家常萝卜藕排骨汤的做法

1. 萝卜莲藕排骨汤的做法

原料：

莲藕、排骨、葱、姜、盐。

猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

特写（7张）

莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

熄火后捞出葱段和姜片不用。

炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花

藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

买新鲜猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一味好汤。

注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

最后说下很重要的工具：锅子，只有湖北特有的沙锅铫子，才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来.极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的.小孔可过滤厚油，这样煨出来的汤，既不油腻，还有浓香.武汉人煨藕汤十分讲究，50岁以上的人，会专门生煤球炉煨汤.煨制的时间少则几小时，多则一通宵.浓浓的香味儿，四处飘散.

做法2

菜系：家常小菜

特色：

原料：排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起；藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒约二十粒；黄酒两大匙；盐适量

制作： 1. 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。

2. 先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。

3. 沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。

营养价值：排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

藕 - 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的

2. 排骨炖白萝卜莲藕汤的做法

白萝卜炖排骨的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 白萝卜炖排骨的制作材料：主料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段，姜片，料酒，花椒，胡椒面，盐各适量。

白萝卜炖排骨的特色：有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。

教您白萝卜炖排骨怎么做，如何做白萝卜炖排骨才好吃1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。 2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

3. 萝卜莲藕排骨汤的做法

材料

排骨300克，藕一节，萝卜半根，盐3g。

做法

1、排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；

2、藕切块，萝卜切块；

3、锅中水沸后，放入排骨、藕块、萝卜块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。

小贴士：

1、这道汤不放盐也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸酱汁来吃；

2、长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。

4. 莲藕萝卜排骨汤的做法,莲藕萝卜排骨汤怎么做

主料小排500g莲藕500g萝卜1根红枣5个枸杞10粒 辅料大葱1根生姜半块八角1个料酒半勺白醋少许滴盐适量（个人口味）勺矿泉水2500ml小葱2根

步骤

1.将食材，辅材全部准备好

肉用开水洗去浮末与血污，再用清水冲洗干净

将除萝卜以外的食材倒入锅中，清水淹没，旺火煮半小时煮沸，再文火一天2小时

加入萝卜，再煮半到一小时

2.在碗中加入味精少许，盛汤到碗里

3.撒上少许葱花

5. 莲藕胡萝卜排骨汤的家常做法大全怎么做好

用料

主料排骨500克莲藕300克胡萝卜200克

辅料盐2勺鸡精1勺胡椒粉适量

莲藕胡萝卜排骨汤的做法

1.

准备食材。

2.

莲藕，胡萝卜去皮洗净切块备用。排骨切块洗净备用。

3.

排骨放入沸水焯一下，去除血水，洗净备用。

4.

电饭煲水烧开放入排骨，莲藕，胡萝卜。

5.

盖上盖，按煲汤键。

6.

煲至最后5分钟，调入盐，鸡精、胡椒粉，煲至电饭煲提示汤煲好。

7.

盛入碗里。

6. 排骨、萝卜、莲藕在一起煮,营养会流失吗

排骨、萝卜、莲藕在一起煮，营养不会流失白萝卜炖猪排骨的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 小儿营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖白萝卜炖猪排骨的制作材料： 主料：白萝卜500克，猪排骨（大排）250克调料：盐3克，大葱10克教您白萝卜炖猪排骨怎么做，如何做白萝卜炖猪排骨才好吃1. 排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片。

2. 将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。 小帖士-健康提示：1. 消食健胃，理气化痰。

2. 用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。3. 白萝卜味甘，性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨。

4. 与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

排骨煮白萝卜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味：咸酸味 工艺：煮排骨煮白萝卜的制作材料： 主料：猪小排（猪肋排）250克辅料：白萝卜100克调料：盐5克，味精2克，醋5克，大葱10克，姜5克教您排骨煮白萝卜怎么做，如何做排骨煮白萝卜才好吃 1. 将猪小排骨洗净，剁成段；2. 白萝卜去皮，切成块；3. 葱切段，姜切片备用；4. 将锅置于旺火上，倒入清水烧开，下入猪排骨块和醋煮开；5. 撇净浮沫，加入葱段、姜片烧开后，加入白萝卜块，倒入沙锅内，盖上锅盖，改用小火煮2个小时；6. 至猪小排骨肉熟烂离骨，拣去葱段、姜片不用，放入精盐、味精调好口味即可。 小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

排骨藕汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 排骨藕汤的制作材料： 主料：猪大骨，排骨，藕，姜片，盐，胡椒，少量鸡精，葱花教您排骨藕汤怎么做，如何做排骨藕汤才好吃 猪大骨洗净斩大件，排骨洗尽血水斩段，藕滚刀切大块少油，放姜片，排骨先在锅里炒至变色盛起汤罐加冷水姜片，放排骨和大骨，大火煮沸后打起浮沫转小火炖2小时后放藕炖继续炖半小时（看藕的情况掌握）吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，最后撒上葱花就OK了。

7. 莲藕排骨汤的做法

步骤1.莲藕洗净剁成不规则的刀块，白萝卜洗干净后削皮，然后切成小块，香菇就切成片状吧2.将排骨洗净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成小段。

备用3.将生姜蒜子全部都切成末状4.锅中加入三分之二的水，在酱骨头和蒜子生姜一起加入，在倒入一勺醋！（醋可以提高钙的吸收哦~）放入电压力锅内选择煲汤模式，煲30分钟5.随后取出来，撇去浮油，将切好的莲藕和白萝卜、香菇一同加入高汤内，在加入一勺盐，和少许鸡精即可6.最后再放入电压力锅内选择煲汤模式，煲30分钟就OK啦7.盛出锅后凉一会儿，在撒上点葱就好啦小贴士1、盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸~！2、洗干净的莲藕，用剁斩的方式分块，即不是齐崭崭地刀切，依次将藕斩裂成不规则大块状.这个跟手撕菜比刀切菜好吃同理。