1.碳火烤蔬菜的做法
主料
土豆1个
胡萝卜1根
茴香1小把
红葱头2个
西红柿1个
芦笋2根
抱子甘蓝2个
调料
食盐
1小勺
黑胡椒
少许
辣椒粉
适量
植物油
1小勺
烤蔬菜的做法
1.准备好所用食材；将所有食材切好；平底锅少许油炒香迷迭香
2.放入大块的土豆、胡萝卜、茴香根、红葱头、番茄、芦笋，然后放入蒜、黑胡椒、海盐、辣椒粉调味，翻炒均匀；转入预热好的烤箱200C烘烤40分钟或至蔬菜表面焦黄即可享用
2.炭烧蔬菜怎么做
材料：
调料：盐20克，胡椒粉8克，橄榄油30克，百里香草2克，色拉油5克，味精3克。
做法：
1、将所有的原料用清水清洗干净，粘玉米斜刀一切为二；红椒整只留用；番茄切成0.5厘米厚的片；胡萝卜切成0.5厘米厚的片，修成如图的形状；南瓜切成边长3厘米、厚2.5厘米的块备用；洋葱切成宽0.3厘米的圈；茭瓜切成0.3厘米厚的斜刀片。
2、将粘玉米、番茄、红椒、洋葱、胡萝卜、南瓜，用干净的毛巾吸干水分后放入盆中，加10克盐、5克胡椒粉、15克橄榄油腌渍10分钟备用；香菇、茄子、茭瓜也用干净的毛巾吸干水分后放入盆中，加8克盐、3克胡椒粉、百里香草、5克橄榄油腌渍10分钟。
3、将烤箱上火调220度，下火调200度，放入粘玉米、番茄、胡萝卜、红椒、洋葱、南瓜，烤15—18分钟至原料成熟；平底锅加入10克橄榄油烧至微热，然后放入香菇、茄子、茭瓜，小火煎5分钟至熟。
4、西兰花切成重约5克的小块，放入沸水中，加入2克盐、色拉油、味精，大火焯2分钟断生后捞出沥水备用。
5、将所有的原料按照图片的造型摆好即可。
小诀窍
特点：清淡多味，健康怡口。
备注：
1、原料在烤箱中烤制的时候一定要经常翻动，防止烤的时候将一面烤焦。
2、原料烤制的成熟度要控制在刚熟为佳，以突出原料的原味。
3、百里香草是西餐中一种常用的调料，属于一种干货，颗粒状，具有一种清香味。
4、此菜肴不加过多的调料，这样可以突出原料本身的味道，易于消化吸收，属于健康菜肴。
3.碳烤主要做什么菜
碳烤海鲜现在越来越火爆了，膏蟹、大虾、黄蚬子、濑尿虾、鲍鱼、生蚝等都可以用来碳烤，尤其是在炎热的夏季，非常受喜爱。碳烤海鲜的制作方法非常简单，只要原料够新鲜，都能烤出绝佳的美味，而且速度快，也是它利于推广的一大原因。现在夏季即将来临，给大家推荐五种适合烤海鲜的酱料，让大家在做碳烤海鲜时，可以根据不同口味而酌情使用。
1、蒜蓉味料
做法：金蒜蓉200克，银蒜蓉（即生蒜蓉）150克，蒜香粉、广东米酒、芝麻油、盐各20克，味精、鸡汁、白胡椒粉各10克，调匀即可。
用途：此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、大虾、海螺等调味。2、豆豉味料
做法：锅上火，放入色拉油120克，烧至两成热时，下入蒜米、姜米各20克，干虾仁米10克，小火炒香，再下入阳江豆豉200克，添入清水300克，继续用小火炒10分钟，用味精15克，白糖、鸡精各10克，五香粉8克调味，继续小火炒10分钟即可。
用途：此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、各类鱼、海螺调味。3、香辣味料
做法：锅内放入色拉油250克、鸡油50克，烧至六成热时，放入姜米、蒜米、干葱米各5克，小火炒香，再依次下入咸肉米10克、干虾仁米3克、桂林辣酱100克、蒜蓉辣酱20克、家乐香辣酱30克、阿香婆牛肉酱35克，小火炒15分钟，调入味精、鸡精各10克提鲜，出锅即可。 用途：此味料适合给各类海鲜调味。 4、陈皮味料
做法：鸡油、色拉油各20克放入锅内，烧至四五成热时，放入姜米20克，九制陈皮末、鲜桔皮末各100克，小火炒5分钟，再下入淮盐15克，味素、白糖各10克，米酒100克，曲酒20克，继续小火炒5分钟即可。
用途：此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、各种鱼类调味。 5、孜然味料
做法：茴香粉、孜然粉各20克，孜然、芝麻各100克，辣椒粉80克。以上原料调匀即可。
用途：此味料用途最为广泛，碳烤蔬菜、肉串、海鲜均可。
温馨提示：碳烤酱料虽然风味不错，但是过早放入恐怕会遮盖海鲜本身的鲜味，因此最好在海鲜料烤制成熟前1分钟再放入酱料。
另外，对于一些鲜味非常足的原料，比如膏蟹、濑尿虾来说，还是保持原味为好（原味就是把鲜活的海鲜烤熟，蘸海鲜酱油、辣根或陈醋食用）。
4.炭烤健康菜这个菜该怎么做
原料：粘玉米一个（约400克），水发香菇15克，南瓜20克，红椒20克，茭瓜20克，番茄20克，洋葱20克，胡萝卜20克，茄子20克，西兰花15克。
1、将所有的原料用清水清洗干净，粘玉米斜刀一切为二；红椒整只留用；番茄切成0.5厘米厚的片；胡萝卜切成0.5厘米厚的片，修成如图的形状；南瓜切成边长3厘米、厚2.5厘米的块备用；洋葱切成宽0.3厘米的圈；茭瓜切成0.3厘米厚的斜刀片。 2、将粘玉米、番茄、红椒、洋葱、胡萝卜、南瓜，用干净的毛巾吸干水分后放入盆中，加10克盐、5克胡椒粉、15克橄榄油腌渍10分钟备用；香菇、茄子、茭瓜也用干净的毛巾吸干水分后放入盆中，加8克盐、3克胡椒粉、百里香草、5克橄榄油腌渍10分钟。
3、将烤箱上火调220度，下火调200度，放入粘玉米、番茄、胡萝卜、红椒、洋葱、南瓜，烤15—18分钟至原料成熟；平底锅加入10克橄榄油烧至微热，然后放入香菇、茄子、茭瓜，小火煎5分钟至熟。 4、西兰花切成重约5克的小块，放入沸水中，加入2克盐、色拉油、味精，大火焯2分钟断生后捞出沥水备用。
5、将所有的原料按照图片的造型摆好即可。 特点：清淡多味，健康怡口。
1、原料在烤箱中烤制的时候一定要经常翻动，防止烤的时候将一面烤焦。 2、原料烤制的成熟度要控制在刚熟为佳，以突出原料的原味。
3、百里香草是西餐中一种常用的调料，属于一种干货，颗粒状，具有一种清香味。 4、此菜肴不加过多的调料，这样可以突出原料本身的味道，易于消化吸收，属于健康菜肴。
5.铁板烧烤怎样烤蔬菜
烧烤好不好吃主要分4个关键步骤，1.选肉；要买嫩点的，千万不要冻。
2.切肉；不能薄也不能厚，最好半厘米即可。3.腌肉；很关键，油，姜，洋葱，孖然不可少，其它根据自己口味，主要是不要用筷子拌，戴上薄膜手套搅拌，入味40分钟即可。
4.烤肉；木炭，不宜火大 羊肉串，鸡肉串，鸡心，鸡珍，红薯，土豆，五花肉，牛肉，海鲜，玉米饼，玉米，虾等烤着都很好吃 161》烧烤技巧 1.“直接烧烤”和“间接烧烤” 大家可能会问：烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗？非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。 A、直接烧烤 ①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。
②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。 B、间接烧烤 ①球碳点燃后置于碳架的两端。
②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。 ③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。
2.常见食品的烧烤时间与火候掌握 烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。 3.组装、点火和烧烤基本步骤 先准备好组装烧烤炉的零件和碳料，依照说明书将烧烤炉、支架和围板组装好，再引燃烧烤碳。
“红客”系列烧烤用品，一切问题都可以迎刃而解。 1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，（如果选用的是“红客”神奇易燃炭，则无须添加任何助燃剂）。
点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。
2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。
燃烧10-15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。
3、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。 4、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。
如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。 烧烤的时候，不要忘记在食物串上涂抹少许油，并不时翻动食物。
这样烤出来的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的时候，涂抹自己喜爱的酱类，加入调料。
最后，大功告成，快请朋友与你一起分享吧。
6.铁板烧烤怎样烤蔬菜
铁板烤蔬菜的方式如下：
食材：金针菇、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、白芝麻、盐、尖椒。
1、碗中放入辣椒粉，孜然粉，花椒粉，盐，白芝麻。如下图所示。
2、泼上热油，搅拌均匀备用。如下图所示。
3、尖椒切段，塞入金针菇，铁板锅中放油，小火慢慢烤，注意给金针菇翻身，让它烤的均匀。如下图所示。
4、刷上调好的料汁，撒些孜然粉。如下图所示。
5、将烤好的蔬菜装盘即可食用。如下图所示。