自制酸辣凤爪的做法

1. 自制无骨酸辣凤爪怎么做

主料鸡爪1500g 辅料泡椒两瓶盐适量白醋适量糖适量蒜米适量辣椒酱适量黑米醋适量生抽适量鸡精20g

步骤

酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤11.各种材料准备好备用，合个影

酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤22.将凤爪改刀备用

酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤33.冷水入锅煮15分钟

酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤44.在煮的过程中去掉浮末，盛出过冰水，10分钟后捞出备用

酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤55.泡椒凤爪：取一半煮好的凤爪

依次加入：白糖、盐、泡椒（连泡椒水一同倒入）、白醋、鸡精，我加了点生姜

酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤66.拌均

酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤77.酸辣凤爪：另一半凤爪

依次加入：切碎的蒜米、盐、生抽、黑米醋、辣椒酱、鸡精

酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤88.拌圴

酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤99.打包装盒~~泡上几个钟就可以开吃了~~

小贴士

夏天必备小吃，最好在三两天内吃完，记得放冰箱哦， 冷藏味道更加~

2. 自制爽口酸辣鸡爪怎么做如何做

主料鸡爪500g 姜两片 大蒜10瓣 杭椒或小米椒5个（根据辣度酌情添减） 海天耗油 海天一品鲜酱油 海天白醋 料酒 白糖 盐 鸡精 花椒10g 大料1个 自制爽口酸辣鸡爪的做法步骤1. 小辣椒切碎，能切多碎就多碎，我用的杭椒，放了五个，对不能吃辣的我来说，辣度正合适，要是小米椒，四个就可以了。

2. 10瓣蒜切成末3. 姜切末，姜少放一点，我就放太多了，姜味太重，影响口感4. 将500克的鸡爪洗净，剁成两半，放到水中煮15分钟，在水里放入花椒10克，大料一个，少许料酒，煮到鸡爪能用筷子扎透。要是喜欢吃有嚼劲的，可以缩短煮的时间。

5. 煮熟后用水洗净，冲掉表面的油脂，然后放到凉水中使鸡爪凉透，一定要凉透哦，这样吃起来才筋道6. 然后是最重要的一步喽，将凉透的鸡爪放到盆子中，放入蒜末，姜末，辣椒末，海天耗油4勺，海天白米醋10勺，海天一品鲜酱油5勺，糖少许提味，盐少许，鸡精少许，之后就把它们凉拌充分混合，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏。在两个小时中，每半小时拿出来搅拌一次，两个小时后就可以吃喽。

要是嫌味道不够入味，可以放个一天两天，味道会更好。

3. 怎样自制酸辣鸡爪

工艺：腌制 口味：酸辣味 主料：鸡爪（300克） 辅料：小米辣椒100克） 调料：大蒜（10克） 花椒（5克） 胡椒粉（2克） 味精（2克） 盐（5克） 编辑本段山椒凤爪制作 凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里汆过去腥气。

换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。

将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。

凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。

盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了。

4. 自制无骨酸辣凤爪怎么做

主料鸡爪1500g 辅料泡椒两瓶盐适量白醋适量糖适量蒜米适量辣椒酱适量黑米醋适量生抽适量鸡精20g 步骤酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤11.各种材料准备好备用，合个影酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤22.将凤爪改刀备用酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤33.冷水入锅煮15分钟酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤44.在煮的过程中去掉浮末，盛出过冰水，10分钟后捞出备用酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤55.泡椒凤爪：取一半煮好的凤爪依次加入：白糖、盐、泡椒（连泡椒水一同倒入）、白醋、鸡精，我加了点生姜酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤66.拌均酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤77.酸辣凤爪：另一半凤爪依次加入：切碎的蒜米、盐、生抽、黑米醋、辣椒酱、鸡精酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤88.拌圴酸辣凤爪与泡椒凤爪的做法步骤99.打包装盒~~泡上几个钟就可以开吃了~~小贴士夏天必备小吃，最好在三两天内吃完，记得放冰箱哦， 冷藏味道更加~。

5. 泡椒酸辣凤爪怎么做

主料鸡爪1斤调料酱油少许姜适量蒜适量料酒适量红尖椒适量辣酱半瓶陈醋少许酸辣凤爪的做法1.鸡爪剪掉指甲，切边，放在流动的水中冲洗干净血末2.锅里放水和姜，烧开，放鸡爪进去加料酒，焯水，然后捞出来用冷水冲洗干净3.再另外煮一锅水，把鸡爪放进去煮15分钟，捞出来用纯净水冲洗干净表面胶质，然后把鸡爪放进冰水里浸泡至冷4.拿一块干净的砧板和一把干净的刀，将蒜去皮后切碎，辣椒切丝；将蒜米、辣椒、半瓶李锦记蒜蓉辣酱、1勺陈醋和1勺酱油拌匀5.将鸡爪沥干水放进“乐扣乐扣格拉斯”保鲜盒里，倒进第4步中做好的酱汁，抓拌均匀，在冰箱里腌制过夜即可食用。

6. 酸辣鸡爪怎么做

主料：鸡爪500g 辅料：白糖10g、盐10g、红辣椒10g、泡菜酸水10g、花椒10g、姜10g 步骤 1.鸡爪买回来泡半个小时，去掉指甲，洗净 2.锅中放水，把鸡爪一起放进去煮 3.水一烧开就立刻关火 4.把鸡爪倒到菜篮里，用水龙头不停的冲洗，把鸡爪上面的那一层膜给冲掉 5.在煮鸡爪的同时把泡菜酸水倒到大碗里，加入红辣椒，花椒，姜片 6.把冲洗好的鸡爪倒到大碗里，放盐，白糖，搅拌均匀就可以放到冰箱里，第二天就可以吃啦 小贴士 鸡爪同冷水一起煮开，这样煮出来的鸡爪不会很烂，也不会很硬，口感比较好。

冲洗的时候要冲久一点，这样鸡爪不会感觉到滑手 。

7. 酸辣凤爪的做法步骤图,酸辣凤爪怎么做好吃

主料 1人份鸡爪5只辅料桂皮1片、姜2片、八角3个、青花椒3克、白皮蒜2个、野山椒1条、蒜蓉辣椒酱适量、陈醋适量、料酒少许、幼砂糖适量家常酸辣凤爪步骤1家常酸辣凤爪的做法大全把鸡爪洗干净，切好，把血水冲洗干净步骤2家常酸辣凤爪的做法把生姜切好，生姜皮用处挺大的，尽量别去掉，洗干净外皮再切成片步骤3家常酸辣凤爪的家常做法准备好一锅水，放入生姜，和洗干净的桂皮，八角，花椒粒步骤4家常酸辣凤爪的简单做法煮的水差不多开始要煮开的时候放入鸡爪，和少许料酒，再煮开，煮到肉可以用筷子穿透，大概是七八分钟左右，具体看炉子的火力。

期间会浮起血沫，把它们捞走步骤5家常酸辣凤爪怎么吃把煮好的鸡爪放入事先备好冷开水里，最好先放入冰箱冻十几二十分钟，我怕不够冷还加多了些冰块。冷水一定是要煮开的，不能是生水，不然鸡爪就不能存放太久了步骤6家常酸辣凤爪怎么做把指天椒和蒜头切成颗粒状。

最好也是不要碰到生水步骤7家常酸辣凤爪怎么炒把陈醋，白砂糖，蒜蓉辣椒酱，蒜蓉粒和指天椒粒混合好。味道可以根据自己的口味进行调整步骤8家常酸辣凤爪怎么煮把鸡爪从冰水中捞出沥干水分，放入调好的酱料里，稍微腌一下，然后就密封放入冰箱冷藏。

一般一两个小时后就入味了，要是想要更入味的可以放久一点。在做的过程中不混入生水的话放到两天是没问题的，我也常常放到第二天吃。