1. 白菜卤怎么做好吃,白菜卤的家常做法
材料
干香菇4朵，虾米1大匙，去皮五花肉120g，蒜20g，大白菜1棵（重约1公斤），扁鱼干3片（约30g）。
盐1小匙，高汤半杯，白胡椒粉少许。
太白粉水（太白粉1大匙+水2大匙）
做法
1. 将干香菇浸水泡发，沥干，切成条状；虾米也用水泡软沥干；去皮五花肉切成薄片状、蒜瓣剥去皮膜，切成片状。将白菜一片片摘下，用手撕成比掌心略大的片状。
2. 锅里加热2大匙油，放入扁鱼，转小火，煎成两面焦黄色即可，捞出放置一旁待凉。锅里另外加热1大匙油，放入五花肉片煸炒至颜色略微焦黄，捞出肉片另置，然后继续用余油拌炒蒜片，炒至蒜片颜色开始转黄，即刻放入虾米，炒香虾米后，再放入香菇拌炒，这时将肉片回锅同炒。
3. 放入白菜，大火炒软后，加入盐1小匙、高汤半杯和少许白胡椒粉炒匀。
4. 这时扁鱼应该已经凉了，轻轻用手就能掰碎，把掰碎的扁鱼酥放入锅中炒匀，转成小火，加盖焖煮约20分钟。开盖，倒入太白粉水勾芡使汤汁变稠能附着在菜叶上即可。
2. 白菜卤的做法,白菜卤怎么做好吃,白菜卤的家常
食材
大白菜 1棵
鲜香菇 5朵
芋艿（芋头） 5个
板栗 20粒
鸡蛋 2只
虾米 5克
独蒜 1个。
高汤 500毫升
生抽 1小勺
白胡椒粉 1/2小勺
盐 2克
步骤
1.板栗煮熟；虾米用温水泡洗干净；蒜切片；香菇洗净切十字花刀；娃娃菜撕片改刀；芋头一分为二，备用；
2.鸡蛋打撒，加入酱油拌匀；用漏勺将蛋液漏入油锅中炸或炒熟，捞出沥干油待用；
3.锅内留少油，爆香蒜片和虾米，加入香菇、白胡椒粉、适量盐炒香；再加入高汤、芋头以大火煮开后，改小火煮15分钟左右；
4.加入熟板栗再中小火煮5分钟左右；
5.最后加入蛋酥、白菜煮1分钟左右即可。
3. 腌制卤白菜图怎么做
材料
山东白菜600g，香菇3朵，猪皮1块，虾皮15g，青葱1支，蒜头5颗，高汤500cc，糖1/4小匙，盐1小匙，鸡粉1/2小匙，乌醋1/2大匙
做法
1.山东白菜去头后将外叶剥下，洗净后切大片，放入滚水中汆烫、捞出备用。
2.香菇泡软、切丝；青葱切段备用。
3.猪皮泡软、切片后放入滚水中汆烫约3分钟捞出备用。
4.热锅，加入2大匙油烧热，放入蒜头和葱段一起爆香，再加入虾皮、香菇丝炒香。
5.于作法4锅内加入作法1的大白菜片和作法3的猪皮片一同炒匀，再倒入高汤和所有调味料一起煮滚后盖上锅盖，最后以小火卤约20分钟入味即可。
4. 白菜做卤子怎么做好吃
- 准备食材 -大白菜1颗扁鱼干1条胡萝卜丝50克香菇3朵蛋2个A.高汤800CC盐1/2茶匙鸡精粉1/2茶匙细糖1/4茶匙白胡椒粉1/4茶匙B.太白粉水1大匙香油1大匙- 步骤 -1.大白菜对剖后去掉菜心，汆烫后沥干水份；香菇泡发切丝备用。
2.热一锅油（约400CC）将扁鱼干放入，转小火炸至焦黄后捞起剁碎备用。3.将鸡蛋打散，用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥。
4.将作法1的扁鱼干放入作法3的锅中，加入作法1的大白菜、胡萝卜丝、香菇丝及调味料A煮开。5.转中火煮约20分钟至白菜酥烂，加入太白粉水勾芡，最后滴入香油即可。
5. 台式卤白菜的做法步骤图,台式卤白菜怎么做
用料 大白菜 半棵 虾干 1小把 干香菇 1小把 炸豆皮（可选） 1份 红葱头 若干 鸡蛋 1个 高汤 1小碗 香菜 1小把 葱 适量 姜 适量 猪油 适量 酱油 1小勺 绍兴酒 1小勺 白糖 1小勺 盐 1小勺 白胡椒 1小勺 台式卤白菜的做法 红葱头去掉外皮切片 猪油放入锅中加热，将切好的红葱头放入油中炸香，制作成红葱油 取出炸好的红葱头（如果没有新鲜的红葱头，也可以直接使用现成的红葱酥） 取一个鸡蛋打散，香菇和虾干洗净用水泡开 锅中倒入做好的红葱油加热，将蛋液通过一个漏勺倒入锅中翻炒成蛋酥盛出（因需要炸蛋酥，油稍微要多一点） 锅中倒入做好的红葱油加热，爆香葱、姜，放入香菇、虾干和一部分炸好的红葱头翻炒均匀取出 将大白菜码入砂锅，放入炒过的香菇、虾干和一部分红葱头，加入一小碗高汤（泡香菇和虾干的水不要浪费，可以一起加入） 大火煮滚，加入酱油、绍兴酒、蛋酥和炸豆皮，小火焖煮至白菜软烂入味。
起锅前放入盐、白糖和白胡椒粉调味。洒上剩余炸好的红葱头和一点香菜即可 小贴士 请注意菜谱图是po主心太黑，食材放的有点太多了，大家不用照着学丢辣么多（ノдヽ）。
6. 卤鸡皮熬白菜的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
肉，香肠，洋葱，青红椒，胡萝卜，番茄，鱼，大虾，青口，鱿鱼
做法
1、把大蒜和姜放平底锅，倒入一盒 Paella，加入洗好滴Risotto大米、切细滴洋葱和切碎滴番茄胡萝卜，再加水（水刚末过料）盖锅盖煮。
2、等水收干加入香肠、肉和红椒等翻炒，再添加两小包 Safran，再添点水，然后加入大虾，加盖煮干水（期间要用中等偏大火及不断翻炒免糊底）
3、等米刚熟就可加入一些青豆和胡椒混合煮一两分钟就大功告成。
7. 白菜吵鸡蛋卤菜怎么做
蛋酥卤白菜的做法1.准备好所用食材（将干香菇和干木耳提前一晚上用凉水泡发，泡香菇的水不要太多，香菇水不要倒掉，煮白菜时要用到）；鸡蛋在碗内打散，加入1/4小匙盐2.将胡萝卜、香菇切成条状，大白菜分开菜叶和菜干部分，分别切成小块状。
木耳撕成小朵状，生姜切片；炒锅烧热，放入3大勺植物油，待油烧至8成热时，用漏勺将蛋液淋入油中，快速用筷子滑散不要让蛋结块3.用中火炒制，一边炒一边搅拌，直至蛋变成褐黄色（即为蛋酥时）将蛋酥盛出备用4.炒锅内再放少许油，3成热时放入香菇、姜片炒出香味；加入胡萝卜和白菜干部分，炒软后加入3/4的蛋酥（剩下1/4蛋酥做最后装饰）5.最后加入白菜叶和1碗泡香菇的水，加入1小勺盐调味6.大火烧干后，转小火，加盖焖至白菜软烂，加入蘑菇精（或鸡精、味精）调味即可技巧：1、炒蛋酥时，油要比平常炒菜放多一倍的油，蛋液一下油锅后，要迅速用筷子滑散，不要让鸡蛋结成块。慢慢将鸡蛋要炒至褐黄色，才会有香酥有嚼劲，吃起来有吃肉的感觉；2、泡香菇的水不要丢掉了，要保留起来煮汤，可以增加风味，木耳要用冷水泡发，用温水或热水泡出来的口感软烂不爽脆；3、白菜本身含有大量的水分，在下盐煮制的过程中会慢慢出水，所以不要放太多的水去煮。
喜欢喝汤的可以多加点水，煮到最后汤会变成奶白色的很好喝；4、因为白菜性寒，加些生姜可以起到去寒的作用，但是不要加太多，以免煮出姜的味道。卤白菜卷的做法主 料：白菜5大片，猪肉馅250克，胡萝卜1/2根，香菇4朵，辅 料：葱姜末，大料，3颗桂7a686964616fe78988e69d8331333335343935皮，4克花椒，2大勺甘草，14片丁香，8粒草果，2粒五香粉，2大勺白胡椒粉，1大勺干辣椒，10支，调 味：淀粉，香油，酱油，米酒，冰糖，味精，盐，辣豆瓣酱，大葱，老姜，卤肉粉，盐，白1、准备原料。
2、将配料中的所有材料放入锅中，大火煮开，转小火煮40分钟，熬成卤汤待用。3、白菜洗净，去掉菜帮，留叶的部分。
烧一锅开水，将白菜放入开水中烫软。4、捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用。
5、胡萝卜和香菇切碎。6、倒入肉馅中，加少许盐、白胡椒粉、香油、葱姜末、淀粉拌匀成馅。
7、将白菜放到案板上摊开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间。8、由下至上卷一圈。
9、再将两边的菜叶往中间折起。10、继续向前方卷起。
11、用牙签固定接缝处，依次做好所有的白菜卷。12、锅中卤汤烧开，放入白菜卷，转小火煮15分钟，捞出，切断摆盘即可（泡一会再捞出更入味）。
黄瓜白菜鸡蛋豆瓣酱卤主料鸡蛋3枚黄瓜1根辅料油适量盐适量豆瓣酱适量白菜适量步骤1.鸡蛋里放些切细的葱花搅拌均匀2.锅里放油，倒入蛋液用筷子搅碎3.搅碎4.倒入适量豆瓣酱和黄瓜丁5.加入适量水和食盐6.加入白菜丝7.最后倒入几滴香油 搅拌均匀8.面煮好后盛碗，撒上适量卤9.搅拌均匀10.即可食用。
8. 简单好做的白菜卤怎么做
1： 把干香菇用水泡软，泡的水要留着，之后要加入白菜里一起煮。
炸蛋酥。蛋打散，起个油锅、油2： 炸蛋酥。
蛋打散，起个油锅、油需要多一点，等油热后把蛋汁倒入、用筷子一直搅拌，等到蛋酥颜色变金黄就立刻倒出沥干油份，即可。 大豆皮要先烫过热水，去掉多余3： 大豆皮要先烫过热水，去掉多余油份、也让豆皮变软好切成适当的大小。
其他的就是该切丝、该切末的切一切啦~~~ 先爆香大蒜、辣椒，炒香菇跟虾4： 先爆香大蒜、辣椒，炒香菇跟虾皮，接着加入黄萝卜，炒香之后就把其他材料都加入，然后加入适量的酱油爆香，最后放上白菜，然后加上少许的香菇水，再加入约半碗不到的开水，盖上盖子。焖煮。
最后再用白胡椒、盐跟乌醋调味5： 最后再用白胡椒、盐跟乌醋调味即可。