1. 花甲粉的真正做法
主料
花甲螺
250g
粉丝
2小扎
鱼丸
适量
汤底
适量
辅料
蒜蓉
适量
蚝油
适量
酱油
适量
花生油
适量
步骤
1.猪骨玉米红萝卜汤底，这个是锡纸花甲粉“秘密武器”，有耐心的可以自己煲好汤底，懒的可以去超市挑自己喜欢的口味浓汤宝。
2.泡好粉丝
3.蚝油，花生油，蒜容，酱油，拌入花甲螺，鱼丸和粉丝，加适量汤底，用锡纸碗装好（最安全是用2个锡纸碗双层防漏水）
4.烧烤网和锡纸碗放在煤气灶上面盖好，大火烧开转中小煲至原材料熟透就好了。
5.喜欢辣的可以加辣椒，喜欢葱的可以加葱。
小贴士
工具：烧烤网，锡纸/锡纸碗 鱼丸可以添加自己的喜欢的配料可加可不可。
2. 锡纸花甲粉是用什么炉煮的
推荐用李锦记锦珍蒜蓉辣椒酱
家常锡纸花甲
用料
花甲（花蛤）
大葱
生姜
蒜
料酒
酱油
蒜蓉辣椒酱
醋
干辣椒
小贴士
锡纸厚度一样要够，否则就会漏
这个菜不用再放盐，因为酱油和蒜蓉辣椒酱都有较重的盐分。另外起锅时防止被烫伤。
做法
将买回的花甲放阴凉处吐净沙后搓洗干净，在锅内放冷水，下花甲，开大火。拿筷子在锅边将张开的花甲（张开一个夹一个）夹出放入冷水（冰水更佳）。全部捞起后换水沥干备用
将干辣椒、生姜片、蒜、花椒爆香，加入蒜蓉辣椒酱小火炒出红油。
加入大葱片刻后放酱油（多一点）、料酒、少许清水然后放入花甲翻炒均匀后，盛出。
在铁锅内倒入少许油，然后铺上一层锡纸，用手按紧，使锡纸紧贴锅面。
再铺一张锡纸，光亮面朝上。
放入备好的花甲。
把锡纸四角提起在中间拧紧，将花甲密封在锡纸内。
盖上锅盖。5分钟后打开翻动一下，然后原样盖好。
再过5分钟后，起锅装盘。
3. 花甲粉怎样做才好吃
制作花甲粉方法：>01
首先准备花甲，再把花甲浸入盐水里，浸泡半小时，让花甲吐一吐泥沙。
>02
再准备锡纸，叠成正方形，薄锡纸要叠四五层，厚锡纸叠两三层。
>03
然后准备一个碗。
>04
再把锡纸扣在碗里，窝成一个碗的形状。
>05
再把煮好的粉丝倒入碗里，粉丝浸泡二十分钟左右，煮软。
>06
再把吐好泥沙的花甲放入碗里。
>07
然后准备好调汁。切好适量的辣椒末（小米辣）、蒜末，姜丝。
>08
再把这些配料给放入一个碗里，加入半勺老抽。
>09
再加入半勺的白醋。
>10
再加入一勺的甜口剁椒酱。
>11
再加入两勺的料酒。
>12
再加入半勺的耗油。
>13
然后搅拌均匀。
>14
再加入适量的金针菇和青菜，把调好的汁给浇在上面。
>15
再把锡纸的四个角给对折密封起来，如图。
>16
再准备一个锡纸盘。
>17
再把锡纸给放在锡纸盘上面，在煤气灶上面煮个四五分钟即可。
4. 正宗花甲粉的制作方法
正宗花甲粉的制作方法
主料
花甲400克
粉丝100克
白菜50克
辅料
蒜瓣
20克
姜丝
20克
蚝油
5克
玫瑰醋
5克
味极鲜
5克
葱花
2克
干红辣椒
1个
盐
适量
1.
蒜瓣剁好姜丝切好备用
2.
花甲用盐水泡两小时，泡好洗净，锡箔纸放入碗里把花甲倒进去备用
3.
粉丝炮会在开水里焯下水备用
4.
准备好了配料倒入花甲里：姜丝、蒜末、蚝油、酱油、料酒、玫瑰醋
5.
平底锅大火烧开把准备好的锡箔纸放入锅中，加入100毫升水大火烧开，烧开后在加入粉丝白菜，配菜可以按各人口味放入
6.
放入材料后把锡箔纸包住大概1分钟
7.
烧开后放适量盐撒上葱花放上两片柠檬片提鲜就可以开吃！
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