1. 虾米炒黄瓜怎么做
菜系：江苏菜
原料：黄瓜六两，虾米五钱，葱末一钱，姜末一钱，精盐八分，食油七钱
制作方法：
1. 将虾米洗去灰尘放入小碗里，加开水少许（水与虾米平）浸泡；
2. 黄瓜（如用老黄瓜，要削皮）洗净，切成一寸长、三分宽的长条块；
3. 锅放在炉火上，放入食油烧热，下葱、姜末炒几下，加入虾米略炒后，放黄瓜、精盐，炒一分钟左右即成。
特点：此菜色泽青黄，虾米鲜香，黄瓜脆；
2. 虾米炒黄瓜怎么做
虾米的营养价值：
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；
5. 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；
6. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
菜系及功效：家常菜谱
虾米炒黄瓜的制作材料：
主料： 黄瓜六两，虾米五钱
辅料：葱末一钱，姜末一钱，精盐八分，食油七钱
1）将虾米洗去灰尘放入小碗里，加开水少许（水与虾米平）浸泡；
2）黄瓜（如用老黄瓜，要削皮）洗净，切成一寸长、三分宽的长条块；
3）锅放在炉火上，放入食油烧热，下葱、姜末炒几下，加入虾米略炒后，放黄瓜、精盐，炒一分钟左右即成。
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