1. 香菇肉丝河洛面做法
材料
土豆50g，西红柿1个，带皮猪肉100g，茼蒿30g，金针菇20g，黄花菜20g，香葱2根，香菜10g，大蒜2瓣，红椒适量，白面300g。
油20ml，盐5g，酱油6ml，老抽3ml，水适量，红辣椒油，花椒面。
做法
1.土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱，红椒洗净。
2.西红柿洗净，金针菇去根洗净，黄花菜提早泡发洗净。
3.土豆，西红柿切块，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜切片，带皮猪后座切丝。
4.金针菇撕开，红椒切丁，茼蒿切丁。
5.锅烧热后放入适量冷榨花生油，放入肉丝，蒜片，葱段花椒面煸香，再放入酱油和老抽翻炒。
6.放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀。
7.放入适量水，大火烧开后加盐，小火炖煮。
8.待土豆熟后，放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可，卤子就做好了。
9.白面加入少许盐和面碱，放入适量水。
10.揉成柔软的面团（9-10其实在准备卤子食材之前最好活好，多让面醒好）。
11.醒发好后将面团揉至光滑，反复醒揉三次。
12.取一小长条面，放入饸饹床中。
13.利用杠杆原理挤压出面条，面条下入开水锅中。
14.煮熟后浇上卤子，撒上香葱香菜红椒丁，浇上红辣椒油。
2. 正宗的猪肉猪肉河洛面怎么做好吃
原料
压河洛的机器、面粉、卤等
做法
1、用压河洛的机器，把面和了，拧成圆柱型（大小根抄据机器而定）
2、放在机器里，等水烧开
3、把面压bai在里面就行了，熟后盛出来放凉水里过下（这步依据个人口味而来）
4、放在碗里，浇上卤子就可以吃了。
河洛面又叫饸饹面，河洛文化以洛阳为du中心，西至潼关、华阴，东至荥阳、郑州，南至汝颖，北跨黄河至山西南部、豫北济源一zhi带。发源地也是最正宗的算上山西南部临汾dao、运城、晋城一带的饸饹面最为悠久和出名，尤其在晋城、运城一带，遍大街都是 饸饹面馆。
3. 肉丝汤面怎么做
主料：面条（干切面）200克
辅料：猪肉（瘦）150克，木耳（干）50克，胡萝卜120克，黄瓜120克
调料：植物油20克，大葱5克，姜5克，酱油5克，黄酒15克，盐3克，味精1克，淀粉（玉米）5克，香油2克
肉丝汤面的做法：
1. 胡萝卜、黄瓜洗净切丝；
2. 木耳泡发回软；
3. 葱姜洗净切丝备用；
4. 猪肉切丝放入碗中，加入酱油、绍酒、水淀粉，腌10分钟；
5. 铝锅中加入清水烧开放入切面，煮熟，捞出放入碗内；
6. 锅内倒油烧热，放入肉丝、胡萝卜丝炒变色；
7. 加葱、姜丝，撒料酒，添上鲜汤，加酱油、盐、味精调味；
8. 等汤煮开时，放入木耳、黄瓜，淋上香油，出锅倒入面碗中即可。
4. 肉丝煮面条怎么做好吃
食材明细
猪肉80克
白菜200克
面条150克
油20毫升
料酒15毫升
酱油15毫升
青蒜苗适量
葱适量
姜适量
蒜适量
味精适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
肉丝面的做法步骤
1
猪肉切丝、葱、姜、蒜切碎。
2
把白菜洗净，用手撕碎。
3
锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
4
放入肉丝翻炒。
5
添加料酒、酱油。
6
放入白菜。
7
翻炒均匀后添加足够热水。
8
把面条放入锅中煮3分钟。
9
放入青蒜苗和味精调味即可。
10
盛入碗中，即可享用。
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5. 正宗河南肉丝面的做法
材料
肉丝，雪里红，朝天椒，面条，高汤，生粉，盐，胡椒粉，鸡精，葱花
做法
1.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸。
2.肉丝用生粉上浆；雪里红、朝天椒洗净、切丁。
3.面条放入沸水中煮八成熟，捞起放入冷水（沸水晾凉）中待用。
4.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸。
5.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸。
6. 河洛面肉卤的制作方法
为您下面推荐两个：一品猪肉面卤一品猪肉面卤是选用精选猪肉加数十种中草药经过炒、卤等制作方法加大骨熬copy汤烹制而成。
鲜美浓郁，肥而不腻，味道独特，回味悠久。做一品猪肉面卤要精选好的猪肉，加上好酱油等调味品以及花椒、大料、小茴香、香叶、草果、良姜、桂bai皮等中草药，调汤要用大骨熬好的骨汤，将炒好的猪肉倒入慢火熬制，在加上一定比例的调料配方去腥增香。
酱香牛肉面卤酱香牛肉面卤是选用牛肉身上上好的du踺子肉，加各种调味品、各种中草药经过炒、卤等制作方法加大骨熬汤烹制而成。味美汤鲜，营养滋补，口唇留香。
做酱香牛肉面卤必须要选上好的牛腱子肉，经过长时间的泡制去腥，加各zhi种像米酒、蚝油等调味品的炒制，再加入经过长时间熬制的牛大骨汤，再添加10多种秘制的、一定比例的中草药配方精制而成。骨汤是牛肉面 离最入味的汤料，不仅鲜美，dao而且不膻不腥，味厚色醇，香味鲜美，滋阴潜阳，补阴虚，清血热。
养血安神，去风通络入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功。
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