千张做法

1. 千张汤的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料豆腐皮1张

辅料胡萝卜半根丝瓜半根虾干10克高汤200克

调料食盐5克蒜泥5克上品鲜排骨精5克

千张汤怎么做的做法

1.虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末

2.将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味

3.锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下

4.接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）

5.接着加入千张丝一同煮几分钟至熟，调入盐，鸡精，出锅前放入丝瓜略煮即可

2. 千张怎么做

千张千张，由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为豆腐皮。

它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。

千张营养价值1. 豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2. 豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3. 素炒千张的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料豆腐皮1张红椒2个尖椒3个辅料油适量盐适量葱1根蚝油2汤匙鸡粉少许清水少许素炒千张的做法1.食材：豆腐皮（千张）、青辣椒、红辣椒、葱2.所有食材处理干净：青辣椒切丝，葱切粒、红辣椒切粒3.千张洗净，摊开切成等分的块，再叠起切丝4.锅里烧开水，加少许盐，倒入千张焯水2分钟5.捞起沥干水6.热锅，加适量食用油，下葱头部分爆炒7.此步骤用料步骤用时：1分钟青辣椒3个加入青椒丝翻炒8.此步骤用料步骤用时：2分钟青辣椒3个倒下千张丝，用筷子快速拌炒片刻9.此步骤用料步骤用时：1分钟小红椒2个青辣椒3个加上红椒粒10.倒入少许清水，食材翻炒均匀11.倒入蚝油。

12.调入盐、鸡粉、翻炒均匀即可。