1.茄子,豆角的卤子怎么做
材料
材料 -，茄子 1条，蔬菜十谷面 1个，蒜茸 1汤匙，干葱（切碎） 1颗，姜（切丝） 2片，葡萄籽油 1汤匙，调味料 -，素卤肉酱 3汤匙，清水 3汤匙
做法
1、烧热一锅水，加入十谷面煮2分钟至七成熟，盛起，煮面水备用。
2、茄子洗净，以滚刀法切件。
3、烧红镬下葡萄籽油，中火爆香干葱和姜蒜，加入茄子及素卤肉酱炒香。
4、加入面条及少许煮面水，慢火烩煮约3分钟至酱汁浓稠，即成。
1、烧热一锅水，加入十谷面煮2分钟至七成熟，盛起，煮面水备用。
2、茄子洗净，以滚刀法切件。
3、烧红镬下葡萄籽油，中火爆香干葱和姜蒜，加入茄子及素卤肉酱炒香。
4、加入面条及少许煮面水，慢火烩煮约3分钟至酱汁浓稠，即成。
2.豆角卤子面家常做法,正宗豆角卤子面怎么做
食材用料
豆角相克食物
鸡蛋相克食物
面条
葱相克食物
盐
鸡精
酱油
豆角卤子面的做法
豆角卤子面的做法图解11.豆角掐掉两头的筋，洗净，切小段备用
豆角卤子面的做法图解22.葱切片
豆角卤子面的做法图解33.锅中油热后，把鸡蛋炒散，盛入小碗
豆角卤子面的做法图解44.另起锅，爆香葱花，放入豆角翻炒
豆角卤子面的做法图解55.加一小碗水，小火，加盖焖至豆角软烂，汤汁收干
豆角卤子面的做法图解66.把鸡蛋倒入锅里翻炒
豆角卤子面的做法图解77.加盐、酱油和鸡精，翻炒均匀出锅
豆角卤子面的做法图解88.水烧开后，把面条煮熟，过凉开水后盛出面，浇上卤子即可
3.怎样做豆角黄瓜茄子的咸菜
材料：长豆角一斤（可以辅料加黄瓜，尖辣椒，茄子，土豆等各一两斤），两袋酱油。
1、酱油倒汤锅里加热，放花椒大料、姜片、蒜瓣、料酒、白糖一羹匙、食盐一羹匙，
2、开锅沸腾后关火，放入少许鸡精，放风扇下凉透。
3、菜洗净空水，把切好的菜凉干至没有水迹。
黄瓜切段约长三寸左右，每段切成四半；长豆角切成长四寸左右；尖辣椒中间切一道（以防过油时迸人）；茄子如同黄瓜切法；土豆切厚点片。
4、烧锅加油六七百克加热，先把豆角放入油锅里，豆角变颜色即可捞出，空油后放入冷却的酱油汤锅里，再把土豆、黄瓜、辣椒、茄子一一过油放入酱油汤锅里腌泡。黄瓜和茄子尽量少做，腌泡久了太咸，可以随吃随腌，腌泡一个小时就可入口，其他的菜要腌泡时间长一些。
如果不爱吃辣的，千万不要腌泡辣椒，否则其他的菜也会很辣，酱油汤也是调拌凉菜的最佳作料，喜欢吃的菜都可以如法泡制。
4.土豆茄子卤怎么做
没有牛肉沫就不算意大利面了，不过你可以用这些材料做其他的面条。
将茄子切条，土豆切条，番茄切条，也可以都切小块。如果有肠也可以加些。
锅内放油多些加热，放葱姜蒜五香粉煸香，多放酱油，放土豆茄子放里炒，炒到茄子变软，土豆不硬时放西红柿再炒，然后放水，没过这些材料，改中火煮五分钟，加盐，味精，多些淀粉勾芡成卤出锅。
意大利面要等 水烧开，里面放一勺盐，改中小火，煮到意大利面发软没有硬心为主，捞出，可过下凉水，不过也可，水沥净拌一点点油，如果有橄榄油最好，没有可放色拉油。然后将打好的卤入上去，如果爱吃酸的可加一点点醋。齐活！
5.炸酱卤的做法,豇豆茄子肉丁炸酱卤怎么做好
豇豆茄子肉丁炸酱卤做法
1.全部食材
2.茄子切丁，豇豆切段
3.鸡肉切丁，猪肉切丁
4.炒锅中油烧热后放入鸡丁，猪肉丁翻炒
5.肉变色后放入葱姜八角炒香，倒入料酒去腥继续煸炒七分熟。
6.将茄子丁，豇豆丁放入锅里煸炒
7.再将黄豆酱、盐、生抽放入锅里，煸炒
8.锅里的茄子和豇豆炒出汤后再加入适量的热水
9.开大火烧开转中火5分钟即可出锅
10.装入碗中拌面条最棒了
6.茄子打卤面的做法,茄子打卤面怎么做好吃,茄子
原料：猪肉150克，茄子1根，面条适量。
调料：酱油、水淀粉、白糖、油、葱、姜、蒜、绍酒、辣椒、鸡蛋、香油、盐各适量。
做法：猪肉切成丝，用盐、绍酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀加入少许香油；茄子切成丝，用少许盐腌渍一下，使茄子变软；把面条煮熟；葱、姜、蒜切末，辣椒切丝；锅烧热，放少许油，加入茄丝煸炒变软，盛出茄丝，放入碗中；锅内放油倒入上好浆的肉丝，用筷子迅速滑散，待肉丝变色烹入绍酒，撒入葱花和姜末炒出香味，放入茄丝翻炒均匀，加入酱油、白糖、盐调味，倒入水淀粉勾芡，放入辣椒丝，最后放入蒜末，淋少许香油即可；把茄子卤倒在面条上，拌食即可。
7.肉丁茄子卤怎么做好吃
茄子肉丁打卤面的做法步骤11.打卤用的一小块肉，一个圆茄子。
茄子肉丁打卤面的做法步骤22.茄子去皮洗净切丁，肉切丁放入少许淀粉。
茄子肉丁打卤面的做法步骤33.爆香葱、姜、蒜，下肉丁煽炒至变色，调入生抽、盐。
茄子肉丁打卤面的做法步骤44.放入茄子丁翻炒。
茄子肉丁打卤面的做法步骤55.待茄子炒熟了加入少许湿淀粉。
茄子肉丁打卤面的做法步骤66.兜均盛碗，黄瓜切丝，胡萝卜咸菜剁碎，大蒜捣成蒜泥。
茄子肉丁打卤面的做法步骤77.开锅煮面。
茄子肉丁打卤面的做法步骤88.面条过凉水。
茄子肉丁打卤面的做法步骤99.面条挑碗里加入卤子、黄瓜丝、胡萝卜碎、大蒜泥，吃吧。
8.茄子豆角面的做法步骤图,茄子豆角面怎么做
用料 以下汤卤是四人份 猪肉馅 半碗 约125g 茄子 一个 约500g 豆角 两把 约250g
番茄 一个 葱 一根 姜 两片 蒜 五瓣 郫县豆酱 一大勺 小干辣椒 两个 八角粉，花椒粉，料酒，生抽，老抽，糖，食用油 适量
茄子豆角面的做法
准备配料：
茄子切条，每块都要带皮，豆角掰成小段，番茄切块；
葱姜蒜切末；
肉馅解冻。
热锅冷油， 撒适量八角粉炒散肉馅。
肉馅完全变色后，下葱姜蒜末，撒适量花椒粉，中火炒香。
加一大勺郫县豆酱， 加适量白糖，炒均匀。
从锅边加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺香醋，炒匀，挥发出香气；
下番茄，炒软。
加水烧开，水不要太多，茄子会出水。
放入茄子、豆角、干辣椒，小火慢炖40分钟。
炖的过程中也不用放盐，郫县豆酱和生抽中的盐足够。
另外起锅煮面。
浇上茄子豆角汤卤，美美的吃一顿吧。