1.砂锅红烧肉的做法步骤图,砂锅红烧肉怎么做
用料 五花肉 600g 黄酒 150ml 生抽 4大勺 黄冰糖 一大块约60g 葱 一小把约50g 姜 一大块约50g 香叶 一片 【曼食慢语】砂锅红烧肉的做法 把姜去皮后切片，小葱洗净沥干后切半，留下少许小葱切成葱花，冰糖放在石臼中捣碎待用把五花肉切成3、4公分的大块，放在锅里焯水，倒入一大锅清水，加2片姜2截葱，大火煮开后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用将一个铁锅烧热，倒入很少的油擦一下锅底，倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟另起火，将砂锅在最小火上预热，放入葱和姜铺在底部，把煎黄的五花肉转移到砂锅放入香叶，倒入黄酒，让砂锅继续在最小火上慢慢加热在铁锅中倒入碎冰糖，用五花肉出的油炒糖色。
开中火，炒到冰糖融化，变成糖浆，然后变成琥珀色，鼓起很多小泡时，倒入一大碗热水把焦糖水倒入砂锅，再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉取一张锡纸，剪成和砂锅差不多大小的圆片，再剪几个洞，做成落盖。盖在五花肉上，再盖上砂锅盖子，小火慢炖约一小时一小时后往砂锅里倒入生抽，捞出煮烂的葱姜，继续盖着锡纸盖，但不要盖砂锅盖，转中火收汁约20分钟后，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火撒上葱花即可上桌小贴士 焯过水的五花肉要用热水冲洗，保持肉质松软煸炒肉块时不要加油，因为五花肉会出油用锡纸做成落盖，可以帮助炖煮时上色和入味都更均匀，避免没被汤汁覆盖的部分变干。
同时还可以免除一直翻动，保持肉块的外观完整生抽不要下早了，等慢炖一小时后，肉煮软了再下。
2.砂锅五花肉的做法步骤图,砂锅五花肉怎么做
砂锅炖五花肉的做法
1.
五花肉洗净；
2.
切成小方块；
3.
冷水下锅，煮开去血沫，捞出沥水备用；
4.
炒锅里放少许食用油，放进冰糖，小火化开冰糖；
5.
冰糖完全融化后再熬一小会儿，注意火要小；
6.
把焯过血沫的肉块放进去，翻炒上色，边炒边用锅铲按压，使五花肉里的油脂逼出去一些；
7.
另起一个小号砂锅，放上水煮开；把处理过的五花肉放进去，大火煮开，倒一点料酒、生抽酱油和蚝油，转小火慢炖一小时；
8.
保持小火，中途的时候用勺子翻动一下锅里的肉；
9.
炖煮的时间越长，五花肉就会越软烂；因为生抽酱油和蚝油都有盐味，所以这里可以不用再加盐了。
10.
最后打开锅盖，收汁就可以关火了；
11.
切点葱花或韭菜碎装饰一下，就可以连锅一起端上桌了；当然，不喜欢的也可以不装饰的。
3.孕妇版砂锅红烧肉的做法步骤图,怎么做好吃
孕妇版砂锅红烧肉的做法
猪五花切成小块 并焯水 焯水时放几片姜 腐竹提前泡发好 土豆切成滚刀块 生姜切片孕妇版砂锅红烧肉的做法 步骤1
炒糖色 锅里下油 放入冰糖 小火将冰糖炒至冒白泡 放入五花肉 （此步骤是为五花肉更好上色 因为以后酱油要少放） 翻炒 并加入大约三到四勺红烧汁翻炒至颜色均匀 关火 孕妇版砂锅红烧肉的做法 步骤2
将肉倒入砂锅 放入三片姜 八角 香叶 并加入足够的水 开火 大火煮开 小火慢炖50分钟 没有砂锅可以直接在炒锅里加水炖 时间一小时 孕妇版砂锅红烧肉的做法 步骤3
50分钟后 加入豆扣 土豆 腐竹 继续小火炖15分钟 孕妇版砂锅红烧肉的做法 步骤4
十五分钟后如果汤汁还多就大火收汁 喜欢汤多的可以关火了
4.25款红烧肉的做法和图片
做法一流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加30克白砂糖，加入15克盐，并用勺子快速搅拌。3-4分钟待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油150克，待油烧至8成热，放入大葱20克，生姜片30克，八角3粒，香叶2片，桂皮1克，油炸2分钟，倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。
8分钟后，加上10克老抽，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄。
随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
美食 红烧肉的做法 红烧肉的家常做法 红烧肉的做法大全 红烧肉的家常做法做法二不油腻版【主料】五花肉 （500克） 梅干菜（100g） 腐竹（100g） 笋干 （50g）【调料】姜 （五片） 桂叶 （4片） 茴香（5g）冰糖 （3-4小颗） 八角 （2-3个） 盐 （一茶匙） 老抽 （5ml） 生抽 （15ml） 料酒 （10ml） 亦舒堂火麻油10ml 【详细做法】1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。2.准备辅料：姜 （五片） 桂叶 （4片） 茴香（5g）冰糖 （3-4小颗） 八角 （2-3个）3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。5.倒入五花肉，煸炒e799bee5baa6e4b893e5b19e31333337616634出油，带点焦黄6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。
7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层8.再将笋干放在梅菜上层9.腐竹铺在笋干上层。10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。
11.先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。【小窍门】1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。3.用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。
[4]做法三材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。做法：1.先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2.在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。3.大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。
4.最后大火收汁，加味精出锅，即成。注 （加盐增加鲜味）。
做法四1.五花肉洗净切成小丁；2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；4.掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包；5.盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。做法五原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂红烧肉皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。步骤1.五花肉切条放入凉水中焯去血末。
步骤2.焯水定型。（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了。
烧出来的可就不漂亮了）步骤3.捞出后晾凉切一样大的方块（大一点吃起来过瘾）；步骤4.锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；步骤5.放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；步骤6.锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；步骤7.炒到白糖变成枣红色关小火；步骤8.糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；步骤9.倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快；步骤10.最后加酱油调色，加盐调味；步骤11.放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟；[3]步骤12.改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。）
提示红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。
原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。
炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。做法六 苏式红烧肉1.带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
2.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五红烧肉花肉块，浸15分钟。3.将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4.大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。5.转小火微沸，一个半小时。
（中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。） 6、转入炒锅中（不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了），倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7.加入冰糖（老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了），烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。做法七原料：带皮五花肉（猪肉）、干山楂片、老抽、冰糖。
做法：1。.。
5.25款红烧肉的做法和图片
做法一 流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加30克白砂糖，加入15克盐，并用勺子快速搅拌。3-4分钟待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油150克，待油烧至8成热，放入大葱20克，生姜片30克，八角3粒，香叶2片，桂皮1克，油炸2分钟，倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。
8分钟后，加上10克老抽，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄。
随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
美食 红烧肉的做法 红烧肉的家常做法 红烧肉的做法大全 红烧肉的家常做法 做法二不油腻版 【主料】五花肉 （500克） 梅干菜（100g） 腐竹（100g） 笋干 （50g） 【调料】姜 （五片） 桂叶 （4片） 茴香（5g）冰糖 （3-4小颗） 八角 （2-3个） 盐 （一茶匙） 老抽 （5ml） 生抽 （15ml） 料酒 （10ml） 亦舒堂火麻油10ml 【详细做法】1.准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。2.准备辅料：姜 （五片） 桂叶 （4片） 茴香（5g）冰糖 （3-4小颗） 八角 （2-3个）3.锅里倒亦舒堂火麻油。
4.放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。5.倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄6.放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。
7.准备好砂锅，将梅菜铺在底层8.再将笋干放在梅菜上层9.腐竹铺在笋干上层。10.五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。
11.先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。【小窍门】1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。
2.选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。3.用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。
[4] 做法三 材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。做法：1.先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
2.在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。3.大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。
4.最后大火收汁，加味精出锅，即成。注 （加盐增加鲜味）。
做法四1.五花肉洗净切成小丁；2、锅里放一小勺油烧至微微热，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；3.将肉丁倒入翻炒，使之均匀的裹上糖浆；4.掺入适量的开水，加生抽，烧卤调味包；5.盖上锅盖，小火焖40分钟左右至汁收干即可。做法五 原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂红烧肉皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。步骤1.五花肉切条放入凉水中焯去血末。
步骤2.焯水定型。（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了。
烧出来的可就不漂亮了） 步骤3.捞出后晾凉切一样大的方块（大一点吃起来过瘾）；步骤4.锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；步骤5.放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；步骤6.锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；步骤7.炒到白糖变成枣红色关小火；步骤8.糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；步骤9.倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快；步骤10.最后加酱油调色，加盐调味；步骤11.放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟；[3] 步骤12.改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。）
提示 红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。
原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。
炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。做法六 苏式红烧肉1.带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
2.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五红烧肉花肉块，浸15分钟。3.将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4.大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。5.转小火微沸，一个半小时。
（中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。） 6、转入炒锅中（不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了），倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7.加入冰糖（老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了），烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。做法七 原料：带皮五花肉（猪肉）、干山楂片、老抽、冰糖。
做法：1.带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲。