1. 超软牛奶甜面包怎么做
用料 高粉 250克盐 3克酵母 3.5克糖 30克牛奶 130克黄油 20克蛋液 30克糖粉 适量蜂蜜水 适量牛奶甜面包的做法 除黄油以外揉到扩展阶段，然后加黄油揉到完全阶段直拉出透明薄膜，发酵2倍大排气分成9个同等大小的面团，醒15分钟滚圆放入8寸蛋糕磨具中牛奶甜面包的做法 步骤1二次发酵2到3倍大（我是把烤箱开一会有温度然后地低下放碗开水保持湿度的）牛奶甜面包的做法 步骤2发好后拿出，烤箱预热，170度20分钟（视自己烤箱温度而订，也可以165度25分钟，观察上色快的话可以上面盖锡纸）烤好刷蜂蜜水提亮的牛奶甜面包的做法 步骤3我撒了点糖粉也非常棒的，不过糖粉有点多了哈！牛奶甜面包的做法 步骤4来个特写内部组织非常棒的牛奶甜面包的做法 步骤5好吃到停不下来牛奶甜面包的做法 步骤6小贴士感觉面不能和的太硬不然发酵的不好，牛奶的量也要看你面粉的湿度酌量增加。
2. 超软牛奶甜面包怎么做
用料
高粉 250克
盐 3克
酵母 3.5克
糖 30克
牛奶 130克
黄油 20克
蛋液 30克
糖粉 适量
蜂蜜水 适量
牛奶甜面包的做法
除黄油以外揉到扩展阶段，然后加黄油揉到完全阶段直拉出透明薄膜，发酵2倍大排气分成9个同等大小的面团，醒15分钟滚圆放入8寸蛋糕磨具中牛奶甜面包的做法 步骤1
二次发酵2到3倍大（我是把烤箱开一会有温度然后地低下放碗开水保持湿度的）牛奶甜面包的做法 步骤2
发好后拿出，烤箱预热，170度20分钟（视自己烤箱温度而订，也可以165度25分钟，观察上色快的话可以上面盖锡纸）烤好刷蜂蜜水提亮的牛奶甜面包的做法 步骤3
我撒了点糖粉也非常棒的，不过糖粉有点多了哈！牛奶甜面包的做法 步骤4
来个特写内部组织非常棒的牛奶甜面包的做法 步骤5
好吃到停不下来牛奶甜面包的做法 步骤6
小贴士
感觉面不能和的太硬不然发酵的不好，牛奶的量也要看你面粉的湿度酌量增加
3. 甜面包制作方法和配方
方法（一）
材料全蛋320克，细砂糖250克，盐4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克
作法：
1.将木框准备好（包纸）
2.面粉过筛备用
3.将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡（类似海绵蛋糕的作法）
4.将（蜂蜜+水）加入拌匀（注意：蜂蜜要拌匀）
5.拌入（面粉+奶粉）
6.倒入木框7~8分满，且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸（减缓快速加热所造成的较大气泡）
7.入烤箱前先在外而放置10分钟消泡，并於入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊
8.入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分钟拉出烤盘，用橡皮刮刀轻搅面糊，以帮助消泡。此动作约重覆作3次。（若省略此动作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕体会有一些较大的气泡）
9.于4.5分钟后，将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色，再用另一烤盘覆盖上表面，最后将蛋糕闷熟。
方法（二）
面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，最后烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。
一、选粉
制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。
二、发酵
制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。
1、投料标准
面粉5公斤（以富强粉为好），蜂蜜1.5公斤左右（热天1.5公斤、冷天1公斤），油750克左右（猪油、素油均可），鸡蛋750克左右，鲜酵母120~150克，清水2.5公斤左右（热天2公斤、冷天3公斤），其余如盐、香精、饴糖水少许。
2、调剂方法
分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时（有的发3~4小时），发起后即为小酵面。
三、烘烤
掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低（120℃左右），底火要高（不超过250—260℃），这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，面火可达270℃，底火不超过270~300℃，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为180~200℃，底火降为140~160℃，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如100克小面包为8~10分钟（面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火）。这样在三个阶段中运用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制
4. 港式甜吐司怎么做最好吃
主料高粉75g 酵母1g 辅料水45g 新鲜出炉香喷喷的港式甜吐司面包#肉肉厨的做法步骤1. 上图是今天要做吐司的工具：吐司模具，我买的是不粘模。
2. 今天我是用了二次发酵法去做这个吐司，这样做出来的吐司面包出来的口感会更好，松软度，面包组织也会更好，当然这比外面蛋糕店的做法要麻烦很多了。费更多时间。
3. 现在先介绍下面团，面团由种面和面团组成的，所以我们先来种面。种面食材：高粉75g，水49g 酵母1g。
4. 种面制作1.将所有材料倒去大碗中，用手揉成团。5. 种面制作2.揉成团后放在碗中，表面封上保险膜。
常温发酵至体积2-3倍大。6. 种面制作3.为了晚上直播，我下午已经提前做好了种面。
常温放了大概3个小时变成图二的状态即可使用。7. 图片二8. 现在开始做面团部分，首先介绍材料分为3部分：A.鸡蛋25g 冰块61g 蜂蜜5g 白糖50g。
B.高粉175g 酵母2g 奶粉15g 盐3g 黄油25g。9. 首先，将A部分混合后搅拌均匀，尽量使糖融化一些，但别太久，不能让冰块化了。
10. 然后在和面机中加入A.B种面，慢速搅拌均匀，使材料成团。11. 慢速搅成团后，转快速。
打到七到八成，如效果图一.二所示状态即可。12. 效果图二13. 面团打到七到八成后，将C部分包去面团之间，继续启动和面机，慢速搅匀。
14. 来啦来啦！！美丽的手套膜，打成可以拉出这样的膜就好啦~~~完美：）15. 台面倒点油抹匀。16. 将面团取出，放在台面，裹上保鲜膜，静置15分钟。
17. 6个全部搓圆后，用保鲜膜盖好，再静置5分钟。18. 静置好的面团取一个，用擀面棍擀平别擀太大。
19. 然后把面皮翻过来后，下角如图所示按薄一些。20. 然后在另一头将面团如图卷起，慢慢卷。
21. 直到卷成这样。22. 卷好的面团放入模具中。
23. 6个都按这个方法做好后才在模具中，然后用手在面团表面按压一下。24. 然后盖好盖子放置常温发酵至体积2-3倍大，以现在的室温大概3小时，所有说咱们3小时后见吧~~~25. 烤箱预热至200度~~~~~26. 预热好的烤箱，放入面包，面包要进炉啦~~好激动！！！27. 200度烤35分钟，我是风炉烤箱，所以190度烤30分钟即可。
用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干。
5. 甜咸吐司要怎么做咯
带盖土司面包
white pan bread
份量 ：半条
材 料 百分比
份 量
水 63% 189 g
干酵母 2% 6 g
高筋面粉 100% 300 g
糖 4% 12 g
盐 2% 6 g
奶粉 4% 12 g
白油 4% 12 g
材料份量计算方式： 例如高筋面粉%*3=300克，水%*3=189克，份量可自行调节。
奶油土司
份量 ：半
材 料
百分比
份量
水 52% 156 g
干酵母 2% 6 g
高筋面粉 100% 300 g
糖 14% 42 g
盐 1% 3 g
奶粉 4% 12 g
全蛋 10% 30 g
奶油 10% 30 g
操作过程：
1.】 将干酵母倒入温水中静置 5分钟待酵母起泡。
〔使用配方中的水，有小小的泡泡表示酵母是活的〕。
2.】 钢盆内放入蛋、水、酵母、糖、盐、奶粉与面粉用木杓搅拌均匀。
3.】 面粉分三次慢慢倒入钢盆中由下往上搅拌均匀。
4.】将面团移至工作台，由内往外揉匀至没硬块。
5.】加入奶油揉匀。
6.】将面团由空中甩向工作台，揉至面筋完成阶段。
7.】将面团放入钢盆内，准备第一次酦酵，盖上保鲜膜，防止表面干裂。
8.】摄氏28度约60~90分钟，体积会变成原来的2倍大。
9.】将酦酵完成的面团消泡揉匀。
10.】面团分割成220克共三份，滚圆后盖上保鲜膜，中间酦酵十五分钟。
11.】将烤模涂上薄薄一层油，以利脱模。
吐司模盖切勿涂油，因产品出炉后易收缩。
12.】将面团杆卷二次成圆筒状，接口朝下放入烤模内盖上保鲜膜，做最后发酵
摄氏38度c 约45~60分钟，膨涨至八~九分满。
上火170c/下火180c or 350f 烤30~35分钟 。
配方参考书籍：西点面包烘焙教室
带盖土司模具（pullman pan）面团重量：
半条 （12两） 约面团450~550克
一条 （24两） 约面团 900~1,000克
一条 （26两） 约面团 1,000~1,100克
1.） 面团最后发酵时的酦酵高度，取决于面团量的多寡，面团量少时〔如一条 1,000克
九分满入烤炉。〔如一条 1,100克〕八分满入烤炉。
2.） 烤至30分钟左右，若稍微推开盖子时，有阻力则表示吐司还末熟，
但若稍离模时则熟，待烘烤至所需颜色，即可出炉。
3.）“吐司模盖”切勿涂油否则产品出炉后易收缩。“吐司烤好后立即脱模以防收缩。
6. 甜面包的做法
主料面包粉250g奶粉20g辅料黄油35g细砂糖60g酵母4g鸡蛋50g温水35g牛奶50g 步骤甜面包的做法步骤11.准备材料甜面包的做法步骤22.先倒入液体和鸡蛋。
甜面包的做法步骤33.再过筛高筋粉。甜面包的做法步骤44.将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全开始发酵。
甜面包的做法步骤55.发好的面团取出分割成每个55g的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。甜面包的做法步骤66.将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形。
甜面包的做法步骤77.翻面后将擀好的面饼底部压扁，从上部开始往下卷。甜面包的做法步骤88.放于铺了油纸的烤盘中，进行最后发酵。
甜面包的做法步骤99.放入烤箱，28度。底下加入一碗清水。
甜面包的做法步骤1010.面包发酵至原来的2倍大时甜面包的做法步骤1111.在面包上轻轻刷一层蛋水液。甜面包的做法步骤1212.放入预热好160度的烤箱，中层烤15分钟，上色后即加盖锡纸直至烤完。
甜面包的做法步骤1313.烤好了。
7. 香甜港式甜吐司面包怎么做好吃又简单,做法图解分享
香甜港式甜吐司面包1.吐司模具，我买的是不粘模。
2.今天我是用了二次发酵法去做这个吐司，这样做出来的吐司面包出来的口感会更好，松软度，面包组织也会更好，当然这比外面蛋糕店的做法要麻烦很多了。费更多时间。
3.现在先介绍下面团，面团由种面和面团组成的，所以我们先来种面。种面食材：高粉75g，水49g 酵母1g。
4.种面制作1.将所有材料倒去大碗中，用手揉成团。5.种面制作2.揉成团后放在碗中，表面封上保险膜。
常温发酵至体积2-3倍大。6.种面制作3.为了晚上直播，我下午已经提前做好了种面。
常温放了大概3个小时变成图二的状态即可使用。8.现在开始做面团部分，首先介绍材料分为3部分：A.鸡蛋25g 冰块61g 蜂蜜5g 白糖50g。
B.高粉175g 酵母2g 奶粉15g 盐3g 黄油25g。9.首先，将A部分混合后搅拌均匀，尽量使糖融化一些，但别太久，不能让冰块化了。
10.然后在和面机中加入A.B种面，慢速搅拌均匀，使材料成团。11.慢速搅成团后，转快速。
打到七到八成，如效果图一.二所示状态即可。12.效果13.面团打到七到八成后，将C部分包去面团之间，继续启动和面机，慢速搅匀。
14.来啦来啦！！美丽的手套膜，打成可以拉出这样的膜就好啦~~~完美：）15.台面倒点油抹匀。16.将面团取出，放在台面，裹上保鲜膜，静置15分钟。
17.6个全部搓圆后，用保鲜膜盖好，再静置5分钟。18.静置好的面团取一个，用擀面棍擀平别擀太大。
19.然后把面皮翻过来后，下角如图所示按薄一些。20.然后在另一头将面团如图卷起，慢慢卷。
21.知道卷成这样。22.卷好的面团放入模具中。
23.6个都按这个方法做好后才在模具中，然后用手在面团表面按压一下。24.然后盖好盖子放置常温发酵至体积2-3倍大，以现在的室温大概3小时，所有说咱们3小时后见吧~~~25.烤箱预热至200度~~~~~26.预热好的烤箱，放入面包，面包要进炉啦~~好激动！！！27.200度烤35分钟，我是风炉烤箱，所以190度烤30分钟即可。
28.出炉啦~~~等了这么久，终于可以开吃啦！！！ ：）。
8. 奶粉面包的做法,奶粉面包怎么做好吃,奶粉面包
奶粉面包的做法
主料
低筋面粉
300g
奶粉
100g
辅料
全蛋
2个
牛奶
适量
橄榄油
40g
白糖
30g
盐
4g
酵母
5g
步骤
1.将以上所有原料混合均匀后盖保鲜膜进行第一次发酵，面团发酵到原面团的两倍大小
2.弄成想要的形状，不要过分揉，再进行第二次发酵
3.将第二次发酵好的面团表面涂上橄榄油备用
4.烤箱提前180度预热5钟，在烤箱里放入适量的热水（我用烤盘装的），用水浴法我家的小烤箱190度40分钟就好了
5.可中途用牙签试试看熟没熟，由于发酵时间长做出来的面包完全不会回缩，而以前做的面包都会因为烤好后在室温凉凉会变小小的，口感也差很多
6.宝宝喜欢把面包圈套到手指上转圈吃
7.大片的面包可以涂些果酱或花生酱，再搭配一杯热热的豆浆，完美的早餐
9. 甜面包的做法,都有几种啊,详细点,谢谢了
甜面包
主料面粉400克
辅料白糖40克 奶粉25克 酵母粉4克
甜面包的做法
1.面粉中加入40克白糖
2.加入4克酵母
3.接着加入25克奶粉
4.用温水和成干湿适中的面团盖上湿布放温暖处发酵
5.当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可
6.把面团反复揉一会儿排气，搓成长条
7.再用刀切开
8.双层蒸锅中放上温水，把馒头胚稍整形放在刷了油的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸15分钟即可
烹饪技巧1、发好的面团要排清空气，整形后要再次饧发，这样做出的面包才松软可口；
2、面包蒸好后不要急于开盖，要焖2至3分钟，以免面包遇冷出现回缩现象。
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