刀豆用酱油泡的做法

1. 酱泡刀豆怎么做

菜谱简介

刀豆味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；酱香刀豆咸甜口味，调料的量都是少量的，辣椒油按自己能够接受的程度控制

材料

刀豆，葱，蒜，甜面酱，豆瓣酱，辣椒油，花椒油，生抽，糖，盐

做法

1. 刀豆洗净掐去两头，中间切开分成两段

2. 炒锅烧热放油，放入刀豆转小火煸炒变色，表皮起皱断生，转中火，加少量水烧开，翻炒刀豆变软熟透出锅摆盘

3. 炒锅烧热放油转小火，放葱末，蒜末炒香，放少许甜面酱，少许豆瓣酱，辣椒油，花椒油，生抽，糖，适量盐，加少量水中火收汁，浇在刀豆上即可

小诀窍

注：食用四季豆、扁豆、刀豆、豇豆等豆类蔬菜中毒因烹饪温度不够、时间过短所致。有毒成分100℃即能破坏，生豆类中所含皂苷、皂素、植物血球疑集素、胰蛋白酶抑制物等为有毒成分，对黏膜有刺激性，且能破坏红细胞。如食用烧煮未熟透的生豆浆、黄豆、四季豆、面豆、扁豆、刀豆、豇豆、芸豆等豆类会发生中毒的可能性。这些有毒物质均不耐高热，在100℃环境中数分钟即大部分被破坏。避免中毒建议烧煮熟透后食用

2. 酱腌刀豆的做法,酱腌刀豆怎么做好吃,酱腌刀豆

食材

主料

刀豆

390g

辅料

盐

适量

蒜米

适量

高度白酒

适量

泡椒

2个

步骤

1.准备新鲜的刀豆。

2.加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。

3.洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。

4.晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。

5.切成菱形小条，约小拇指宽即可。

6.切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。

7.揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。

8.准备干净无油的玻璃瓶。

9.蒜米切碎。

10.泡椒同样切碎。

11.将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。

12.放入蒜米。

13.放入泡椒。

14.放适量的盐。

15.倒入少许的高度白酒。

16.盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。

3. 酱腌刀豆的做法,酱腌刀豆怎么做好吃,酱腌刀豆的家常

刀豆 适量

酱油 适量

陈醋 适量

糖 适量

蒜 适量

- 步骤 -

1.刀豆洗净备用

2.将刀豆切成一厘米左右的小断

3.切好的刀豆放入容器中，分别放入酱油6勺 、陈醋3勺、白糖3勺。按2:1:1的比例放。

4.最后放入切好的蒜粒，喜欢吃辣的可以放入辣椒

5.最后倒入适量凉开水，水刚好没过豆豆就可以了，最后盖上盖腌上一天即可。

- 小贴士 -

腌好的刀豆放入冰箱口味更爽哟！

4. 豌豆用酱油泡怎么做好吃

豌豆蘑菇小炒材料豌豆，胡萝卜，蘑菇，玉米，盐，鸡精，湿淀粉做法1.将所有材料清洗干净，切丁2.豌豆先用沸水氽熟，锅里放油，依次放入胡萝卜丁炒软，接着加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟时倒入焯好的豌豆丁，调入盐，鸡精，淋少许湿淀粉勾薄芡即可豌豆炒肉材料豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐做法1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。

2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。

4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。5、加适量生抽，盐，炒匀即可。

5. 刀豆的做法

用料：土豆两只，刀豆250g，盐适量，白糖一勺，老抽一勺，生抽适量，蚝油一勺

1、将土豆洗净去皮，切成与刀豆差不多宽度的土豆条泡在水里。

2、将新鲜刀豆洗净去除老筋后摘成段放入小碗中。

3、热锅倒入冷油，油温上来后下刀豆煸炒。

4、待刀豆在油温作用下成碧绿色，将土豆条沥去水后下锅与刀豆同翻炒均匀。

5、加入老抽翻炒上色，然后再加白糖，生抽，蚝油翻炒均匀。

6、加少量温水，然后盖上锅盖调小火焖煮十分钟，按自己的口味加盐，然后大火翻炒收汁。

7、将炒好收汁的刀豆烧土豆装入盘中就可以享用了。

6. 醋泡刀豆的做法

首先准备材料：

刀豆：50g、葱姜蒜：适量、小米椒：适量、冰糖：适量、白醋：150ml。

1、刀豆洗净沥干。

2、刀豆尽量切薄一点。

3、葱、姜、蒜、小米椒切块备用。

4、一层刀豆一层姜、蒜、辣椒，一层一层的叠加，放进洗干净消毒后的封密瓶。

5、倒入白醋还有凉开水，然后加入冰块。

6、密封放入阴凉的地方，泡两天就可以食用了。

7. 怎样用酱油腌豆角

酱腌豆角的做法如下： 所用配料：豆角2000g，料酒适量，花椒20g，辣椒100g，鸡精10g，蒜半只，盐适量，姜一小块。

1、首先将买回来的豆角放在阳光充足、空气流通的地方，让豆角在太阳下晒一整天，除去豆角中的水分。 2、晒好之后将豆角清洗干净，因为在阳光下晒了一天，难免会有灰尘，洗干净后将豆角切断，5cm左右的长度即可，切完之后将豆角晾干。

3、将切好的豆角放进一个大碗里，撒上盐腌制12小时。放盐多少可以根据自己的口味来决定，但是建议多放一点，因为盐分多可以储存更久一点。

4、把豆角腌制上后，就可以做腌料了，把需要的姜、蒜、辣椒手工捣碎。 5、腌制了12个小时的豆角已经变软，此时将所有捣碎材料倒入腌制豆角的碗里，并且搅拌均匀。

6、搅拌均匀后就可以食用了，平时下饭吃味道很不错。 7、将制作好的酱腌豆角装瓶放入冰箱更好保存，每次从瓶中取出一点食用味道更好。