肉松紫菜寿司的做法

1. 肉松寿司的做法是什么

做寿司，寿司饭是关键。

用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些。寿司醋和饭的比例大概是1:6 把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。

不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。 把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。

将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好！ 可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行。

这次放的是蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果。三文鱼也可以 之后顺势用竹帘将紫菜卷起。

还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟 切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。

根据个人喜好和需求，一条寿司可以切成4~8片 大功告成！ 上面那种做法是内卷，这次教大家一种外卷。很简单的，保证大家看过后都会做！做外卷寿司的饭要比内卷得多一些，差不多是内卷的1又1/3 将饭由左至右放在紫菜的上部 把饭由上至下铺好。

要均匀！ 将紫菜翻过来，饭朝下放在怗板上。放之前先用湿布擦一下板子，防粘的。

馅料和内卷一样，自己喜欢就好。放在紫菜中间！然后轻轻卷起来 光卷好还不算完，还要将其包上保鲜纸。

然后用竹帘定型1分钟，但是要轻。不要把饭压扁了 定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料，做一些点缀！ 然后该切了。

和内卷一样，刀上沾些水，免得粘。出刀要快，这一霎那就当自己是一名刀客。

：P 要让切口平整才好看 大功告成！ 寿司的做法 主要原料： 米，醋，鱼。 先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米 米的煮法，最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。

水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。 煮好的米，要和醋拌匀。

如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。

醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。

加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。 鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。

新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。 三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。

寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）

饭团式： 鱼的做法 这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。

蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。 卷： 一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。

一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。 卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 ， 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边） 外卷的做法： 紫菜一张，对折分成两片。

取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。

整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。

内卷： 和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。 半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。

然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！ 寿司用料： 鱼： 有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。

比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。 还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。

还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃 蔬菜： 黄瓜，牛油果。

2. 肉松寿司的材料和做法

材料：米与水1:1蒸熟的米饭300g，肉松30g，黄瓜条，胡萝卜条，蛋皮。

白醋20ml，糖5g，盐2g。

工具：西班牙lekue乐葵寿司卷帘

做法：

1. 白醋20ml，糖5g，盐2g拌匀后倒入温热的米饭中拌匀。

2. 西班牙lekue乐葵寿司卷帘上铺一张海苔，铺上米饭，留前端1/4不要铺米，用勺子压平。

3. 在靠近自己的这一端的米饭上依次摆放黄瓜，胡萝卜，蛋皮，肉松（喜欢沙拉酱的也可挤入适量），卷起即可。切块食用

很早很早就想做sushi了，今日得偿所愿，吃的我撑死了，yummy！ 寿司材料的分量看自己口味决定就好了。只要把握2个比例 1、寿司醋，醋：糖：盐=10:5:1 2、米饭跟寿司醋的比例 5:1

紫菜 ☜

适量

米饭 ☜

适量

鸡蛋 ☜

2个

青瓜

半个

火腿 ☜

适量

台湾维格肉松

适量

美乃滋

适量

醋

适量

糖

适量

盐

适量

1. 先做寿司醋2. 醋，糖，盐倒入，煮至糖盐融化。醋变为淡黄色3. 来张材料大综合~4. 下一步开始蒸米饭，米饭跟水比例1:15. 趁着煮饭空隙，我们来摊蛋皮。用不粘锅很好摊的。

3. 家常肉松紫菜包饭的做法步骤图,怎么做好吃

食材 主料肉松 5g黄瓜 0.5根腌萝卜条 2条火腿 1根米饭 1盒辅料紫菜 1张沙拉酱 适量寿司醋 适量步骤 1.1. 米饭拌入寿司醋和少量盐2. 黄瓜火腿切条3. 准备好肉松、沙拉酱、腌萝卜条、紫菜、寿司卷帘 2.1. 将米饭平铺在紫菜上，压平，在这里我用的是盛米饭的铲子2. 涂上一层沙拉酱，可适当加入一点番茄酱3. 将切好的黄瓜条火腿条和肉松以及腌萝卜条依次码入（如果有足够的条件，可以加入适量的芝士快，更美味）4. 卷起（在这里尽量压实压紧，这样出来的卷才好看） 3.卷起寿司卷 4.用沾水的锋利的刀，切小段（刀一定要沾水，这样米饭不容易粘。

且一定要锋利的刀，不然卷容易散架）。

4. 肉松紫菜包饭的做法

在公司，没有办法给你提供图片，不过口述应该就可以了~

1、焖米饭：要把米饭焖的软一些，有粘性一些~如果有粳米的话，最好掺点糯米，这样会粘一些（注意，要米饭的口感好，焖的时候最好在水里加点盐米饭起锅的时候也可以在米饭里拌一些你喜欢的口味的汤汁，但一定不能多）；

2、摊鸡蛋：喜欢放鸡蛋的可以加一些鸡蛋，做法：把鸡蛋打散后加少许盐，摊成薄薄的鸡蛋片；

3、准备配搭：黄瓜、胡萝卜，鸡蛋分别切成细条或者细丝状（配搭根据个人口味添加）；

4、做紫菜包饭：这会儿就可以准备做紫菜包饭了~把紫菜铺在做紫菜包饭专用的帘子上，均匀的放上米饭，然后在一端放上黄瓜、胡萝卜、鸡蛋的细条，同时放上肉松~乌拉乌拉，可以开始卷啦~~~

5. 怎么弄肉松寿司

肉松寿司制作原料：

1、烤紫菜，米饭，白醋，糖，盐，鸡精，黑芝麻适量（可不放）

2、鸡蛋一个（煎成蛋饼），肉松，火腿，黄瓜，紫甘蓝，肉松（我用的小yo吃的菠菜肉松，所以是绿色的。）

肉松寿司制作方法：

1、将白醋N滴，糖、盐、鸡精、黑芝麻放入米饭拌匀备用。

2、将2中的材料切丝备用

3、竹帘上面铺烤海苔，将米饭均匀的铺在海苔上（最好戴一次性手套，不但卫生而且防粘），将2中材料分别铺好卷起竹帘，卷紧切段（刀上沾些水再切，就不会粘刀了）。

嘟嘟提示：

煎蛋饼不破的小妙招：鸡蛋打散后，加入1/4茶匙水淀粉，如果想让煎出的蛋饼颜色均匀，可以将蛋液过筛一遍，锅内用厨用纸巾擦油，大火烧热后，倒入蛋液，快速转动锅摊匀蛋液，改小火，待蛋饼周围出现小泡时揭起反面，转动一下锅使之均匀受热后<；大约20~30秒左右>；就可以了出锅了。

6. 紫菜寿司的做法

主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只

配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙

做法：

1.米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。

2.烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。[美食中国]

3.将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。

备注：

卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。

切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。

做寿司卷宜使用寿司米，因为寿司米黏性料强，这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。

7. 紫菜包饭的做法,肉松紫菜包饭怎么做好吃

1.备好肉松2.这是那种传说中的秋田小町寿司米，别说，做寿司还真是好吃，网上卖的话大概6块钱左右一斤~~3.米：水=1:1.2，先泡半个小时4.上锅蒸熟5.蒸熟后趁热加入寿司醋，搅拌均匀，覆上保鲜膜放进冰箱冷藏片刻6.鸡蛋加少许食醋和食盐打散7.锅内加少许油摊个鸡蛋饼8.翻过来煎另一面，这次比较成功的说~9.取出切条备用10.取海苔一张11.铺上米饭~~呵呵，够少吧~~咱吃的是里面的料，哈哈12.摆上鸡蛋皮和黄萝卜条13.铺上肉松14.挤上沙拉酱15.加些番茄酱16.这次做了三个，大小比较合适哈~~17.刀上蘸凉水切段即可。

8. 辣白菜肉松寿司的做法,辣白菜肉松寿司怎么做

大米 适量鸡蛋 适量青瓜 适量寿司紫菜 适量肉松 适量辣白菜 适量辣白菜寿司

白醋 适量白糖 适量盐 适量

1、鸡蛋一个打入碗中搅拌均匀，倒入油锅中，用小火煎成薄薄的蛋饼。

2、鸡蛋饼切成条状。

3、青瓜一条洗净切成段，长度和紫菜差不多，用适量盐和白醋腌一腌。

4、锅里加入八汤勺白醋、一汤勺白糖和一小勺盐，小火加入搅拌至溶解即可。（无需煮沸，这是制作寿司醋的简易方法，也可以直接买寿司醋，或者直接用白醋也行，只要不怕白醋太呛即可）

5、寿司紫菜和肉松备用。

6、辣白菜备用。（在超市买现成的）

7、大米2杯，按平时煮饭的程序煮成米饭，冷却一会，加入4步调好的醋搅拌均匀，须力求搅拌均匀，否则久置没拌到的米饭会变硬。（用量：一碗饭加2汤勺醋，2杯米能煮四碗饭）

8、米饭冷却到不烫手，砧板（用保鲜膜包好）上放好卷帘，卷帘上放一张紫菜，紫菜光面朝砧板，并且按横条纹横放好。带一次性手套，把米饭平铺在紫菜上，尽量把米饭按实，远离自己的一端留出一部分不加米饭，这样才有利于卷的时候收口。

9、撒上适量肉松压实。

10、在离自己最近的一端放上一条辣白菜。

11、再放上适量青瓜条和鸡蛋条。

12、从离自己最近的一端开始卷起卷帘，一边卷一边压实，借助卷帘的力量，就可以卷成卷。

13、卷好的寿司卷用卷帘卷好按住，露出一小段，用锋利的到切成长度合适的寿司。（刀一定要锋利，一切到底，并且可用水抹刀，防止米饭粘刀）

15、切好的寿司摆盘即可食用！