汤面条臊子的做法

1. 面条臊子的做法

材料

主料：面条200g、梅肉150g;

辅料：芹菜2颗、土豆1个、西红柿1个、嫩豆腐2块、姜1块、陈醋适量、十三香1勺、生抽适量

臊子面

1

备好所需食材

2

梅肉和土豆都切成大小差不多的小丁

3

芹菜切小段，西红柿也切小块备用

4

嫩豆腐切小块，用少许盐，十三香和生抽把梅肉丁腌制十分钟入下味

5

热锅温油爆香姜末后加入梅肉丁炒出油脂

6

再加入西红柿块混合

7

炒至西红柿差水多溶化时加入土豆丁炒至发软

8

再加入芹菜丁和豆腐块混合炒均匀

9

炒均后调盐，十三香和和抽入味，再一次加入适量的清水盖上盖子煮20分钟

10

煮至臊子汤汁浓郁时加香菜叶和陈醋调味即可

11

再煮上一锅面条

12

面条装在碗中浇上煮好的臊子即可

小贴士

西红柿炒至溶化后煮好的臊子汁非常浓郁，酸香可口；

喜欢吃辣的可加上辣椒面，因为小朋友不能吃辣椒所以没放，加了辣椒更香；

陈醋的量看自己的喜欢放就可以了。

2. 面条臊子的做法

方法一：

肉燥面的做法：

1. 红葱头（洋葱）洗净剥皮切粒，倒入烧热的油锅炸至焦黄；

2. 肉绞碎一同炒香后，加酱油及调味料拌匀入味；

3. 加少许水烧开，用慢火炖煮一个钟头；

4. 面、豆芽、虾煮熟捞起沥干，淋下肉燥卤汁即可。

方法二：

主料：

生猪肉末200克，洋葱半个。

辅料：

A：绍酒、酱油、白糖各2大匙，芝麻油1大匙，水3大匙，胡椒粉、味精。

B：姜、蒜各少许。

制法：

1、将洋葱、蒜、姜切末，放入器皿中，加盖后，转1分钟，倒入肉末拌匀，再转2分钟。[美食杰]

2、把调料A倒入1中，搅拌均匀，转4分钟。

蔬菜：把小黄瓜、小胡萝卜切成适当大小，淋上肉燥即可食用。

豆腐：切成适当大小，盛盘后，转2分钟后，取出淋上肉燥即可，另外，豆腐也可直接生食。

南瓜：切大块，放入微波专用薄膜袋，转2分钟后，淋上肉燥即可。

3. 汤面的臊子怎么做好吃

用料 主料 五花肉150克 黑木耳15克 胡萝卜25克 豆腐干100克 面粉280克 水140克 甜椒15克 辅料 葱 少许蒜 1瓣姜 1片 臊子面的做法 1. 280克面粉加140克水揉成光滑的面团（如果有手擀面的话可以从第5步开始） 2. 面团包上保鲜膜静置20分钟（可以用这个时间来切菜） 3. 把面团擀成片，厚度根据自己需要 4. 两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面 5. 黑木耳提前泡好切成小块，豆腐干和红萝卜切丁，五花肉切块待用。

甜椒切丁，葱姜蒜都准备好。（喜欢吃辣的可以把甜椒换成辣椒） 6. 大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火，倒入肉翻炒1分钟 7. 加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒，调入盐，炒至肉上色 8. 然后加入100ml水 9. 煮至浓稠收汁后倒入所有配菜 10. 炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟，出锅前调入鸡精，撒上葱花，盛出待用。

（喜欢浓稠一点的可以把汤进行勾芡） 11. 锅中水烧开后煮面，可少量加入凉水煮两次 12. 面条煮好后捞出，把做好的汤浇在上面就可以了 。

4. 汤面的臊子怎么做好吃

用料 主料 五花肉150克 黑木耳15克 胡萝卜25克 豆腐干100克 面粉280克 水140克 甜椒15克 辅料葱 少许蒜1瓣姜1片 臊子面的做法1.280克面粉加140克水揉成光滑的面团（如果有手擀面的话可以从第5步开始）2.面团包上保鲜膜静置20分钟（可以用这个时间来切菜）3.把面团擀成片，厚度根据自己需要4.两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面5.黑木耳提前泡好切成小块，豆腐干和红萝卜切丁，五花肉切块待用。

甜椒切丁，葱姜蒜都准备好。（喜欢吃辣的可以把甜椒换成辣椒）6.大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火，倒入肉翻炒1分钟7.加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒，调入盐，炒至肉上色8.然后加入100ml水9.煮至浓稠收汁后倒入所有配菜10.炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟，出锅前调入鸡精，撒上葱花，盛出待用。

（喜欢浓稠一点的可以把汤进行勾芡）11.锅中水烧开后煮面，可少量加入凉水煮两次12.面条煮好后捞出，把做好的汤浇在上面就可以了。

5. 家常面臊子汤怎么做的

主料

面条

150g

猪肉

100g

辅料

油

适量

盐

适量

高汤

适量

葱

适量

味精

适量

生抽

适量

步骤

1.猪肉。

2.取小量的猪肉剁成肉泥。

3.放进热油锅里炒香。

4.加盐炒熟。

5.煮好的面料过冷水待用。

6.另起锅，盆里倒进高烧开。

7.倒进面条。

8.再放进炒好的肉末。

9.撒上葱花。

10.调入味精，生抽烧开即可。

小贴士

先将肉末炒熟，做臊子用。

6. 汤面条的做法,汤面条怎么做好吃,汤面条的家常做法

汤面条的做法步骤

1

面粉200克

2

加水和成面团，盖上湿布醒30分钟

3

西红柿、莴荀叶、香菜洗净用水泡20分钟

4

面团揉好，准备擀面

5

擀面

6

擀好

7

准备切面

8

切面

9

切好面条

10

西红柿、莴荀叶、香菜切好，葱、姜、蒜、辣椒切好备用

11

碗里放入紫菜后虾皮

12

炒锅放油，油热以后放入葱、姜、蒜、辣椒炝锅

13

放入西红柿，翻炒

14

放入莴荀叶，翻炒，放入盐和生抽

15

炒锅内倒入水

16

锅开后煮入面条

17

面条煮熟后放入香菜、胡椒粉、味精、香油即可出锅

7. 臊子汤的做法

选铁锅最好，注清水，旺火沸腾，放入肉臊子，再让水沸腾。

后将准备的木耳、鸡蛋、黄花菜、底菜入锅，并根据需要再行调味，旺火滚沸后文火热之，加漂菜。 汤要注意色正，即红，鲜，亮。

汤味也可根据口味微调，但要保持酸、辣、鲜基本口味，汤成。 将热汤浇到刚出锅的面上即成一碗汤滑味鲜、香美可口的臊子面。

配汤是臊子面的关键所在，所谓一碗面，七分汤，汤很重要。 ================================= 以上即为臊子面的基本做法，而要做得一手地地道道的臊子面，要注意许多细节，炒肉臊子和配汤时尤为重要。

岐山臊子面味以酸辣为主，要在配汤时注意。关中其他地方依据也有各自口味。

8. 汤臊子面怎么做好吃,汤臊子面的家常做法

臊子面的做法

1.

280克面粉加140克水揉成光滑的面团（如果有手擀面的话可以从第5步开始）

2.

面团包上保鲜膜静置20分钟（可以用这个时间来切菜）

3.

把面团擀成片，厚度根据自己需要

4.

两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面

5.

黑木耳提前泡好切成小块，豆腐干和红萝卜切丁，五花肉切块待用。甜椒切丁，葱姜蒜都准备好。（喜欢吃辣的可以把甜椒换成辣椒）

6.

大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火，倒入肉翻炒1分钟

7.

加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒，调入盐，炒至肉上色

8.

然后加入100ml水

9.

煮至浓稠收汁后倒入所有配菜

10.

炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟，出锅前调入鸡精，撒上葱花，盛出待用。（喜欢浓稠一点的可以把汤进行勾芡）

11.

锅中水烧开后煮面，可少量加入凉水煮两次

12.

面条煮好后捞出，把做好的汤浇在上面就可以了

9. 臊子面（汤）怎么做

步骤

汤臊子面的做法步骤11.豆角、土豆和肉切小丁，葱姜蒜切小块。

汤臊子面的做法步骤22.鸡蛋打散，韭菜切碎。

汤臊子面的做法步骤33.在准备适量面条，我买的是现成的。

汤臊子面的做法步骤44.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

汤臊子面的做法步骤55.放入肉里翻炒到肉变色。

汤臊子面的做法步骤66.加适量酱油、盐、生抽、五香粉炒匀。

汤臊子面的做法步骤77.再倒入豆角和土豆翻炒到豆角变软。

汤臊子面的做法步骤88.加适量水烧开。

汤臊子面的做法步骤99.倒入鸡蛋烧开。

汤臊子面的做法步骤1010.撒上适量韭菜段，根据菜的咸淡加盐和鸡精调味。

汤臊子面的做法步骤1111.汤锅烧开水将面条煮熟捞出，在浇适量菜即可享用。

10. 岐山素臊子汤面怎么做

主料：鲜细韭叶面条 120g，胡萝卜30g， 土豆30g， 豆王 30g，豆腐干30g。

调料葱2根，生姜3片，蒜苗30g，鸡蛋 2个，干辣椒面 适量， 十三香 适量，生抽4ml，食盐 4g。做法 各种菜均摘洗干净沥干水分。

豆王、胡萝卜、豆腐干分别切小丁。尽可能地往小切。

土豆去皮切小丁，过水洗去淀粉。 葱、姜、蒜苗切末。

蒜苗另外先放出来。 鸡蛋打散入锅中摊成蛋饼。

尽可能地摊薄，越薄越好。 蛋饼切成菱形小方块备用。

炒锅放油，爆葱和生姜末。 爆香后放入豆王、土豆和胡萝卜丁翻炒。

加少量水煎煮，以使土豆熟面。 加入豆腐干翻炒均匀，盛出备用。

另起锅，倒油，加入三勺辣椒面炝香。 油冒烟后倒入香醋激出香味，醋一定要多。

醋稍煎半分钟后加入一大碗凉水煮开，倒入之前炒好的菜。 加适量十三香，量适量多放。

加入适量生抽煎煮两分钟。 加入食盐调味。

倒入切好的蛋块。搅拌均匀，素臊子就做好了。

转微火保持温度。 煮锅加适量水，烧开后煮入面条。

面条煮好后捞入碗中，浇上臊子 撒上蒜苗末，一碗热腾腾、香喷喷的酸汤素臊子面就做好了。