1.麻辣鸭翅的做法,麻辣鸭翅怎么做好吃,麻辣鸭翅
麻辣鸭翅
主料
鸭翅12整只
辅料
干辣椒3个 八角2个 花椒1把 姜若干 料酒
麻辣鸭翅的做法步骤
1. 1.将买回的整鸭翅切成三段，翅尖就不要了。放入姜片后过水。
2. 炒锅内放橄榄油爆热干辣椒，八角和花椒。
3. 放入过好水的鸭翅。
4. 煸炒后放入老抽，生抽，水。
5. 盖上锅盖，煮沸后转中火焖15分钟。
6. 香喷喷，麻辣辣的鸭翅上桌，开吃！
2.干锅香辣鸭翅的家常做法大全怎么做好吃视频
1
鸭翅尽量买新鲜一点的，有些事冻了好久的，谁知道具体有多久呢买回来解冻好检查下毛有木有处理干净芹菜可以换成其他的，随自己口味吧
2
锅里放入适量水，放入鸭翅，再倒入少许的料酒去腥儿煮好后水倒掉，鸭翅用温水冲洗干净浮沫
3
芹菜洗净切小段儿
4
大蒜切片
5
生姜切片备用
6
锅里放油烧热，放入少许干辣椒和花椒小火炸香，然后捞出来备用
7
接着倒入大蒜生姜片爆香
8
倒入鸡翅翻炒均匀
9
一勺料酒
10
半勺生抽，四分之一勺老抽
11
少许冰糖，彻底炒匀至冰糖融化
12
炒上色之后加入适量清水，大火煮开之后转小火我放了一点豆瓣酱，不是特别多
13
汤汁还剩三分之一的时候放入切好的芹菜
14
接着放入一丢丢盐，【其实可以尝一下，生抽老抽豆瓣酱都有咸度】少许鸡精，辣椒油炒匀，转大火收汁儿
15
还放了些蒜苗段提香，没有葱也行
16
最后放入先前炸好的辣椒和花椒，少许芝麻翻炒匀出锅
17
其实没等着出锅我就先啃了一个，还舔了吧唧嘴，意犹未尽啊。
3.香辣鸭翅的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
鸭翅850克
香葱2根
八角3瓣
桂皮2小块
香叶1片
花椒30粒
料酒1汤匙
冰糖6小块
老抽4汤匙
食盐1小勺
味精少许
老姜5片
干辣椒3个
中辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
香辣鸭翅的做法步骤
1
准备好新鲜鸭翅洗净后，用清浸泡15分钟
2
放案板上切去翅尖后，再剁成二节
3
放入清水锅，加盖大火焯水
4
滚开后关火，捞出鸭翅洗净沥干
5
重新放入清水锅中：添加葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒
6
加盖大火，煮开后，滴入少许适量料酒，加盖转小火
7
水开后炖至5分钟后，加入适量老抽
8
加入适量老冰糖，加盖转小火继续
9
约15分钟后，添加食盐，转中大火收汁
10
撒少许味精关火
小窍门
1、鸭翅易熟，无需炖过长时间
2、鸭翅清净浸泡后焯水，再炖时：就会没有多余血沫
3、先白煮，约6成熟时再放入老抽和食盐，营养又快速
4、有条件的话，闷一夜后食用更入味，反之也可及时食用
4.谁知道家庭麻辣鸭翅的做法
主料：鸭翅或鸡翅
配料：生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量
做法：1.鸭翅/鸡翅洗净后用花椒、盐、料酒抹遍鸭翅，将鸭翅放入盆中，腌渍5-6小时。
2.炒锅上火，放入油烧热，将碎冰糖放人锅中，炒至冰糖完全熔化呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。
3.煮锅内入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大葱（挽结）和香料包〔所有的香料用洁净纱布包成香料包。〕用大火烧开，转用小火熬1个多小时，即成卤汁。
4.将腌渍好的鸭翅放入，煮卤至熟。
5.将卤熟的鸭子捞起，控干水分，放入热油锅中，炸至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上饴糖即成。（一般家庭中的油锅都不是太大，将鸭翅放在里面炸，直至色到
提示：
1.卤汁中糖汁不能放得过多，以卤汁呈浅红色为宜。
2.卤水中香料不能放得过多，不然味道容易起腻.
3.如饴糖浓度过大，可用适量开水稀释后再上火熬过使用。如没有饴糖，可用白糖加水熬化后代替。熬制方法同糖汁的做法一样！
5.干锅香辣鸭翅的家常做法大全怎么做好吃视频
1
鸭翅尽量买新鲜一点的，有些事冻了好久的，谁知道具体有多久呢买回来解冻好检查下毛有木有处理干净芹菜可以换成其他的，随自己口味吧
2
锅里放入适量水，放入鸭翅，再倒入少许的料酒去腥儿煮好后水倒掉，鸭翅用温水冲洗干净浮沫
3
芹菜洗净切小段儿
4
大蒜切片
5
生姜切片备用
6
锅里放油烧热，放入少许干辣椒和花椒小火炸香，然后捞出来备用
7
接着倒入大蒜生姜片爆香
8
倒入鸡翅翻炒均匀
9
一勺料酒
10
半勺生抽，四分之一勺老抽
11
少许冰糖，彻底炒匀至冰糖融化
12
炒上色之后加入适量清水，大火煮开之后转小火我放了一点豆瓣酱，不是特别多
13
汤汁还剩三分之一的时候放入切好的芹菜
14
接着放入一丢丢盐，【其实可以尝一下，生抽老抽豆瓣酱都有咸度】少许鸡精，辣椒油炒匀，转大火收汁儿
15
还放了些蒜苗段提香，没有葱也行
16
最后放入先前炸好的辣椒和花椒，少许芝麻翻炒匀出锅
17
其实没等着出锅我就先啃了一个，还舔了吧唧嘴，意犹未尽啊。
6.怎样做香辣翅中脆
家常炸鸡翅的做法 原料：鸡中翅10个、淀粉、盐、胡椒粉，五香粉，鸡蛋1个（只用蛋清）。 做法及步骤： 1、鸡中翅用盐、淀粉，蛋清和其他调味料腌制半小时至1小时，备用。 2、容器中倒入若干粗粒的面包粉、腌制好的鸡翅放入使两面沾匀面包粉。 3、开油锅、油温6成热时，将裹好调料的鸡翅下锅炸，同时保持中火，炸到表面微黄时取出。 4、然后油温升高，把鸡翅倒入复炸一次即可。 5、你也可以到超市买现成的炸鸡粉，按上面的说明操作。 注意点： 1、鸡翅有大有小，初次做又没有经验，可能会出现调料做多或者做少了的问题。做少了，临时再做；做多了，可以把原来调料裹得不多的鸡翅，挑出来再裹一层调料，再炸一次。 2、炸好的鸡翅的最后效果是：外面的皮是脆的，里面的鸡翅肉很嫩。 凡是吃过此种做法的朋友一致反映，不亚于肯德基的炸鸡翅。不信可以试试。 祝你成功。
7.麻辣干锅鸭翅怎么做如何做好吃
材料
鸭翅中500克、洋葱丝100克，花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、油50克、鲜汤（开水）50克
做法
1、鸭翅中从中间宰断，切成两半。
2、将宰好的鸭翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。
3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋葱丝炒软。
5、放入花椒和干辣椒炒出香味。
6、放入焯过水的鸭翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。
7、倒入鲜汤（或者开水）翻炒均匀烧开。
8、加盖转小火焖15-20分钟鸭翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。