八寸蓝莓慕斯的做法

1. 8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料

「 蛋黄糊 」

蛋黄 4个，65克

砂糖 27g

水 40ml

植物油 40g

低筋粉 67g

「 蛋白霜 」

蛋白 4个

砂糖 50g

「 蓝莓慕斯 」

动物淡奶油 400克

鱼胶（或吉利丁片） 3片或鱼胶粉15g

白糖 30g

牛奶 50g

蓝莓酱 150g（多多的也可以）

「 镜面 」

蓝莓酱 50g

水 150g

吉利丁片 1片5g

「 可可戚风 」

蛋黄 4

细砂糖 27g

水 40g

植物油 40g

低筋粉 80g

白兰地 15ml

蛋白 4个

细砂糖 67g

可可粉 20g

热水 53g

8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法

开水倒入可可粉搅拌，放凉。低粉提前过筛。蛋白放入冰箱冷藏。

蛋黄糊：蛋黄加入27克砂糖搅拌溶解。可隔水加热溶解。加入40克水，搅拌30秒出现气泡粗大。加入40克油继续搅拌至细腻状态。

低粉再次过筛加入蛋黄糊中搅拌到粉末消失。加入20ml白兰地调拌均匀

蛋白霜：分三次加入67克砂糖，打发89分状态。

混合 蛋白霜三分之一倒入蛋黄糊混合均匀，再将剩下倒入蛋白盆中。切板，翻板。

混合可可酱，取出一部分面糊，倒入可可酱，刮刀与面糊垂直从中心切入，直线穿8点左右位置，然后翻一下刀，舀起蛋糊翻上来在蛋糊表面，同时逆时针转盆。重复动作。再把搅拌后的可可面糊倒入剩余面糊中搅拌。

烘烤：提前预热烤箱，高出30度。150度60分钟

出炉：30-40厘米摔一下，立刻倒扣

裁出两片戚风。吉利丁片凉水泡软后加入牛奶中，加温至完全融化。

冷却的过程，把奶油和白糖打发7分左右

冷却的牛奶和果酱搅拌均匀，再加入打好的奶油搅拌成慕斯液。

2. 8寸蓝莓慕斯蛋糕怎么做

主料

8寸戚风（1个）淡奶油（200ml）酸奶（150ml）

调料

砂糖（15g）蓝莓酱（20g）蓝莓（适量）吉利丁片（2片）

厨具

电烤箱、打蛋器

1 准备材料

2 分成2份，有些厚，分3份比较适合。

3 去掉一点边，比模具要小一点。

4 吉利丁片倒入少许温水浸泡5分钟，隔水加热至融化。

5 把蓝莓，蓝莓酱，酸奶倒入搅拌杯。

6 用手动搅拌机打匀。

7 把打好蓝莓酸奶倒入吉利丁片里拌匀。

8 淡奶油加砂糖打至有花纹可以流动状态。

9 把蓝莓酸奶液倒入奶油中拌匀。

10 把慕斯液倒入一半到模具里。

11 等平整了加入一块蛋糕。

12 倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4小时以上。

13 用风筒吹一下四周就可以脱模。

14 在表面铺上蓝莓。最好在表面抹上奶油再铺上蓝莓。

15 在蛋糕四周帮上一条丝带，美美慕斯就做好了。

3. 8寸蓝莓慕斯蛋糕怎么做

8 淡奶油加砂糖打至有花纹可以流动状态。

9 把蓝莓酸奶液倒入奶油中拌匀，蓝莓酱。 4 吉利丁片倒入少许温水浸泡5分钟，隔水加热至融化。

5 把蓝莓。 10 把慕斯液倒入一半到模具里。

11 等平整了加入一块蛋糕。 15 在蛋糕四周帮上一条丝带。

12 倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4小时以上。 13 用风筒吹一下四周就可以脱模。

14 在表面铺上蓝莓。最好在表面抹上奶油再铺上蓝莓。

6 用手动搅拌机打匀，比模具要小一点。 7 把打好蓝莓酸奶倒入吉利丁片里拌匀，酸奶倒入搅拌杯主料 8寸戚风（1个）淡奶油（200ml）酸奶（150ml） 调料 砂糖（15g）蓝莓酱（20g）蓝莓（适量）吉利丁片（2片） 厨具 电烤箱、打蛋器 1 准备材料 2 分成2份，有些厚，分3份比较适合。

3 去掉一点边。

4. 蓝莓慕斯怎么做

食材用料

蓝莓一盒相克食物

蓝莓酱170g

奥利奥碎100g

黄油50g

牛奶70g相克食物

淡奶油200g

糖粉20g

吉利丁片10g

蓝莓慕斯的做法

1.准备好所有食材待用。

2.黄油隔水加色直至融化。

3.将奥利奥碎用擀面杖擀碎，拌入融化的黄油。

4.将拌好的奥利奥碎倒入活底的模具中压实，放入冰箱30分钟待用。

5.将吉利丁片用冰水泡软，隔水加热，直至融化，温度控制在70度以下，超过70度会影响凝固。

6.淡奶油加入糖粉，打发到六成，可以流动的程度。

7.牛奶分三次加入蓝莓酱中，搅拌均匀，加入融化的吉利丁片。

8.将搅拌好的牛奶和蓝莓酱加入打发的奶油中，搅拌均匀，制成慕斯糊。

9.将三分之一的慕斯糊倒入模具，加入一层蓝莓，再倒入三分之一的慕斯糊，加入一层蓝莓，将剩下的慕斯糊倒入模具。放入冰箱冷藏五小时以上。

10.从冰箱中取出，在模具下方垫一个杯子，用吹风机吹模具四周，顺利脱模，模具底部用菜刀插入奥利奥与模具之间帮助脱模。

11.将蓝莓装饰在慕斯上方。

小贴士

此菜谱做的是六寸的，如果想做八寸的材料要翻一倍。吉利丁片融化时不能超过70度，否则会影响凝固效果。

5. 蓝莓慕斯的做法

蓝莓慕斯的做法

材料：

淡奶油150克、糖50克、蓝莓酱170克、吉利丁片6片、蓝莓优格150克、原味6寸、戚风蛋糕片2片。

做法：

蛋糕表面果冻层：

1、取2片吉利丁片，冰水浸软。

2、取70克蓝莓酱加50克水拌匀。微波加热1分钟。

3、将吉利丁片挤干水分后加入2中搅拌至融化。放冰箱冷藏备用。

慕斯部分：

1、动物性淡奶油加糖搅打至6分发

2、剩余的蓝莓果酱微波中火加热1分钟，放入4片泡软的吉利丁片，搅拌至融化。稍凉后倒入蓝莓优格（酸奶）搅拌均匀

3、再加入淡奶油拌匀。即成慕斯糊。

4、蛋糕片剪裁成比慕斯圈略小一圈，先放入一片蛋糕片，再倒入一半的慕斯糊。再放一片蛋糕片。倒入剩余的慕斯糊。放冰箱冷藏。带凝固后倒入果冻液。冷藏至表面凝固。

制作体会：

1、因为这款蛋糕用的果酱（丘比蓝莓酱）较多，所以蛋糕坯的糖量减少到30克。慕斯部分的糖量液减少到50克。如果你减少果酱的用量的话，别忘了相应的增加糖的用量。

2、做慕斯糊第2布的时候，要等蓝莓酱的温度下降到不烫手的时候，再放蓝莓优格（酸奶），以免将里面的乳酸菌给烫死。

3、刚做好的慕斯糊如果太稀的话，要放冰箱冷藏至较浓稠再使用。否则蛋糕片会浮起来。

6. 8寸水果慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料

饼干 160g

黄油 80g

蛋黄 3个

糖 120g

牛奶 275g

吉利丁粉 13g

淡奶油 550g

QQ糖 65g

凉白开 65g

八寸水果慕斯蛋糕的做法

饼干碾碎，加入融化的黄油中，搅拌均匀，倒入八寸蛋糕模中，压实。放入冰箱冷藏半小时。

取3个蛋黄，加入糖，搅拌均匀，再加入牛奶，隔水加热搅拌，直到糖完全融化。

将吉利丁粉倒入蛋奶液中，继续搅拌均匀。然后放凉。

将淡奶油打发至8成左右，（有明显的纹路），将放凉的蛋奶液倒入，并搅拌均匀，制成慕斯液。

将饼干底拿出来，靠边摆一层水果，中间也可以放点水果。然后将慕斯液倒入。最好颠一下，可以把气泡震出来。然后放冰箱冷藏4小时。

7. 8寸草莓慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

主料

草莓酱200g 淡奶油350g

糖35g 草莓15-16颗

吉利丁粉12g 冷水36g

8寸心形蛋糕片2片

8寸心形草莓慕斯的做法步骤

1. 准备好所需要的材料，吉利丁用冷水泡软

2. 草莓去蒂切两半，摆放在8寸心形模具边上，放上一片蛋糕片

3. 淡奶油加白砂糖打发至有刚有纹路不消失就好

4. 草莓酱加热后放入用冷水泡软的吉利丁，放凉后，把草莓酱倒入打好的淡奶油中混合均匀即为慕斯糊

5. 倒入一半的慕斯糊到模具里，振动气泡

6. 放入最后的蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊，振动气泡 冷藏一夜后脱模即可

小贴士

不管是吉利丁粉还是吉利丁片都必须用冷水，用热水就失效了

这是8寸心形慕斯 8寸圆形要偏大

草莓酱最好用自己做的

8. 蓝莓慕斯的做法

食材：鸡蛋 2个淡奶油 200克酸奶 150克吉利丁 2片（每片5克）蓝莓 20克黄油（植物油） 24克低粉 48克蓝莓汁 45克蓝莓味QQ糖 38克蓝莓果酱 30克柠檬汁（白醋） 5滴盐 1克细砂糖 48克做法：1.先简单介绍一下海绵蛋糕做法，我最开始做慕斯时喜欢用戚风做蛋糕体，但现在喜欢用海绵体，是因为觉得海绵的不象戚风那么柔软，托起慕斯时有力量一点： 鸡蛋打入盆里。

2.糖、盐加在鸡蛋里，再挤入柠檬汁。3.用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发，最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发，打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。

4.将低粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，注意搅拌手法，用橡皮刮刀从下往上拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。5.拌好的蛋糊中再加入黄油，拌匀，就可以了。

把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊缓缓倒入，倒好后把蛋糕模端起来用力震几下，消去大的气泡。 烤箱预热170度，下层，烤40分钟就可以了。

6.留蛋糕的三分之二多一点，分成两边，切去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。7.放一片在蛋糕模底部。

准备好做慕斯馅的原料。（蓝莓酱、畅倾优酪乳、奶油）8.把淡奶油打发到花纹的状态。

9.把蓝莓和蓝莓果酱放到料理机里，打成果泥，把果泥和酸奶混合。10.吉利丁用凉水泡软，隔热水溶化。

把果泥酸奶和淡奶油吉利丁液混合均匀。11.倒一半慕斯酱到开始准备好的蛋糕模里。

稍加等待，使表面平整。表面平整后再放另一片蛋糕片。

12.再倒入余下的慕斯酱，待表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固。13.准备好镜面果胶的原料。

（QQ糖、蓝莓汁）把蓝莓汁倒入QQ糖中。隔热水使QQ糖完全溶化。

14.稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面，放进冰箱冷藏四个小时以上。15.脱模后，切成块就可以开始吃了，用点蓝莓做装饰也不错呢希望能帮到你。

9. 慕斯8寸蛋糕的做法,QQ糖慕斯8寸蛋糕怎么做

步骤

QQ糖慕斯8寸蛋糕的做法步骤11.准备8寸戚风一个

QQ糖慕斯8寸蛋糕的做法步骤22.切成两片

QQ糖慕斯8寸蛋糕的做法步骤33.准备15g牛奶

QQ糖慕斯8寸蛋糕的做法步骤44.加入葡萄QQ糖70g放入微波炉高火30秒

QQ糖慕斯8寸蛋糕的做法步骤55.准备淡奶油打至六成发（2倍大的流动液体糊）

QQ糖慕斯8寸蛋糕的做法步骤66.微波好的QQ糖牛奶液和打发好的淡奶油

QQ糖慕斯8寸蛋糕的做法步骤77.QQ糖牛奶液加入到淡奶中

QQ糖慕斯8寸蛋糕的做法步骤88.搅匀，这就是慕斯糊

QQ糖慕斯8寸蛋糕的做法步骤99.8寸活底模铺入一蛋糕片

QQ糖慕斯8寸蛋糕的做法步骤1010.倒入慕斯糊抹平

QQ糖慕斯8寸蛋糕的做法步骤1111.再铺上一蛋糕片，再倒入慕斯糊抹平，放入冰箱冷藏室1小时

QQ糖慕斯8寸蛋糕的做法步骤1212.现在开始制作镜面，草梅QQ糖加入水

QQ糖慕斯8寸蛋糕的做法步骤1313.高火微波30秒搅匀

QQ糖慕斯8寸蛋糕的做法步骤1414.取出模具倒入镜面糊晃平

QQ糖慕斯8寸蛋糕的做法步骤1515.铺上苹果片，摆上朱古力豆，洒上糖针，椭蓉，放入冷冻室6小时以上

QQ糖慕斯8寸蛋糕的做法步骤1616.时间到，拿出用热吹风绕模具一圈吹两分钟，试着脱模