1.龙利鱼片汤的做法步骤图,龙利鱼片汤怎么做
用料 龙利鱼 2条红薯粉 60克小葱 8根香芹 10根肉糜 50克胡萝卜 1根香菇 2朵冬笋 1个小米椒 2颗生姜 适量蛋清 1个料酒 15ml盐 适量白糖 适量白醋 少许龙利鱼片汤的做法 今天我用这些食材来做个龙利鱼片汤龙利鱼片汤的做法 步骤1首先将冬笋中间切一刀焯水龙利鱼片汤的做法 步骤2焯水后剥去外壳龙利鱼片汤的做法 步骤3现在我们来做腌制鱼片的葱油，热锅下动物油龙利鱼片汤的做法 步骤4油化开后下葱白段，小火慢熬至葱出味变色龙利鱼片汤的做法 步骤5即可关火盛出冷却待用龙利鱼片汤的做法 步骤6将龙利鱼胼成1公分厚的鱼片龙利鱼片汤的做法 步骤7加入盐、葱花、姜丝、料酒、蛋清、葱油和红薯粉拌匀龙利鱼片汤的做法 步骤8腌制30分钟龙利鱼片汤的做法 步骤9腌制过程中我们来做配料，将冬笋、胡萝卜、香菇切丝龙利鱼片汤的做法 步骤10起油锅，用熬葱油的底油加热，先倒入肉糜煸炒变色龙利鱼片汤的做法 步骤11倒入三丝，调入盐、糖翻炒熟透龙利鱼片汤的做法 步骤12盛出备用龙利鱼片汤的做法 步骤13锅中加凉水烧开转小火。
取一碗将红薯淀粉化开沉淀，倒掉上层的水。将鱼片裹上一层厚浆放入锅中煮5分钟转大火下入香芹段和小米椒圈，几分钟后加入盐和白糖调味龙利鱼片汤的做法 步骤14盛出装碗，再将配件拌于汤中即可。
鲜美嫩滑的龙利鱼片汤就做好了。
2.酸菜鱼汤的做法
料：
活鲤鱼1尾（约重900克），泡红辣椒100克，泡生姜35克，蒜50克，酸菜200克，野山椒25克，鲜汤500克，精盐5克，胡椒粉1.5克，味精3克，料酒50克，姜葱少许，混合油75克，香油15克。
制法：
1.鲤鱼初加工取下头。脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐码味15分钟，待用。
2.泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用。
3.锅置火上，下混合油烧热，将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红，再放酸菜炒出香味，加入鲜汤，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上，加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油，盛碗即成。
特点：
色泽红亮，咸鲜香辣，质嫩爽口。
3.龙利鱼版酸菜鱼怎么做
龙利鱼版酸菜鱼做法
龙利鱼两片（300g） 葱一颗
姜五片 蒜八瓣
酸菜鱼料包一袋 水500ml
龙利鱼版酸菜鱼的做法步骤
1. 龙利鱼化去冰（买回来的龙利鱼是冻成大冰块状，常温融化，千万别泡水，泡水化开的龙利鱼，鱼肉会在切的过程中，变成鱼糜状）
2. 准备好葱姜蒜放入小碗里
3. 准备好一袋酸菜鱼料包，如果不喜欢用料包还可以自己调制（调制方法：淀粉80g、白胡椒粉30g、盐3g。这是针对两片龙利鱼调出来的料。酸菜一定买南方的那种，100g酸菜，泡椒4个。这个是自己调出来的龙利鱼料。）
4. 把鱼展开，片着切，切成薄片
5. 把切好的龙利鱼放入盆中，然后倒入酸菜鱼调料包，干粉部分
6. 抓匀调料，把龙利鱼腌制十分钟
7. 把酸菜鱼料包里的酸菜部分取出，再改下刀
8. 锅里倒入油，油热放入葱姜蒜爆香
9. 爆香后的葱姜蒜中再放入酸菜，一起煸炒。
10. 一起炒大概一分钟左右倒入凉水
11. 盖上锅盖大火煮开
12. 煮开后，把腌制好的龙利鱼一片片下入锅里。
13. 全放完，先别着急搅拌，等鱼定型，等再次开锅，再用筷子搅拌。
14. 开锅后，再煮一分钟，就可以出锅啦。
15. 出锅装盘。龙利鱼肉质软烂，老人小孩都爱吃，因为龙利鱼没有刺，所以很多爱吃鱼，但不爱挑刺的朋友可以选择啦。这么一道菜简单快捷，亲朋好友小聚，上这么一道菜，可以镇住所有人的眼球哦，即使不会做饭，也能够简单操作。赶快做出来，跟朋友展现一下手艺吧。
4.龙利鱼怎么做好吃,酸菜龙利鱼的家常做法
主料
龙利鱼
一块个
酸菜
一包个
辅料
泡椒
三个个
干辣椒
3个个
大蒜头
3瓣个
生姜
2片个
花椒
15粒个
料酒
适量个
生粉
适量个
盐
适量个
步骤
1.龙利鱼解冻后，斜刀切薄片。然后加入白酒或者料酒，生粉，盐腌制半小时。
2.干辣椒，生姜，大蒜头，泡椒，花椒，酸菜，切好备用。
3.锅内入油，烧红后加生姜大蒜头泡椒，然后再加干辣椒花椒爆香。
4.加入酸菜炒匀。
5.加开水，煮五分钟左右。
6.倒入腌制好的鱼片，鱼片搅散，煮两分钟。
7.加入适量盐即可。
8.完成。
5.龙利鱼能做酸菜鱼吗
可以啊
材料
草鱼1条，酸菜250克，花椒粒，葱段，姜片，猪油，盐，味精，蛋清，胡椒粉，料酒，高汤，香油，香菜段，水淀粉，泡椒末
做法
1、鱼处理干净，留骨刺备用，肉片成薄片，鱼头劈成两半；酸菜洗净，切丝。
2、鱼肉放料酒、盐腌制5分钟，用蛋清、水淀粉上浆。
3、炒锅放猪油烧至八成熟，放入葱段、姜片、泡椒末爆香，放入鱼肉、鱼骨略煎，放入酸菜丝、料酒、高汤，炖至汤汁奶白时盛入汤盆中。
4、炒锅放猪油烧至五成熟，放入鱼肉片滑熟，捞入汤盆中。
5、原锅留底油烧至八成热，放入花椒粒爆香，倒入汤盆中，放入味精、胡椒粉，淋入香油，撒上香菜段即可。
6.酸菜鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
黄骨鱼
酸菜
调料
葱
蒜
花椒
酸菜鱼汤的做法
1.先把鱼有料酒，姜，大葱腌一下，然后下锅煎
煎的时候用猪油，这样比较香
锅的底部点姜片，这样鱼也不会煎烂掉.
2.酸菜切成丝
姜，海椒，葱切成丝，这些都要少点，不然汤辣了就不美味了，还要加点花椒.
热油，把他们炒香，然后加水烧开.
3.水开了放鱼，煮几分种就可以出锅了，在撒上葱花，就是一碗鲜美的汤了.
7.酸菜鱼片汤的家常做法大全怎么做好吃
食材
主料
巴沙鱼柳
400g
酸菜
150g
黄豆芽
200g
厚百叶
1张
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
素菜精
适量
白砂糖
适量
白醋
适量
老姜片
适量
大蒜头片
适量
步骤
1.巴沙鱼柳化冻，洗一洗滤干水分；
2.切片；
3.放盐、淀粉、胡椒粉、料酒、素菜精拌和；
4.入冰箱上浆；
5.黄豆芽反复冲洗浸泡，滤干水分；
6.厚百叶开水汆一下；
7.切条；
8.油锅烧热，下老姜片、大蒜头片炝锅；
9.倒入黄豆芽翻炒一下；
10.放入厚百叶条；
11.放入酸菜；
12.下盐、放入适量水；
13.加盖烧开；
14.放入腌制好的龙利鱼肉柳片，拨开，加盖；
15.烧开即可出锅。
小贴士
小贴士：
鱼片下锅要轻轻拨开，以防粘连。不可用力过大把鱼片搞碎了。
鱼片不可久煮，断生即可。这样就会鲜嫩爽满口了。
高尿酸血症者，痛风患者慎食。
8.酸菜鱼片汤的家常做法大全怎么做好吃
食材 主料巴沙鱼柳400g酸菜150g黄豆芽200g厚百叶1张辅料油适量盐适量淀粉适量胡椒粉适量料酒适量素菜精适量白砂糖适量白醋适量老姜片适量大蒜头片适量步骤1.巴沙鱼柳化冻，洗一洗滤干水分；2.切片；3.放盐、淀粉、胡椒粉、料酒、素菜精拌和；4.入冰箱上浆；5.黄豆芽反复冲洗浸泡，滤干水分；6.厚百叶开水汆一下；7.切条；8.油锅烧热，下老姜片、大蒜头片炝锅；9.倒入黄豆芽翻炒一下；10.放入厚百叶条；11.放入酸菜；12.下盐、放入适量水；13.加盖烧开；14.放入腌制好的龙利鱼肉柳片，拨开，加盖；15.烧开即可出锅。
小贴士小贴士：鱼片下锅要轻轻拨开，以防粘连。不可用力过大把鱼片搞碎了。
鱼片不可久煮，断生即可。这样就会鲜嫩爽满口了。
高尿酸血症者，痛风患者慎食。
9.酸辣龙利鱼汤的正宗做法,酸辣龙利鱼汤怎样做才好吃的
准备好原料；南瓜切成片后放入小碗中， 放在微波炉中高火打上三分钟；用电动搅拌器搅拌成泥；龙利鱼斜切成片， 加入盐和水淀粉；用手抓均匀， 让鱼片成透明色；烧热锅，放少许油，下入包菜叶片翻炒；加入少许盐， 直至包菜叶片发软；将炒过的包菜叶片垫入碗中；烧热锅， 放入少许油， 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒；再加入准备好的南瓜泥一起翻炒；再加入适量的水和白醋煮一下；加入腌过的鱼片， 一片一片的下入；煮上一、两分钟， 直至鱼片变白；再加入适量的盐调味， 再一次放入白醋；煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中；最后加入小葱末。
10.做法,酸汤龙利鱼怎么做好吃,酸汤龙利鱼的家常做法
用料
主料
龙利鱼柳400克
辅料
酸汤鱼调味料包
1包
料酒
1勺
红辣椒
1个
葱花
少许
酸汤龙利鱼片的做法
1.
网购的龙利鱼柳解冻
2.
趁着还没用完全解读时，斜刀下去片成鱼片
3.
网购的酸汤鱼调味料
4.
里面有1包腌鱼粉包，1包酸汤包
5.
把腌鱼粉包加入到彻底解冻的鱼片里，我用了一半腌鱼粉
6.
我还加了一勺料酒，抓匀后腌制10分钟
7.
炒锅中加入800ml的清水
8.
水煮开后加入酸汤包
9.
等锅中的酸汤再次煮开
10.
加入腌好的鱼片
11.
煮3、4分钟即可
12.
出锅装碗撒上葱花和红辣椒圈装饰一下