1. 清蒸鸡怎么做
主料： 母鸡 1000克 辅料： 木耳（水发） 15克 玉兰片 15克 菠菜 15克 调料： 香菜 20克 料酒 25克 香油 10克 盐 10克 小葱 20克 姜 10克 花椒 5克 味精 2克 各适量 清蒸鸡的做法： 1. 将鸡宰杀煺毛，顺肚剖开，除去内脏，洗净，放开水锅内淖透捞出，用清水洗去血污；2. 鸡脯朝下，除去鸡骨，再按鸡形摆放蒸盆内；3. 然后将大腿垫装盆内，加盐、葱段、姜片，添清汤淹过鸡；4. 把花椒打包放入盆内，上笼蒸烂取出；5. 滗汤入锅拣去葱、姜，翻扣在汤碗内，整理好鸡形；6. 菠菜洗净；7. 香菜摘洗干净，切成2 厘米长的段；8. 锅置火上将鸡汤烧开，撇去浮沫，加盐、味精、菠菜、料酒烧开，浇在鸡盆内，滴香油拼香菜即成。
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2. 清蒸鹌鹑鸟的做法,清蒸鹌鹑鸟怎么做好吃,清蒸
粉葛玉米鹌鹑汤
鹌鹑3只，甜玉米2根，粉葛1根，马蹄适量，盐适量，鸡精适量
2.玉米切段。3.加上马蹄，与焯水的鹌鹑一起入锅，烧开后文火煮两小时调味就好。
橄榄炭烤鹌鹑
这道菜的速成酱汁由大蒜、冬葱、去核青橄榄、清鸡汤等材料调制金黄色泽则来自藏红花丝。
大蒜2瓣，冬葱4个，柠檬1个，青橄榄120毫升，新鲜鹌鹑8只，对切，橄榄油3汤匙，黑胡椒适量，藏红花丝1茶匙，清鸡汤120毫升
2.在鹌鹑里外两面刷上约两汤匙量的橄榄油，加入适量黑胡椒，炭烤或烧烤15分钟，至鹌鹑呈金黄色。3.用小煎锅加热剩余的橄榄油，放入大蒜末、冬葱末，用中小火煸炒2—3分钟，至冬葱大蒜变软。加入柠檬汁、藏红花丝及鸡汤。调高火力，搅拌材料，烧5分钟至汤汁仅剩一半。加入橄榄搅拌。4.鹌鹑装入4个盘中，浇上酱汁，即可上桌。
香酥鹌鹑
净鹌鹑500克，葱段、姜片各15克，干淀粉50克，花椒、八角、桂皮、陈皮各2克，丁香1克，绍酒20克，精盐5克，芝麻油20克，菜籽油1000克。
3. 鸟怎样煮好吃
要看你怎么吃了，可以清蒸，可以炖
还可以爆炒，可以油炸~还可以红烧，太多了
介绍个炖吧
先将鸟的毛去净，切成大块。
用葱段，姜片爆香，放入鸟块翻炒几下，
倒入味极鲜，放入高汤，大火炖5分钟，文火炖15分钟，
最后放盐 味精调口~有香菜的话，放点香菜段~
人间美味哦~
温馨提示：自己吃的话少放味精，味精吃多了会脱发的
但是稍微多放点味精的话，汤菜会很鲜的~
自己拿主意吧~个人建议少吃点~呵呵~