笋煲鸡汤的家常做法大全

1.竹笋炖鸡家常做法,正宗竹笋炖鸡怎么做

竹笋炖鸡

难度：切墩（初级）

时间：30–60分钟

主料：

鸡 半只

竹笋 适量，爱吃的可以多放点

辅料：

生姜 4到5片

葱 5根，把葱扎在一起

盐 适量

白酒 适量，去腥

鸡精 适量，不要太多

做法步骤：

1. 把鸡块放水里，煮开，把水倒掉，锅洗干净

2. 再重新把鸡块放到锅里，加姜片、葱，加水，开火后倒入适量白酒，炖

3. 大火煮开再转小火，半小时左右后，加入竹笋，继续炖

4. 炖到鸡汤泛白，鸡汤上面有一层黄黄的油出来之后，加适量鸡精，起锅

2.笋子炖鸡的做法

主料：土鸡600克，石笋干100克

辅料：盐适量，姜10克，枸杞2克

步骤：

1、主料：土鸡、石笋干 辅料：盐、枸杞、姜、料酒

2、把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净

3、切段

4、姜切片、枸杞泡泡洗净，土鸡收拾干净切块

5、煲里加水，下土鸡大火烧开，转小火撇去血沫

6、加料酒

7、加姜炖1小时

8、加石笋干再次炖20分钟左右

9、加枸杞

10、加盐

11、再炖5分钟左右即可

12、石笋干炖鸡成品图

3.春笋炖母鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视

春笋炖母鸡汤的家常做法食材主料母鸡1只春笋5支辅料盐适量料酒适量小葱适量姜2113适量步骤1.将母鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡尾，再剁成4大块。

2.新鲜春笋去5261壳去根，新鲜春笋剥去外皮，切成长的滚刀块3.起锅4102烧开水后下春笋氽烫后捞出沥干水份待用4.在锅中注入足够量的清水，冷水下入母鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入1653姜片、葱结和料酒5.然后放入氽烫好的春笋6.盖上盖回，大火烧开后转中小火煮2个小时7.煮到母鸡酥了，就可以加盐调味，混合均匀再煮制3分钟即可~8.盛出，撒答上葱花就可以喝上鲜美的鸡汤了~。

4.笋干炖鸡的做法,笋干炖鸡怎么做好吃,笋干炖鸡的家常

用料

主料

笋干50克

鸡腿2只

辅料

姜

适量

盐

适量

鸡粉

2克

水

适量

笋干炖鸡汤的做法

1.

准备适量笋干，大概50克左右

2.

冷水浸泡10小时

3.

洗净切小段，待用

4.

适量生姜切片待用，

5.

准备鸡腿两只

6.

洗净切块

7.

放入开水中焯去血水，

8.

捞出放入清水里再洗一遍，洗去浮沫

9.

将洗好的鸡块放入高压锅内

10.

放入切好的笋干和姜片

11.

放入食盐和鸡粉，

12.

加入适量水，水一定要浸没过鸡肉。喜欢喝汤的可以适当多放点水

13.

盖上锅盖自选25分钟，时间到了继续焖10分钟再开盖。也可以直接选择按键（鸡/排骨），只是我觉得那样炖出来的肉太软烂了口感不好，不过适合给孩子吃，容易嚼。

14.

排气开盖后一锅香喷喷的鸡汤就可以食用了，

15.

盛入碗中撒上适量葱花更美味

5.春笋煲鸡汤怎么做

用料：

土鸡 一只（约800g）

新鲜春笋 2根（约500g）

老姜 1块（约10g）

绍酒 2汤匙（30ml）

八角（大料） 2枚

香叶 2片

盐 2茶匙（10g）

白胡椒粉 1茶匙（5g）

鸡精 1茶匙（5g）

做法：

1、将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡屁股，再剁成3cm见方的小块。老姜洗净，切成薄片。

2、新鲜春笋剥去外皮，切成5cm长的小段，再对半剖开，切成1cm宽的小条，根部较老的部分，可先用刀背拍打数下，使其中的粗纤维拍松散。

3、汤锅中倒入足量的热水，大火烧沸后将鸡肉小块放入煮约8分钟，待血沫析出后，将鸡肉小块捞出沥干水分，再用热水冲洗干净。

4、将汤锅刷洗干净，重新加入2000ml热水，再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒，大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟。

5、最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉，混合均匀再煮制5分钟即可。