1. 山黄皮的做法大全,山黄皮怎么做好吃
材料食材：食材：草鱼腩300克、腌山黄皮30克、紫苏薄荷适量调料：盐2克、白胡椒粉5克、姜末5克、蒜蓉5克、葱头两根、生抽5克、蚝油5克、白糖5克、料酒20克、油10克做法1、准备好食材。
2、把鱼腩处理好，用刀在表面划十字花刀，放入料理碗内，加入盐、料酒、白胡椒粉腌制5分钟。3、紫苏薄荷清净干净沥干，切成细丝，把山黄皮剁碎了与蒜蓉、姜末、葱末混合。
4、再加入盐、生抽、白糖、蚝油拌匀成蒸鱼酱汁。5、把酱汁淋到鱼腩上，再腌制10分钟。
6、放入已经上汽的蒸锅蒸6分钟即可。小诀窍1、山黄皮具有独特的香气，腌制过的山黄皮更具有酸辣滋味，用来蒸鱼可以很好地去除鱼的腥味.2、在烹饪前最好把山黄皮剁碎，这样更容易出味，蒸好后再放几只完整的装饰.3、蒸鱼最好用大火，一气呵成，不要中途揭盖，500克以内的鱼或鱼腩，都尽量控制在6分钟以内.4、山黄皮也叫做鸡皮果，是广西南部一种独特的调味料，是用一种只能生长在越南与广西交界的石山地区具有特殊香味的野生山黄皮果实，加入大量的生盐腌制成的腌料，腌好的山黄皮果皮仿似鸡皮，所以也叫做鸡皮果。
在果实成熟的夏季，摘下山黄皮洗净，让高高的太阳灸烤晒干制成鸡皮果，成为广西南部夏日消暑菜肴必不可少的调料。比如南宁消暑第一名菜“柠檬鸭”必须用到大量的鸡皮果，在处理牛杂或猪杂的时候，加一把鸡皮果同炒可以很好地掩盖下水货的那种怪气，蒸鱼蒸肉的时候还可以起到去腥提味的作用，用山黄皮做成黄皮酱，是南宁吃卷筒粉必淋的酱料，可以这样说，鸡皮果绝对是南宁人在茶饭不思的夏天必不可少的一种独特滋味。
2. 好吃的盐渍山黄皮怎么做好吃又简单,做法
主料
山黄皮 ：300
辅料
盐 ：50
具体步骤
第一步
用剪刀小心剪下山黄皮，要保持果实的完整不破皮，放到淡盐水里泡一会，泡洗干净的山黄皮放到蒸架上，山黄皮蒸10分钟左右，至果皮更为透明即可熄火
第二步
晾凉的山黄皮放到干净的玻璃瓶中，.洒入适量的盐，再淋上点高度白酒，.密封好瓶口，每日要倾斜瓶身，让山黄皮都能沾上盐水，腌制一个月左右就可以入冰箱保存了
3. 山黄皮有哪些功效与作用
【别名】鸡皮果、五薯叶、臭黄皮叶、过山香、蕃仔香草
【山黄皮的基本介绍】
山黄皮为芸香科灌木或小乔木植物假黄皮的树叶或树皮，因在广西龙州因山黄皮果的果皮有鸡皮状细微的突起，又叫作鸡皮果。夏、秋季采集，鲜用，或切段，晒干备用。假黄皮，灌木或小乔木，高1-6m。枝、叶柄及花柄通常被毛，有刺激气味。主要分布在广西西南边陲少数民族聚居的石山地区。
【山黄皮的功效与作用】
辛；苦；温。疏风清热；利湿解毒；截疟。主感冒发热；咳嗽气喘；腹泻痢疾；风湿水肿；尿路感染；湿疹；疥癣；疮疖；蛇伤
【山黄皮的食用方法】
内服：煎汤，10-20g；或浸酒；或研末服，3-6g。外用：适量，酒炒敷；或煎汤洗。
4. 我爱吃盐渍山黄皮怎么做好吃又简单,做法
主料山黄皮 ：1000辅料清水 ：适量盐 ：适量高度白酒 ：适量具体步骤第一步第一步1.用剪刀小心剪下山黄皮，要保持果实的完整不破皮第二步第二步2.放到淡盐水里泡一会第三步第三步3.泡洗干净的山黄皮放到蒸架上第四步第四步4.山黄皮蒸10分钟左右，至果皮更为透明即可熄火第五步第五步5.晾凉的山黄皮放到干净的玻璃瓶中第六步第六步6.洒入适量的盐，再淋上点高度白酒第七步第七步7.密封好瓶口，每日要倾斜瓶身，让山黄皮都能沾上盐水，腌制一个月左右就可以入冰箱保存了烹饪技巧山黄皮剪的时候要小心，尽量保证果粒的完整不破皮。
建议尽量使用高度白酒，起到杀菌抑菌作用放置阴凉地方，每日要斜转瓶子，尽可能让所有的山黄皮都能沾上盐水。
5. 我爱吃盐渍山黄皮怎么做好吃又简单,做法
主料
山黄皮 ：1000
辅料
清水 ：适量盐 ：适量高度白酒 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.用剪刀小心剪下山黄皮，要保持果实的完整不破皮
第二步
第二步
2.放到淡盐水里泡一会
第三步
第三步
3.泡洗干净的山黄皮放到蒸架上
第四步
第四步
4.山黄皮蒸10分钟左右，至果皮更为透明即可熄火
第五步
第五步
5.晾凉的山黄皮放到干净的玻璃瓶中
第六步
第六步
6.洒入适量的盐，再淋上点高度白酒
第七步
第七步
7.密封好瓶口，每日要倾斜瓶身，让山黄皮都能沾上盐水，腌制一个月左右就可以入冰箱保存了
烹饪技巧
山黄皮剪的时候要小心，尽量保证果粒的完整不破皮。建议尽量使用高度白酒，起到杀菌抑菌作用放置阴凉地方，每日要斜转瓶子，尽可能让所有的山黄皮都能沾上盐水。