1. 油泼笔管鱼的做法步骤图,油泼笔管鱼怎么做好吃
用料
主料
笔管鱼300g
柿子椒1500g
调料
花生油
20ml
食盐
2g
葱
5g
姜
5g
郫县豆瓣酱
10g
蚝油笔管鱼的做法
1.笔管鱼洗净，去墨腺，笔管身一切为二。
2.辣椒去籽洗净。
3.热锅下油，先放入郫县豆瓣炒出红油。
4.再放入笔管大火翻炒几下。
5.再放入辣椒，葱姜，美极鲜大火翻炒30秒。
6.出锅前加少许盐调味即可。
7.盛盘，一道香辣可口的辣子笔管就做好了。
2. 韭菜炒笔管的做法,韭菜炒笔管怎么做好吃
食材用料：笔管韭菜[图]韭菜相克食物生姜[图]生姜相克食物精盐生抽香油[图]香油八角[图]八角菜谱做法：韭菜炒笔管的做法图解11.制做此道菜的材料。
韭菜炒笔管的做法图解22.韭菜洗净控净水份，切成寸段。韭菜炒笔管的做法图解33.生姜切成大片。
韭菜炒笔管的做法图解44.笔管洗净控净水份。韭菜炒笔管的做法图解55.把洗净的笔管放到开水中焯烫一下，捞出来控净水份。
韭菜炒笔管的做法图解66.锅中加入适量的油烧热放入八角和生姜炒香。韭菜炒笔管的做法图解77.倒入焯烫过的笔管翻炒。
韭菜炒笔管的做法图解88.倒入适量的生抽炒匀。韭菜炒笔管的做法图解99.加入适量的精盐翻炒均匀。
韭菜炒笔管的做法图解1010.最后点入少许香油。韭菜炒笔管的做法图解1111.关火后撒入韭菜段翻炒均匀。
韭菜炒笔管的做法图解1212.盛出装盘即可。
3. 酱烧笔管鱼怎么做
【主料】笔管鱼10来条、尖椒3个
【配料】大葱一根、生姜一块、小米辣4颗（可选）
【调料】黄豆酱两勺、蚝油一勺、生抽一勺、料酒2勺、盐半勺、清水小半碗
【做法】
1、所有材料大合影。
2、将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状，生姜切丝。
3、锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜进去，然后将笔管鱼倒入。
4、汆烫片刻，捞出。（时间不要长，会影响滑嫩的口感）
5、锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味。
6、加入两勺黄豆酱。
7、一勺蚝油。
8、依旧是小火翻炒，豆瓣的香味炒出来了！
9、烹入两勺料酒。
10、倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼。
11、烧开，注意不是烧干。我喜欢带多点汤汁，一会儿好下饭。
12、放入尖椒。
13、尖椒断生，即可关火。
14、装盘，上桌。
【笔管鱼】，海边的人一般叫它“笔管蛸（xiao）”，也叫“海兔”，学名“日本枪乌贼”，因为它的身子长的像笔管，所以叫“笔管蛸”。
【笔管鱼如何清洗】
笔管鱼的头部和触角都是可以吃的，内脏也无须清理，只有一根透明的、象宝剑一样的软骨，洗的时候要抽掉，然后抠出眼睛（因为眼睛里有黑墨汁），清洗干净就可以了。
因为还要二次酱烧，所以汆烫的时间不需要太长，水滚后放入，鱼表面刚刚变硬，即可捞出。
如果是汆烫后直接食用，大火煮开后，小火还得3、4分钟。
4. 笔管鱼的做法大全,笔管鱼怎么做好吃
笔管鱼又称海兔子，通常整体入肴，适宜于拌、炝和爆炒等烹调方法成菜。烹制笔管蛸时都是连头一起入肴，强调形体美，故厨师在焯水时总是小心翼翼，不使其掉头或破。（展开）
食材
主料
笔管鱼
250g
辅料
韭苔
适量
辣椒
适量
盐
适量
绍酒
适量
葱
适量
甜面酱
适量
步骤
1.将其尾部脊背处的筋剔除。
2.触手都分开，将其眼睛扣掉。好了，其他都不用清洗就能吃了。
3.韭苔切段，葱切片，辣椒洗净。
4.锅子烧热，放入葱爆香。
5.倒入笔管鱼。
6.加入少许绍酒、一勺甜面酱，煸炒至笔管鱼变色。
7.倒入韭苔和辣椒。
8.煸炒，加入少许盐，鸡精，搅拌均匀即可出锅。
小贴士
1、笔管鱼不用挖内脏，只需去掉脊背的一根塑料似的筋以及触手里面包裹的眼睛就行了。
2、加入甜面酱，出味。
3、加入少许绍酒，去腥。
5. 酱烧笔管鱼的家常做法大全怎么做好吃
用料主料笔管鱼10条辅料尖椒3个调料色拉油适量食盐半勺葱1根姜1块小米椒4个料酒2勺生抽1勺蚝油1勺黄酱2勺水半碗酱烧笔管鱼的做法1.所有材料大合影2.将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状，生姜切丝3.锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜进去，然后将笔管鱼倒入4.汆烫片刻，捞出。
（时间不要长，会影响滑嫩的口感）5.锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味6.加入两勺黄豆酱7.一勺蚝油8.依旧是小火翻炒，豆瓣的香味炒出来了9.烹入两勺料酒10.倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼11.烧开，注意不是烧干。我喜欢带多点汤汁，一会儿好下饭12.放入尖椒13.尖椒断生，即可关火14.装盘，上桌。