酱拌菠菜的做法大全

1. 麻酱拌菠菜怎么做

烹制材料（两人份）

材料：菠菜（416克）、蒜（5瓣）

调料：盐（2汤匙）、芝麻酱（6汤匙）、芝麻油（2汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）

做法：

1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉；菠菜去除根部，冲洗干净。

2 烧开锅内的水，洒1汤匙盐，放入菠菜焯至颜色变绿、叶片发软，然后捞起放进冷开水中浸泡30秒，再捞出沥干水。

3 菠菜切半放进碗里，倒入蒜蓉，加1/2汤匙盐、6汤匙芝麻酱、2汤匙芝麻油、1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制30分钟

4 将凉拌好的菠菜装盘，便可开动了。

厨神贴士

1、菠菜含有草酸，具有涩味，吃多易有肾结石，应先将菠菜放入开水中烫一下，去除涩味和草酸，再用来凉拌、炒食或做汤。

2、此菜上桌前，可洒点炒熟的芝麻，既可增添菜的风味，又能润肠通便、滋阴润肤。

3、烫菠菜前洒盐，能让菠菜烫熟后，保持鲜翠的色泽，使之外观好看。

4、可将少许酱油和辣

椒油调匀，做成此菜蘸料，夹菠菜沾食。

5、由于菠菜性凉，具有滑肠作用，脾胃虚寒、腹泻者忌食。

2. 花生酱拌菠菜的家常做法大全怎么做好吃视

食材明细菠菜500克熟花生适量花生酱2勺盐适量醋适量香油适量清淡口味拌工艺十分钟耗时简单难度花生酱拌菠菜的做法步骤凉拌菠菜之花生酱的做法步骤：1 1菠菜摘去黄叶，清洗干净。

最好选小菠菜，那种个头很大的菠菜不好吃。凉拌菠菜之花生酱的做法步骤：2 2菠菜中含一种草酸物质，所以要用开水焯一下。

凉拌菠菜之花生酱的做法步骤：3 3把焯过的菠菜水分挤干，切成4厘米长的段，滴入香油拌匀。凉拌菠菜之花生酱的做法步骤：4 4花生酱2勺，加2勺水，1勺醋拌匀。

凉拌菠菜之花生酱的做法步骤：5 5把磨碎的熟花生倒入菠菜中，撒上盐，花生酱调拌。凉拌菠菜之花生酱的做法步骤：6 6花生酱拌菠菜。

小窍门菠菜富含草酸，因此烹调前最好过水焯一下，以减少草酸含量。

3. 凉拌菠菜的做法大全,凉拌菠菜的家常做法怎么做好吃

1、菠菜选新鲜的，一般一斤多差不多就够一盘了，去根和老叶，清洗干净，揪成段，然后用开水烫一下，捞出以后要控干水分，如果用焯的话开锅就行，凉拌菠菜火大了不好吃。

2、粉丝一把就差不多了，同样用开水烫开，根据不同的粉丝所需要的方式不一样，有的开水泡一下就可以有的需要煮一会，总之软而不断保持劲道就可以了。 3、调酱汁有好几种不同的口味的：麻酱口味的可以在碗中加入麻酱然后边加水边按一个方向搅动，水选择凉白开最好，如果没有就用矿泉水或纯净水，搅到麻酱颜色为浅褐色且汁不是很粘稠就可以了，然后加入盐和味精再调匀，注意水不要一次全加入，要一点一点的加，一方面容易控制量，一方面容易调匀，把烫好的菠菜和粉丝放在大盆里，把酱汁倒进去，再加少许香油、白芝麻和蒜末，搅拌均匀就可以了。

酸辣口味的可以在小碗里加入适量的盐、味精和蒜末，用醋调匀，然后热过加少量香油或色拉油，把花椒爆香，最好是烧糊变黑捞出扔掉，然后放入几颗小干红辣椒，直接将热油到在小碗里爆一下，调匀待凉以后再和菠菜粉丝一起拌匀就可以了，表面可撒白芝麻。酸甜口味的跟酸辣口味基本相同，就是小碗里放入适量盐、糖、味精和蒜末，用醋调匀，用花椒油爆香待凉，然后同菠菜粉丝拌匀，注意盐要少量，糖要根据不同糖的甜度来放。

4、无论如何凉拌菠菜，都要注意几点：菜不要烫的过火，口味要淡放适量的盐，酱汁要提前配好再放入菜中搅拌可是味精充分融化，大蒜是必不可少的，油是必须的无论是香油或花椒油，最后是根据个人口味可以自己调整酱汁的味道。