凤梨馅做法

1. 凤梨馅的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料菠萝1200克冬瓜1400克调料白糖100克麦芽糖100克柠檬汁少许凤梨馅的做法1.冬瓜洗净2.凤梨去皮泡盐水中备用3.将冬瓜去掉外皮和里面的籽4.用搅拌机将冬瓜搅拌成冬瓜蓉，并过滤去汁水5.菠萝也同样操作，过滤去汁水6.处理过的冬瓜一盆7.菠萝也是一盆8.再用沙布将冬瓜和菠萝分别挤去水分9.水分大概是一盆，可以加些糖煮开，很好喝10.将挤去水分的菠萝馅和冬瓜馅再加入白糖放入锅中11.煮一会儿，再加入麦芽糖和柠檬汁12.直到炒成馅料为止（成品：馅料400克）烹饪技巧1、炒制的锅一定要不能是铁的。

最好是不锈钢的。2、因为冬瓜和菠萝的汁水特别多，一定要去掉，不然会炒得很累。

象我这么多，我也炒了有一个小时。如果加上汁水就更多时间了。

3、菠萝和冬瓜的量看上去很多，其实炒好后也不过400克而已。如果你炒的话，一定要看你需要的馅料的量来决定菠萝和冬瓜的量。

4、我用的是搅拌机将菠萝和冬瓜切碎，你也可以用刀直接剁碎。5、凤梨用少许盐水泡一个小时以上会更甜。

2. 菠萝馅的家常做法大全怎么做好吃视频

菠萝馅的做法

1.菠萝切小丁，这个菠萝很嫩，中间的芯我没有去掉，如果芯的纤维太粗的话就要去掉哦

2.把菠萝丁装入保鲜盒，加盐

3.加入砂糖拌匀，盖上盖子。放进冰箱腌渍一晚

4.这是腌了一晚的菠萝，没有加水哦，出了很多汤汁

5.把菠萝放小锅里加热熬干水分，不要用铁锅，可以用陶制品或不锈钢的，这个过程要用小勺不停的搅拌，中火的话大概需要30分钟

6.这是无盐牛油，平时用来抹餐包的

7.小锅里水分熬干了，放入牛油继续搅拌，要不停的搅拌哦，要小心酱汁溅起烫到哦

8.锅里水分完全干了，这时候你可以听到噼噼啪啪的声音，就可以关火了，关火后再继续搅拌1分钟就可以了

3. 内附菠萝馅制作小窍门的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

高筋面粉250克

辅料

菠萝

适量

酵母粉

4克

鸡蛋

1个

牛奶

120克

调料

食盐

少许

白砂糖

20克

黄油

15克

菠萝面的制作方法的做法

1.将白砂糖、盐、鸡蛋和牛奶拌匀

2.倒入面包小桶

3.倒入筛好的高粉

4.撒上酵母

5.按“生面团”键，面包机10分钟后会自动停止，加入切好块的黄油

6.15分钟时，面包机继续工作，面团会很湿粘

7.继续搅拌，面团逐渐变得光滑

8.25分钟是，就可以拉出薄膜

9.取出后揉圆，盖保鲜膜放温暖湿润处发酵至2.5倍大

10.挤出空气，揉匀

11.分成8个小面团

12.擀开，铺上菠萝酱

13.卷起，切成16个

14.置温暖湿润处发酵20分钟

15.刷蛋液

16.烤箱预热180度。中层，上下火，20分钟

4. 自制凤梨馅儿的家常做法大全怎么做好吃视

最简单自制凤梨馅儿的做法 用料 冬瓜肉 1000g 凤梨肉 500g 麦芽糖 70g 白糖 60g左右 锅里放水，冬瓜切小丁，放入锅里煮10-15分钟，直到冬瓜全部煮至透明。

取出煮好的冬瓜，过一下凉水，这是以防烫手，放到纱布里，挤出冬瓜里多余的水分（一定要尽量把所有水分挤出扔掉，以免影响凤梨口感）。然后将冬瓜丁剁碎成冬瓜绒，待用凤梨肉切小丁，同样挤出凤梨汁，（但是凤梨汁要留着备用）切成绒，如果喜欢有小粒粒口感的可以不用剁那么碎锅里倒入挤出的凤梨汁，麦芽糖和糖，带糖融化之后放入备好的凤梨绒和冬瓜绒，小火慢炒，炒至金黄粘稠，即可取出摊开凉凉使用咯。

5. 凤梨馅怎么做如何做好吃

步骤自制凤梨馅的做法步骤11.选成熟度高的菠萝，这种带点绿色的菠萝口感味道比较好，个头也大，做出来的馅味道好。

冬瓜选了青皮的大冬瓜自制凤梨馅的做法步骤22.麦芽糖一瓶，柠檬一个备好自制凤梨馅的做法步骤33.菠萝切开，取果肉，配料中的量是纯果肉的量。这个菠萝切开看很不错的。

自制凤梨馅的做法步骤44.冬瓜切细丝，菠萝在案板上切丝后剁成碎丁，都要尽量切碎，但不要用料理机打碎，否则没有果肉的纤维感，口感不够好自制凤梨馅的做法步骤55.切碎的菠萝和冬瓜倒入锅中，加入柠檬汁自制凤梨馅的做法步骤66.加一小勺的盐，先中火熬煮，熬到汤汁很少时转小火自制凤梨馅的做法步骤77.汤汁很少时加入麦芽糖自制凤梨馅的做法步骤88.加入麦芽糖后小火，基本是炒的状态，此时不停的翻炒，谨防糊锅。自制凤梨馅的做法步骤99.一直熬到浓稠，能成块的样子。

关火晾凉。这个馅主要用来做凤梨酥。

也可以做果酱吃，还可以做果酱夹心面包或夹心蛋糕，都是很不错的。

6. 自制凤梨馅,自制凤梨馅怎样做才好吃

自制凤梨馅的做法步骤11.选成熟度高的菠萝，这种带点绿色的菠萝口感味道比较好，个头也大，做出来的馅味道好。

冬瓜选了青皮的大冬瓜自制凤梨馅的做法步骤22.麦芽糖一瓶，柠檬一个备好自制凤梨馅的做法步骤33.菠萝切开，取果肉，配料中的量是纯果肉的量。这个菠萝切开看很不错的。

自制凤梨馅的做法步骤44.冬瓜切细丝，菠萝在案板上切丝后剁成碎丁，都要尽量切碎，但不要用料理机打碎，否则没有果肉的纤维感，口感不够好自制凤梨馅的做法步骤55.切碎的菠萝和冬瓜倒入锅中，加入柠檬汁自制凤梨馅的做法步骤66.加一小勺的盐，先中火熬煮，熬到汤汁很少时转小火自制凤梨馅的做法步骤77.汤汁很少时加入麦芽糖自制凤梨馅的做法步骤88.加入麦芽糖后小火，基本是炒的状态，此时不停的翻炒，谨防糊锅。自制凤梨馅的做法步骤99.一直熬到浓稠，能成块的样子。

关火晾凉。这个馅主要用来做凤梨酥。

也可以做果酱吃，还可以做果酱夹心面包或夹心蛋糕，都是很不错的。

7. 纯正凤梨馅怎么做好

主料菠萝 900g辅料细砂糖 40g麦芽糖 40g步骤 1.准备所需的东东，把菠萝用盐水先渗泡一个小时左右。

2.把泡好的菠萝放在砧板上剁成蓉 3.用消毒的纱布包住菠萝蓉挤压出菠萝汁。 4.把挤压好的菠萝汁和菠萝蓉准备好 5.把菠萝汁、白砂糖、麦芽糖放入锅中，大火煮开后转入小火，不断搅拌直到糖完全溶解。

6.把菠萝绒倒入锅中 7.中火和小火交替慢慢翻炒，炒制过程中，锅中的水分越来越少。 8.炒到如图所示金黄色状态，很粘稠的样子凤梨馅就做好了。

9.把凤梨馅盛到碗里面，冷却后能捏成圆球就算成功了。

8. 的做法,自制凤梨馅怎么做好吃,自制凤梨馅的家常做法

自制凤梨馅儿的做法1.凤梨去皮（这两个买的时候是2500克，去皮之后没称）2.切条状3.这里，我用了原汁机给它绞成蓉，这款机器榨凤梨汁比较麻烦，因为凤梨太软，纤维几乎出不来，然后绞一会儿就要拆下刀头把里面的果汁连同果肉一起倒出来，拆了三次刀头勉强弄完，这样又有个好处就是不用过滤汁液，也榨出了满满一桶的凤梨原汁我觉得用绞菜的机器绞碎，总之，想办法给它弄碎，把汁过滤一下不过滤汤汁也是可以的，那样的话就需要长时间的炒制，让水份全部蒸发完，用时会比较长，但是凤梨的香气会更浓郁4.绞出来的凤梨蓉，我还加了些果汁进去，太干了香气不够5.这是一大杯凤梨汁。

直接喝掉了6.将凤梨蓉倒入锅中7.加入冰糖（要敲碎了用，或者直接用小粒的）8.半盒麦芽糖一起加到锅里9.煮至水份蒸发的差不多了，变粘稠之后开始不停的翻拌，用不粘锅会比较省力一直炒到比较难翻的状态，关火，放凉就可以用了。

9. 香甜凤梨馅怎么做

凤梨 一个（750克，去皮） 冬瓜 1300克（去皮） 细砂糖 100克 麦芽糖 100克 香甜凤梨馅的做法 凤梨一个。

将凤梨和冬瓜去皮。冬瓜用刨丝器刨成细丝。

将冬瓜丝放进锅里，加水漫过冬瓜煮一二十分钟，直到冬瓜成透明状盛出，冬瓜水不要。冬瓜压去水分，用纱布拧也可。

凤梨切碎丁，加100克糖拌均放置一个小时。凤梨中间较硬，可切成片加少许水用搅拌机打碎。

锅内放入凤梨和冬瓜，加入100克麦芽糖，开始用大火，烧开后转中火继续煮。待馅料浓稠时要不停搅拌，直到馅料被炒得较干为止。

小贴士凤梨馅要炒的干些才好包。