糯米粉桂花糕桂林做法

1. 甜甜的糯米桂花糕怎么做好吃又简单,做法

主料糯米粉 250g大米粉 50g豆沙 150g辅料开水 150ml糖 3g糖桂花 50g步骤 1.大米放入料理机。

2.磨成粉。 3.过筛筛入盆里。

4.剩余的小颗粒反复打磨成粉。 5.盆里倒入糯米粉，糖，少次分量倒入开水，用筷子搅拌成无干粉状态。

6.反复揉成光滑的面团。 7.擀成薄2毫米左右的长方形饼。

8.挤上豆沙馅儿。 9.用勺子帮助涂抹抹匀，四周抹的薄一些。

10.自上而下卷起来。 11.切成3厘米左右的块。

12.准备糖桂花。 13.冷水入锅，开后放入糕，大火蒸一刻钟。

14.出锅撒上糖桂花即可趁热食用。

2. 糯米桂花糕的做法步骤图,糯米桂花糕怎么做

食材清单

糯米粉120g

淀粉50g

糖桂花30g

枸杞15g

白糖30g

烹饪步骤

1/12

准备好所有材料。把糯米粉筛好，加适量水搅拌，一边加水一边搅拌。

2/12

再加上淀粉和糖桂花继续搅拌均匀。

3/12

在容器四周抹一点食用油（脱模不容易沾），倒入搅拌均匀的糯米糊。

4/12

撒上枸杞开始蒸，大火烧开，中火蒸10分钟。

5/12

蒸好后五分钟再打开盖子哦！

6/12

脱模，根据自己喜欢的造型开始切、切、切

7/12

切长方形

8/12

正方形

9/12

添上绿绿的尤物，哈哈

10/12

造型

11/12

再来一张

最后一步

哈哈开吃啰！

小贴士

甜度可以根据自己喜欢适当增减哦！

3. 桂花糕怎么做

软炸桂花糕的制作材料：

主料：糯米粉300克，籼米粉（干，细）200克

辅料：玉米面（黄）30克

调料：猪油（炼制）20克，白砂糖100克，桂花酱50克，花生油150克

软炸桂花糕的做法：

1. 将糯米粉和大米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀；

2. 再下入猪油拌透；

3. 方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平；

4. 上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼；

5. 凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉，放入花生油，锅中以中火炸透起锅，撒上白糖即可食之。

软炸桂花糕的制作要诀：

1. 炸出的糕有时会出现一面黄、一面白；

2. 所以炸时要多翻动，使两面糕身受热均匀，这样做出的糕就不会出现以上问题了；

3. 本品有油炸过程，需备花生油约500克。

食物相克

玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

赶快试试吧，做一道属于你的软炸桂花糕。

4. 怎么样做桂花糕

足够了，可以做白糖桂花糕，附具体做法：

白糖桂花糕

主料

糯米粉（500g）粘米粉（大米粉）（300g）水（150-200ml）

调料

白糖（150g）桂花（10g）白芝麻（10g）核桃仁（20g）花生仁（20g）肥膘肉丁（50g）葡萄干（10g）蜜饯（10g）红枣（适量）枸杞子（适量）葱（适量）

厨具

蒸锅、模具锅

1 糯米粉500克与粘米粉（大米粉）300克混合均匀，白糖150克用150克温水搅拌溶化后，分几次倒入粉中，用双手来回搓拌，双手搓碎，不能结块结团。最后达到的效果是抓起一把粉可以捏成团，稍加搓捏又可以散开的状态。将粉用筛子筛过，粗细分开。将桂花、白芝麻拌入筛过的细粉中，静置2-3小时使之充分吸透回软饧发。

2 筛过的粗粉单独放开（蒸制时垫放在蒸模底部，可防漏粉）

3 八角马口铁松糕模具内用油抹过，先撒一层粗的糯米粉粒在模具蒸屉底部，防止漏孔漏下，再撒筛过的细糯米粉，每倒一层粉，都要撒一些核桃仁、花生仁、葡萄干、蜜饯、肥肉丁，重复几次，不能压实，确保松散。 锅内水烧滚，将盛满糯米粉的模具放上，加盖大火蒸12-15分钟。（时间视松糕厚薄而定）

4 红枣切片，将枸杞子和小葱整棵摆放在松糕表面，摆出花形；轻轻压一下红枣、枸杞子花瓣。加上盖稍微焖一下，就可以关火，将模具倒扣过来，脱模倒出桂花糕，用红枣、枸杞子、香葱摆成的花瓣经过热压后，就牢牢地镶嵌在松糕里了。

5 稍凉再翻身，正面朝上。

6 切片装盘，白花花、香喷喷、甜蜜蜜的白糖桂花糕，散发着阵阵清香，品尝一口，感觉太幸福了！

5. 怎样制作桂花糕

桂花糕 原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。

制法： 1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。 2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。

然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。

原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤 制作方法 1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟（时间20分钟）取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

2.制糕粉：将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制过的河砂）炒泡（不能炒黄），然后用电磨磨成粉子，即为糕粉（又称雄粉），再将糕粉摊在簸箕上露2~3天，用手捏粉子成团不散即可。 3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2~2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。 5.装盆、成型：以木制框具。

先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。 质量标准 规格：长方形条状，造型完整，厚薄均匀。

色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。 组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。

口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香。 软炸桂花糕的制作材料： 主料：糯米粉300克，籼米粉（干，细）200克 辅料：玉米面（黄）30克 调料：猪油（炼制）20克，白砂糖100克，桂花酱50克，花生油150克 教您软炸桂花糕怎么做，如何做软炸桂花糕 1. 将糯米粉和大米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀； 2. 再下入猪油拌透； 3. 方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平； 4. 上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼； 5. 凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉，放入花生油，锅中以中火炸透起锅，撒上白糖即可食之。

软炸桂花糕的制作要诀： 1. 炸出的糕有时会出现一面黄、一面白； 2. 所以炸时要多翻动，使两面糕身受热均匀，这样做出的糕就不会出现以上问题了； 3. 本品有油炸过程，需备花生油约500克 糯米粉300克，米粉200克，糖130克，水180CC。桂花少许。

糖加水融化，然后倒入混合的粉中，搅拌，这点水放粉里是很少的，所以粉比较干，是颗粒状的，这样的粉蒸的时候要用蒸架，上下透气才行，没有蒸架，用慕丝圈加纱布。 这是做桂花糕的方法，我跟别人学了一下，还挺好吃的。

6. 怎么做桂花糕

桂花糕

原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。

制法：

1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。

2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。

原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤

制作方法 1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟（时间20分钟）取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

2.制糕粉：将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制过的河砂）炒泡（不能炒黄），然后用电磨磨成粉子，即为糕粉（又称雄粉），再将糕粉摊在簸箕上露2~3天，用手捏粉子成团不散即可。

3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2~2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。

5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。

质量标准 规格：长方形条状，造型完整，厚薄均匀。

色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。

组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。

口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香。

软炸桂花糕的制作材料：

主料：糯米粉300克，籼米粉（干，细）200克

辅料：玉米面（黄）30克

调料：猪油（炼制）20克，白砂糖100克，桂花酱50克，花生油150克

教您软炸桂花糕怎么做，如何做软炸桂花糕

1. 将糯米粉和大米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀；

2. 再下入猪油拌透；

3. 方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平；

4. 上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼；

5. 凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉，放入花生油，锅中以中火炸透起锅，撒上白糖即可食之。

软炸桂花糕的制作要诀：

1. 炸出的糕有时会出现一面黄、一面白；

2. 所以炸时要多翻动，使两面糕身受热均匀，这样做出的糕就不会出现以上问题了；

3. 本品有油炸过程，需备花生油约500克

糯米粉300克，米粉200克，糖130克，水180CC。桂花少许。

糖加水融化，然后倒入混合的粉中，搅拌，这点水放粉里是很少的，所以粉比较干，是颗粒状的，这样的粉蒸的时候要用蒸架，上下透气才行，没有蒸架，用慕丝圈加纱布。

这是做桂花糕的方法，我跟别人学了一下，还挺好吃的！

7. 请问桂花糕怎么做,求详细的做法,谢谢

配料：糯米粉150克 澄粉75克 温水200克（50-60度） 白砂糖80克 色拉油40克 糖桂花（或干桂花）适量1、准备好白糖。

2、把温水倒入白糖中。3、将白糖溶化成糖水。

4、准备好糯米粉和澄粉。5、将糖水倒入面粉中。

6、搅拌均匀。7、倒入色拉油。

8、搅拌均匀，直至油完全融入面粉糊中。9、准备好容器，里面刷一层油。

10、将搅拌好的面糊倒入。11、盖上盖子静置40分钟。

12、40分钟后，把容器蒙上保鲜膜上锅蒸30分钟就可以了。冷却后切块，上面淋上糖桂花就可以吃了，干桂花也可以的，如果是加干桂花，可以在上锅蒸之前就轻轻撒在面糊上。

总结：1、我是水开后上锅蒸的，做出来后感觉糕各个部位的口感不是很一致，感觉还是应该冷水下锅蒸，水开后蒸30钟。2、糕非常黏，即使内壁刷了油，也不太好取出来，放冰箱完全冷却后会好一些 你把每一个细节都把控好，一定就会的。