锅里，再加点肉。
5.然后把边上对折包起来，煎一下就要翻面了，不然鸡蛋熟了就包不了哦。
6.煎好了以后加点水煮熟就好了。
5. 怎么做酿鸡蛋最好吃
用料：鸡蛋4个，猪瘦肉50克，香菜2棵，姜、葱、油、味精、食盐、干淀粉各少许。
制法： ① 将瘦肉剁成肉末，葱和姜切成碎末。 ② 炒锅上火，加入油20 克，放入肉末炒开，加入葱、姜末和少量的食盐等调料，将肉馅烧熟。
③ 将3 个鸡蛋放入清水中煮熟，取出去皮切成两瓣，去掉蛋黄，在原蛋黄处放入肉末。 ④ 将另外1 个鸡蛋打入盘中，用筷子调打成泡沫，加入少量干淀粉，搅拌均匀，将调好的浆汁盖在鸡蛋上，将肉馅盖住即可，放入香菜，置入锅中蒸熟，即可。
特点：味道鲜美，营养素含量全面，尤含蛋白质。
6. 如何做,家常炸酿大肠的做法大全视频
[原料/调料]
猪大肠100克、
咸蛋黄30克。
花生油500克（实耗油50克）、
盐50克、味精10克、
胡椒粉少许，
面粉20克。
[制作流程]
1、猪大肠先切去内油，然后加入盐、面粉、抓泡30分钟再用清水冲洗干净。
2、咸蛋黄加盐、味精捣烂，酿入大肠内，用绳子捆好二头，用开水煮熟挂起吹干待用。
3、烧锅下油，待油温100度时，放入大肠炸至金黄切件即成。
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