手工小刺猬面包的做法

1. 刺猬面包的做法步骤图,小刺猬面包怎么做好

用料

高筋面粉 200克

酵母 3克

盐 3克

糖 25克

蛋黄 1个

牛奶 140克

黄油 25克

填料 豆沙馅160克

填料 切碎熟栗子50克

装饰部分 黄油10克

小刺猬面包的做法

豆沙馅跟切碎熟栗子搅拌均匀，成为填料小刺猬面包的做法 步骤1

除了黄油、盐外把所有的面包材料混和好放到面包桶里，按和面程序，和面成团后加上黄油、盐继续和面。小刺猬面包的做法 步骤2

揪下一小块面团，揉圆后，用手指轻轻拉伸，若面团弹性良好，可拉出薄膜且不会断裂，说明面团已经揉好了。小刺猬面包的做法 步骤3

把面团揉成圆形，并使其表面光滑，盖上保鲜膜，第一次发酵使其体积是原来的2至2.5倍。小刺猬面包的做法 步骤4

用沾有面粉的手指在面团的中间插入，拿出后，若小孔缓慢弹回，说明已经充分发酵好。小刺猬面包的做法 步骤5

排气、称重后等分为7份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟小刺猬面包的做法 步骤6

取一个松弛好的面团，用手掌按压面团，使其成为一个扁圆形，小刺猬面包的做法 步骤7

将面皮翻转，使光滑面朝下，然后将长圆形的豆沙栗子馅放上去，用面皮包裹起来小刺猬面包的做法 步骤8

将接口处捏紧固定，防止其散开，然后将面团整理成长圆形的小刺猬雏形。小刺猬面包的做法 步骤9

然后将其摆放在烤盘上，小刺猬面包的做法 步骤10

进行30分钟左右的2次发酵。小刺猬面包的做法 步骤11

结束2次发酵后，用剪刀在面团背部剪出刺猬造型（如图）。用刷子将融化的装饰黄油细致地涂在面团上，放入180度预热的烤箱内烤制10-12分钟小刺猬面包的做法 步骤12

烤制完成后取出放在冷却架上充分冷却。小刺猬面包的做法 步骤13

将巧克力笔放入50度以下的热水中浸泡，使内芯融化。用融化的巧克力在烤制好的小刺猬面包上画出眼睛和嘴即可。小刺猬面包的做法 步骤14

2. 小刺猬面点怎么做好吃,小刺猬面点的家常做法

食材

主料

小麦面粉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

红豆

适量

步骤

1.揉成面团，然后像包小笼包那样打折

2.然后像包小笼包那样打折

3.但是里面是没有馅的

4.然后两只手团成椭圆形

5.再把前面捏出来一个小鼻子

6.再用剪子在眼窝处扎两个眼 按上小豆 这样剪刺

7.这样剪刺

8.一个

9.哈哈

10.哈哈

3. 花样面食小刺猬怎么做好吃

1.将红薯蒸熟后加入糖放入炒锅中，炒至稍干时加入黄油继续炒至可以成团后放入冰箱冷藏后，取出分成20克一个分别搓圆成馅即可使用了2.将除黄油以外的所有材料放入盆中揉成面团扯开可以形成成比较厚的薄膜时，加入黄油继续揉至拓展阶段后，放入抹了油的盆中盖上保鲜膜，进行室温发酵3.当面团发酵至两倍大时取出放在揉面垫上进行排气4.将面团分成12小份分别滚圆后盖上保鲜膜醒发10分钟5.取一个小面团擀成圆形6.接着包入红薯馅7.接着将包好的面包生胚整成前面尖的椭圆形8.接着以尖的一方作为刺猬的头部，用剪刀在面包的上方剪成一个个小口作为小刺猬的刺9.接着在头部用红豆装饰成小刺猬的眼睛10.分别做好所有的小刺猬面包放入不粘烤盘内11.接着放入烤箱中层，在烤箱底部放入一碗温水，开始二次发酵40分钟12.将发酵好的面包取出，在表面刷上牛奶13.接着预热好烤箱180度，将面包放入烤箱底层，烤15分钟14.取出烤好的面包15.将面包放在烤网上晾至手温后装入保鲜袋中室温密封保存。

4. 小刺猬豆沙包怎么做

原料：中筋面粉300克、水200克、酵母3克、红豆沙馅360克、水滴形巧克力豆适量

做法：

1.将面粉、水、酵母倒入面包机中；

2.选择和面程序开始搅打面团；

3.一个和面程序结束（30分钟），面团已经搅打得比较光滑；

4.取一小片面团撑开，可以拉出薄膜，但破口不光滑，此时面团已经揉至扩展阶段，可以做包子了；

5.将面团取出滚圆；

6.放入大盆中，包上保鲜膜，送入烤箱或者发酵箱进行发酵（28-30度）；

7.待面团发酵至两倍大时停止发酵；

8. 将面团取出重新揉圆；

9.搓成长条状；

10. 分切成45克左右一个的小剂子；

11. 然后逐一搓圆；

12. 取一个小面团，擀成圆形面皮，取30克红豆沙馅搓成小球放入面皮中间；

13. 将面皮包起；

14.捏紧，收口朝下，搓圆；

15.将面团整成水滴状，前尖后圆，用尖口剪刀剪出刺猬的尖刺；

16.最后用巧克力豆做成刺猬的眼睛，放入蒸格，中间留空；

17.盖上锅盖，大火蒸15-20分钟即可；

18.关火后不要开盖，虚蒸5-8分钟后再开盖即可食用。

小贴士：

1.步骤5及步骤8揉面的过程中可能需要加入适量干粉揉面以防粘手，这里用到的干粉在分量外，需要用量约在50克左右；

2.面团的发酵只需要控制温度，一般夏天室温发酵即可，春秋可放在室外阳光下发酵，冬天可放入28-30度左右的烤箱，也可将蒸锅注水，水温加热至40度，将面盆密封后放入蒸锅中发酵；

3.面团生坯放入蒸格时，注意中间要留出一定的间距，因为面团加热后会膨大，如果相隔太近，面团之间会粘连，出锅时会影响成品外观。

5. 刺猬奶黄面包的家常做法大全怎么做好吃视频

用料 牛奶 100g 鸡蛋 30g 细砂糖 20g 盐 2g 高筋面粉 200g 酵母 3g 黄油 20g 黄油（奶黄馅） 30g 鸡蛋（奶黄馅） 2个 细砂糖（奶黄馅） 80g 水（奶黄馅） 80g 澄粉 30g 奶粉 30g 吉士粉 20g 奶黄刺猬面包的做法 将除黄油以外的面包粉材料放进面包机揉十几分钟后加入黄油继续揉。

揉完后进行第一次发酵。黄油隔水融化，打入鸡蛋，加入细砂糖打散。

再加入清水搅拌均匀。然后倒入澄粉，吉士粉，奶粉搅拌成面糊。

另取一锅加温水，用中小火隔水加热并一直不断搅拌。直到这种状态就差不多了。

（大概五分钟）冷却后分成10份，一个25g。奶黄馅还会剩一些可以冷冻起来。

面团发酵到两倍大时排气。分成10个约40g松弛15分钟。

擀开包进奶黄馅，捏成这种水滴状。用剪刀剪出刺猬的形状。

手指蘸水，面团头部也抹水，再用手黏2住黑芝麻蘸在面团上做眼睛。进行第二次发酵。

烤箱预热，发酵完成后面包团表面刷上全蛋液。放进烤箱中层170度上下火烤15分钟即可。

6. 手工制作面点小动物的做法

豆沙小兔

原料配方：同豆沙小鸟 制作方法 将发面对好碱，放少许白糖，揉匀。把面团分成25克大小的剂子（40个）。把剂子按成扁圆形，包上豆沙馅20克，封上口。在封口处捏出一根长尖形的条（约长3.3厘米），用刀在长尖形条的中间剖开两半，向上翻起，分开贴在小兔的背上，做小兔的耳朵。在耳朵根底部稍捏一下，即成小兔的头。在头的两侧各粘上一个小红面球（用一点面团加少许红色，作成豆粒大小的圆球），作成小兔的眼睛。用剪刀在兔身的后部剪一下（刀口向上），即成小兔的尾巴，上屉用旺火蒸10分钟即好。

豆沙小鸡

原料配方 同豆沙小鸟一样。 制作方法 将发面团加适量碱水、少许白糖，揉匀，至发面的碱合适为好。将面团分成25克大小的剂子（共40个），将每个剂子按成扁圆形，包入20克豆沙，封上口，呈圆形。把封口处朝下，从一端捏出小鸡的头，在头的前部捏出小鸡的嘴巴。在另一端捏出小鸡的尾巴，用花捏子夹一下，再在鸡身的两旁夹出小翅膀来。在鸡的头上夹出鸡冠子。用两粒黑芝麻沾点蛋清，粘在鸡头两边做眼睛，随即上屉用旺火蒸约10分钟即熟，在嘴上点上红色即好。

豆沙小鸟

原料配方 面粉1公斤 豆沙馅800克 黑芝麻、白糖少许 碱适量 制作方法 先把面粉起发好，加适量碱水、少许白糖，揉匀，至发面的碱合适为好。将面团分成25克大小的剂子（共分40个），将每个剂子按成扁圆形，包入豆沙馅20克，封口。在封口处捏出小鸟的尾巴，用花捏子夹一下，即现出尾羽的样子；在前端捏出鸟的头，在头的前部捏出小鸟的嘴巴。把两粒黑芝麻沾点蛋清（防止脱落），粘在小鸟头的两侧作眼睛。然后上屉用旺火蒸约10分钟即熟。在小鸟的嘴尖上点上点红色即成。

糖馅小刺猬

原料配方 面粉1公斤 糖馅800克 白糖少许 碱适量 花椒粒2 制作方法 面粉发好，加少许白糖，放适量的碱，揉匀。将面团分成25克大小的剂子（共40个）。把每个剂子按成扁圆形，包入20克糖馅，封口。将封口处朝下，捏成椭圆形。在一端捏出头，再捏出小尖嘴巴，在头的上部捏出两个小耳朵。然后用剪刀在刺猬背上剪出鱿鳞纹。再用两个花椒粒按在刺猬头的两旁，作眼睛。上屉用旺火蒸约10分钟即熟。

7. 老鼠刺猬的面点怎么做

花样面食小刺猬的做法步骤

1. 将面粉，发酵粉，碱面，温水在盆中和成面团发酵

2. 发酵好的面，分成大小均匀的面团。

3. 拿起一块面团，轻轻揉匀并揉成椭圆状，用指尖捏出刺猬的脸部。

4. 准备一把厨房用小剪刀，沿着小刺猬的面部，沿直线剪出刺状。

5. 依照上面步骤剪出小刺猬的身体。

6.

完成后，把洗干净的红豆按在小刺猬的面部，放置半小时左右进行二次发酵。

7.

蒸锅中放入适量冷水，把经过二次发酵的刺猬放入蒸屉中，开锅15分钟关火即可。

小贴士

下面说说发面的关键步骤吧，之前跟妈妈学了很多次发面，可惜我这徒弟不长进，实践了很多次，失败了很多次，其实只要掌握几个小步骤，就能成功~

要点：

1.水温：皮肤接触水温较高，但以不烫手为宜

2.发酵粉：温度较低的季节，发酵粉可适当加量，发酵的过程可以把面盆放置在暖气、灶台附近，借助热气缩短发酵时间。

3.碱面：和好的面团，发酵至1倍至1.5倍大时，兑入少量碱水，以增加面团蒸熟后的弹性和柔软度，提升口感。

4.表象：面团发酵成内部带有蜂窝状组织的状态时，即可制作各种面食了。

5.二次发酵：制好的各种面食需静置半小时左右，进行二次发酵，即可上蒸屉加热。（面食制作的过程中，通过有力度的揉制，面团会减少弹性，通过二次发酵蒸出的面食更加松软可口。）

详登链接谢谢。

8. 抹茶小刺猬甜点的做法步骤图,怎么做好吃

用料 面粉300克 抹茶粉10克 温水260克 酵母5克 奶粉40克 花生仁100克 核桃仁100克 黑芝麻50克 白糖40克 抹茶小刺猬甜点的做法 1：把花生、核桃仁和黑芝麻放在烤箱烤酥，放在韩优原汁机里磨成粉末，加入白糖搅拌均匀备用。

2：把面粉、抹茶粉、酵母、温水、奶粉、盐放在面包机和成面团，然后放在一个盆里，盖上湿布等待发酵。 3：面团儿发酵到原来的3倍大，取出来在体硅胶垫上排气揉成大面团。

然后分成几个小面团儿。 小面团擀成厚面皮，待用。

放入事先备好的馅料，慢慢揉搓成小刺猬的雏形。 5：找一把锋利的小剪刀，冲洗干净，在刺猬的雏形上慢慢剪出刺猬的刺，用黑米装扮小刺猬的眼睛就行啦。

6：看，我的抹茶小刺猬做好了，然后再醒发30分钟，上屉笼大火烧开，20分钟就熟了。 。

9. 面包的做法,手工面包怎么做好吃,手工面包的家常做法

面包的做法

材料

高粉200克，低粉50克，泡芙酱，鸡蛋50克，水100克左右，黄油25克，酵母2.5克，白糖25克，盐2.5克，蛋液

做法

1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。分成10份

2.滚圆后松驰10分钟

3.然后将小面团擀长

4.卷起

5.底边收口

6.放入烤盘中，发酵至大一圈

7.发酵的过程中制作泡芙酱，加黄油和水倒入锅中

8.黄油水煮开后，倒入过筛后的低粉

9.然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团非常干后。放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状

10.小面团发酵好后

11.表面刷蛋液

12.挤上泡芙酱，放入预热190度的烤箱，中层，烤12分钟左右即可