1.竹笋炖鸡家常做法,正宗竹笋炖鸡怎么做
竹笋炖鸡
难度：切墩（初级）
时间：30–60分钟
主料：
鸡 半只
竹笋 适量，爱吃的可以多放点
辅料：
生姜 4到5片
葱 5根，把葱扎在一起
盐 适量
白酒 适量，去腥
鸡精 适量，不要太多
做法步骤：
1. 把鸡块放水里，煮开，把水倒掉，锅洗干净
2. 再重新把鸡块放到锅里，加姜片、葱，加水，开火后倒入适量白酒，炖
3. 大火煮开再转小火，半小时左右后，加入竹笋，继续炖
4. 炖到鸡汤泛白，鸡汤上面有一层黄黄的油出来之后，加适量鸡精，起锅
2.笋子炖鸡的做法
主料：土鸡600克，石笋干100克
辅料：盐适量，姜10克，枸杞2克
步骤：
1、主料：土鸡、石笋干 辅料：盐、枸杞、姜、料酒
2、把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净
3、切段
4、姜切片、枸杞泡泡洗净，土鸡收拾干净切块
5、煲里加水，下土鸡大火烧开，转小火撇去血沫
6、加料酒
7、加姜炖1小时
8、加石笋干再次炖20分钟左右
9、加枸杞
10、加盐
11、再炖5分钟左右即可
12、石笋干炖鸡成品图
3.春笋炖母鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视
春笋炖母鸡汤的家常做法食材主料母鸡1只春笋5支辅料盐适量料酒适量小葱适量姜2113适量步骤1.将母鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡尾，再剁成4大块。
2.新鲜春笋去5261壳去根，新鲜春笋剥去外皮，切成长的滚刀块3.起锅4102烧开水后下春笋氽烫后捞出沥干水份待用4.在锅中注入足够量的清水，冷水下入母鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入1653姜片、葱结和料酒5.然后放入氽烫好的春笋6.盖上盖回，大火烧开后转中小火煮2个小时7.煮到母鸡酥了，就可以加盐调味，混合均匀再煮制3分钟即可~8.盛出，撒答上葱花就可以喝上鲜美的鸡汤了~。
4.笋干炖鸡的做法,笋干炖鸡怎么做好吃,笋干炖鸡的家常
用料
主料
笋干50克
鸡腿2只
辅料
姜
适量
盐
适量
鸡粉
2克
水
适量
笋干炖鸡汤的做法
1.
准备适量笋干，大概50克左右
2.
冷水浸泡10小时
3.
洗净切小段，待用
4.
适量生姜切片待用，
5.
准备鸡腿两只
6.
洗净切块
7.
放入开水中焯去血水，
8.
捞出放入清水里再洗一遍，洗去浮沫
9.
将洗好的鸡块放入高压锅内
10.
放入切好的笋干和姜片
11.
放入食盐和鸡粉，
12.
加入适量水，水一定要浸没过鸡肉。喜欢喝汤的可以适当多放点水
13.
盖上锅盖自选25分钟，时间到了继续焖10分钟再开盖。也可以直接选择按键（鸡/排骨），只是我觉得那样炖出来的肉太软烂了口感不好，不过适合给孩子吃，容易嚼。
14.
排气开盖后一锅香喷喷的鸡汤就可以食用了，
15.
盛入碗中撒上适量葱花更美味
5.春笋煲鸡汤怎么做
用料：
土鸡 一只（约800g）
新鲜春笋 2根（约500g）
老姜 1块（约10g）
绍酒 2汤匙（30ml）
八角（大料） 2枚
香叶 2片
盐 2茶匙（10g）
白胡椒粉 1茶匙（5g）
鸡精 1茶匙（5g）
做法：
1、将土鸡用流动水冲洗干净，去除鸡头和鸡屁股，再剁成3cm见方的小块。老姜洗净，切成薄片。
2、新鲜春笋剥去外皮，切成5cm长的小段，再对半剖开，切成1cm宽的小条，根部较老的部分，可先用刀背拍打数下，使其中的粗纤维拍松散。
3、汤锅中倒入足量的热水，大火烧沸后将鸡肉小块放入煮约8分钟，待血沫析出后，将鸡肉小块捞出沥干水分，再用热水冲洗干净。
4、将汤锅刷洗干净，重新加入2000ml热水，再放入鸡肉小块、春笋小条、八角、香叶和绍酒，大火烧沸后转小火慢慢烧煮约90分钟。
5、最后在汤锅中调入鸡精、盐和白胡椒粉，混合均匀再煮制5分钟即可。