新鲜黄豆做法大全家常

1. 新鲜大豆怎么做

主料：新鲜大豆75克、糖30克

辅料：新良吉利丁片10克

1、75克黄豆提前二小时泡清水；

2、把黄豆放入破壁机，加入800毫升清水四档打1分钟；

3、豆浆过滤，加糖，放入奶锅煮熟；

4、取500ml豆浆晾至温热，吉利丁片提前用冷水泡软，放入晾至温热的豆浆里融化；

5、把豆浆吉利丁液倒入杯子，放冰箱冷藏2小时。吃的时候搭配喜欢的水果即可。

2. 新鲜大豆怎么吃

红椒炒大豆 材料：新鲜大豆、鲜红椒粒、蒜苗粒、盐、老抽、糖、鸡精、食用油 做法：1、将新鲜大豆用清水浸泡，将皮剥去，红椒和蒜苗切碎，备用。

2、将剥好的大豆用开水氽烫。捞出，放凉。

3、热锅倒油，蒜苗炝锅，放入红椒炒香，再放入大豆片，翻炒，用盐、老抽、糖、鸡精调味，即可。 大豆焖猪脚的做法 做法： 1.猪脚飞水后放到瓦锅里 2.煮至用筷子可以插入捞出 3.煮好的猪脚和大豆 4.大豆筋先用水泡10分钟，抓干水备用 5.锅放油，先放蒜头和姜片炒香，再放入生抽炼香 6.放入猪脚，酒，糖，盐，翻炒 7.放入大豆筋合炒，加些水焖一下 8.撒入蒜苗炒匀出锅。

3. 肉末炒新鲜黄豆怎么做

主料姜2g葱3g肉馅100g干黄豆50g辅料油适量盐适量鸡粉适量糖适量老抽适量生抽适量步骤肉末炒黄豆的做法步骤11.黄豆洗净后加冷水肉末炒黄豆的做法步骤22.这是我泡了一晚上加一白天后的样子，把没有泡开的挑一下肉末炒黄豆的做法步骤33.葱切葱花，姜切片肉末炒黄豆的做法步骤44.热锅冷油爆香葱姜肉末炒黄豆的做法步骤55.翻炒变色肉末炒黄豆的做法步骤66.加入黄豆翻炒均匀肉末炒黄豆的做法步骤77.加入老抽，糖，加入水肉末炒黄豆的做法步骤88.盖盖焖煮至自己喜欢的口感，我焖了10分钟，喜欢软的亲可以多加些水，焖的更久一些肉末炒黄豆的做法步骤99.最后加生抽，盐和鸡粉调味即可。

4. 孕妇能吃新鲜黄豆的做法大全家常菜

红烧黄豆 食材明细 湿黄豆 400克 干辣椒 适量 酱油 适量 生抽 适量 盐 适量 鸡精 适量 烹饪步骤 1.湿黄豆洗净备用，干辣椒和姜备用。

2.热油锅放干辣椒和姜爆出香味，把黄豆放进去炒一会。 3.加酱油和生抽，盐继续翻炒，我喜欢炒得久一点，炒到黄豆皮有点志皱。

4.加适量清水，小没过黄豆就差不多，改用中火焖。 5.焖得差不多，改大火收汁，加入鸡精即可。

五香黄豆 原 料： 黄豆500克，精盐7克，花椒5克，大料5克，小茴香5克，桂皮2克，甘草粉2克。 制法： （1）将黄豆拣净，用温水泡涨。

（2）锅内加入清水，放入泡好的黄豆，加香料，烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥，加 入精盐，用旺火收汁，待卤汁将尽时，捞出。 （3）炒锅置火上，放入煮好的黄豆，用小火翻炒片刻后，撒入甘草粉，继续翻炒，使甘草粉沾匀黄豆。

待卤汁快干时，便可出锅，放凉即成。 特点： 五香味浓，口感绵软，佐酒最佳。

酥黄豆 材料： 黄豆 做法： 1.用冷水浸泡一天（水至少为黄豆的3倍） 2.等它成这个样子就差不多了，捞出控干水分 3.锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。为啥要冷油呢？因为冷油好处多啊——不会爆，而且慢慢脱水的黄豆更酥香。

4.小火慢炸。还是那个理儿——慢慢脱水更酥香。

5.时不时推它一下。要是懒，不管它也行 6.等到泡沫少了，就要开始检查黄豆酥不酥了。

用嘴巴尝那是不行的，一是烫嘴，老麦的罪过就大了。二是酥脆的东西一般在热的时候不酥脆，冷了才酥脆。

要是热的时候都酥脆了，那冷了就焦了后热作用。所以，最好的检查办法是颠勺——用漏勺舀一些黄豆颠颠要是清脆悦耳了，那就OK，要是不够脆响，那继续炸 7.取出铺开在纸上，吸油 8.冷了之后就可以装在瓶子里了。

随用随取 激黄豆 用料： 1、黄豆二两。 2、独蒜半个。

3、老姜一小小块。 4、香葱一棵。

5、白糖一小匙。 6、酱油四大匙。

7、醋三大匙。 8、油辣椒一大匙（可依个人喜好增减）。

9、花椒粉半咖啡匙。 10、香油一咖啡匙。

11、味精适量。 做法： 1、将姜蒜捣碎后加一汤勺纯净水成姜蒜水；香葱切碎。

2、将除黄豆外的所有用料同放一个碗里调成味料。 3、黄豆淘洗净后沥干水分。

4、锅置火上，下黄豆用小火翻炒至熟。 5、将炒熟的黄豆盛入味料中。

6、还得在（口兹 口兹）中用盖子盖在装黄豆的碗上，让黄豆焖二十分钟左右。 7、揭盖，上桌，开吃。

黄豆猪手 材料：猪手一只，划开几道以便入味；黄豆适量，对重量没概念，全靠手感；蒜、姜、干辣椒少量。 1）用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。

猪蹄镊去毛，放到锅里，加水，煮开以后，倒掉血水，再洗净猪蹄上的浮沫。 2）猪蹄和黄豆倒入锅里，加生姜切片三块，生蒜两颗切粒，干辣椒量随喜好而定，大概3-4倍的水（如有人像我一样，觉得肉类必须做成深色，可加入适量酱油调色），大火煮开，小火慢炖，个人建议炖5个小时左右。

3）火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。 辣黄豆 【原料】黄豆，2000克；精盐，175克；八角，30克；桂皮，25克；辣椒，30克；红酒，125克； 制作方法 （1）将黄豆洗净，锅上火加水投入黄豆，加盐，把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中，旺火烧开后用小火慢慢焖煮。

（2）黄豆煮好后，弃取料袋，把豆装入坛内，辣椒剁碎，撒在上面，注入红酒，封好口，腌制10--15天即可食用。 麻辣黄豆 菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 口味：麻辣味 工艺：炸 麻辣黄豆的制作材料： 主料：大豆500克 辅料：小麦面粉30克 调料：色拉油150克，花椒粉15克，辣椒粉25克，味精2克，盐10克，大葱10克，姜10克 麻辣黄豆的特色： 外脆里嫩，麻辣酥香。

制作： 1. 把黄豆洗净泡开放锅中，加清水、精盐、味精、葱段、姜片，用旺火烧开，转用温火煮熟； 2. 把煮熟的黄豆加花椒面、辣椒粉、精盐、面粉拌匀； 3. 使黄豆裹上一层面糊，放入七成热的油中炸熟； 4. 捞出控净油，装盒即可食用。 麻辣黄豆的制作要诀： 本品有油炸过程，需备色拉油约750克。

黄豆笋干 黄豆、笋干。 配料： 红糖、橄榄油、酱油、盐。

制作方法 1、黄豆和笋干浸泡一夜，让其吸足水份。 2、冲洗后，笋干切碎丁，与黄豆一起放入炒锅，加红糖。

3、再放适量水，没过黄豆。 4、煮开五分钟后放适量橄榄油和酱油，盖上锅盖继续小火继续焖煮二十分钟。

5、放适量盐，大火收汁。 6、放入冰箱，吃饭喝粥都可以吃点哈。

什锦黄豆 主料：大豆（250克） 豆腐干（150克） 豇豆（150克） 粉丝（100克） 调料：姜（5克） 大葱（5克） 酱油（15克） 盐（3克） 香油（2克） 醋（10克） 味精（2克） 类别：家常菜 骨质疏松调理 营养不良调理 健脾开胃调理 贫血调理 制作工艺 1.将黄豆洗净煮熟； 2.豆腐干洗净，切条； 3.粉丝泡软，切长段； 4.豆角抽筋洗净，切块，入沸水锅焯熟，捞出控去水分； 5.葱、姜洗净切花、末备用； 6.将黄豆、豆腐、粉丝、豆角混合，加入淡色酱油、盐、姜末、。