红烧猪蹄花生做法

1. 怎么做花生焖猪蹄 快速软烂入味 红烧猪蹄的做法

花生焖猪脚的做法

材料集合图：

1.姜、葱、蒜等准备好，切片或拍扁都可

2.猪脚剁块，怕肥腻的话，可以入水焯一下捞起备用，我这里就免了此步

3.先放入生花生米，不用油，干锅炒一下，然后加入猪脚、姜葱蒜等，翻炒

4.炒至猪脚变色，逼出油分，周边洒一点酒，加入少许盐、糖和老抽，翻炒上色

5.再加入大量的水，盖锅盖大火煮滚

6.将煮滚后的猪脚转移到砂锅，加入香叶、八角、草果之类的，如果没有就不放吧，盖上锅盖转中小火慢慢煲，时不时要用筷子给它翻翻身，以免粘锅（这个步骤，如果家里没有砂锅的，可以直接在第一个锅完成，不用转移了，但用砂锅更方便保温，适合冬天食用）

7.剩下来的事情就简单多了，就是时不时给它翻下身，水分收至一半左右的时候，可以尝下味道，若是觉得不够味可以根据自己的需要加入生抽、胡椒粉、味精等等

8.汤汁收至剩下1/3左右就差不多完工啦！其实现在的猪脚很快就软烂的，而且我家喜欢吃有嚼劲的，所以焖的时间不算太久，若是喜欢吃猪脚很软烂的朋友，可以加多点水或高汤，让它煮久一点

2. 猪蹄怎么做好吃,花生红烧猪蹄的家常做法

花生红烧猪蹄的做法1.食材：花生米100克 猪蹄500克 姜2克 大葱50克 八角2克 白糖 干红辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克2.把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块3.用开水煮透后，捞起4.把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡5.热锅凉油，油热5 成，加白糖炒到咖啡色6.加猪蹄翻炒均匀7.使每块猪蹄都上色8.加料酒葱姜翻炒均匀9.加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒桂皮10.花生米盐11.大火煮开12.加盖，转小火烧约1小时13.待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁14.直到汤汁粘稠出锅，撒上青辣椒丝装饰就好了。

3. 红烧猪蹄怎么做好吃,花生红烧猪蹄的家常做法

主料猪蹄500g花生米100g辅料油适量盐适量八角2g花椒粒2g大葱20g姜2g干红辣椒2g白糖适量料酒2g桂皮2g步骤1.食材：花生米100克 猪蹄500克 姜2克 大葱20克 八角2克 白糖 干红辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克2.把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块3.用开水煮透后，捞起4.把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡5.热锅凉油，油热5 成，加白糖炒到咖啡色6.加猪蹄7.翻炒均匀，使每块猪蹄都上色8.加料酒葱姜翻炒均匀9.加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒桂皮10.花生米盐11.大火煮开12.加盖，转小火烧约1小时13.待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁14.直到汤汁粘稠出锅，撒上青辣椒丝装饰就好了小贴士小火烧，这样猪蹄软烂不吃辣椒的可以不放。

4. 花生焖猪蹄怎么做 快速软烂入味 红烧猪蹄的做法

用料

主料

猪蹄1只

辅料

料酒

1匙

生抽

2匙

老抽

1匙

姜

1块

糖

适量

蒜

2瓣

水

适量

盐

少许

红烧猪蹄的做法

1.

熬过汤的猪蹄一只，已斩件备用；锅里小火熬糖色；糖溶化后，倒入猪蹄，均匀翻炒猪蹄裹上糖色；猪蹄裹上糖色后，继而浇入料酒

2.

浇入料酒炒出香气，倒入生抽和老抽的混合酱油；酱油的颜色附着在猪蹄上后，再加姜、蒜头和水，汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖；大火烧开，撇净浮沫，少许糖调味，中小火焖煮三十分钟左右；盐调味，大火收浓汤汁即成

烹饪技巧

1、注意不要上色过重，以免影响色泽；

2、老抽不宜过多，不然就黑炭了；

3、我在家随手拿了红糖熬的糖色，不能太久；

4、等酱油的颜色附着在原料上后，再加鲜汤或水，汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖。

5. 猪脚怎么做好吃 红烧猪脚的做法视频

红烧猪蹄的做法

主料

猪蹄

2个

辅料

葱姜

适量

盐

适量

大料

3个

香叶

2片

老抽

10ml

生抽

25ml

料酒

20ml

冰糖

10g

花椒

3g

鸡精

少许

步骤

1.猪蹄洗净剁小块。

2.猪蹄冷水入锅焯烫后处理干净上面猪毛。

3.炒锅倒油放入冰糖。

4.把冰糖炒至融化。

5.然后放入作料。

6.再到入猪蹄翻炒。

7.加入葱姜继续翻炒。

8.淋入料酒炒香。

9.加入老抽。

10.加入生抽。

11.炒至猪蹄上色。

12.加入适量的清水。

13.大伙煮开撇去浮沫。

14.然后加盖中小火慢炖60-80分钟。

15.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。

6. 猪蹄烧花生怎么做好吃

材料集合图：

花生炖猪蹄步骤1

猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用

步骤2

花生炖猪蹄的做法图解

锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时

步骤3

开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟

步骤4

花生炖猪蹄的家常做法

加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗

花生炖猪蹄成品图

烹饪技巧

在煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟。要花生不变黑，可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了，最关键的是在做这道菜的时候千万不要把花生的红皮剥下，红皮可是能补血的佳品

菜品特色

想要丰胸的美女大多数都听说过这道菜，好吃解馋外外带养颜丰胸，猪蹄富含胶原蛋白，如今这胶原蛋白的身价可不是一般，其营养功效已经被那些个营养素专家们炒作成天价的养颜圣品

当然这道菜中的花生也绝不是陪衬，其富含维生素E，真真是小食材大作用，丰胸的功效不在猪蹄之下

7. 猪蹄的做法,花生猪蹄怎么做好吃,花生猪蹄的家常做法

食材与明细猪蹄适量花生适量香菇适量冰糖适量植物油适量精盐适量生姜适量难度普通时间数小时口味原味工艺煮花生猪蹄的做法步骤1. 花生提前洗净泡好（约2小时），香菇用清水洗净泡好生猪蹄洗净后，用刀顺中间劈开。

2. 猪蹄前段很容易劈开，后端有一大骨头，劈时要用力。3. 把劈开的猪蹄用刀斩成大段。

4. 大火煮开，煮5分钟后捞出猪蹄段，晾凉后用清水洗净备用。5. 冰糖用刀面研碎。

6. 锅里倒入适量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成颜色金黄的糖稀。7. 倒入清洗后的猪蹄段，小火翻炒。

8. 翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。9. 翻炒至每块猪蹄都沾满糖稀。

10. 往锅里倒入足够的清水。11. 大火煮开后把猪蹄连汤带水倒进砂锅。

放进几块生姜、几朵泡好的香菇，大火煮开后改小火。12. 小火煮30分钟后倒入提前泡好的花生，继续用小火煮1小时。

13. 调入适量精盐，煮5分钟即可关火。温馨小提示1、炒制糖稀建议用冰糖，炒制时要细火防止炒糊，炒制糖稀变黄即可关火。

如煲猪蹄花生汤就不用炒糖稀。2、猪蹄建议选用猪前蹄，猪前蹄肉多骨小，最好是没有抽去筋的猪蹄。

洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。3、如想增加味道可放进一点番茄酱或西红柿块。

4、花生易发霉，发霉的花生是不能吃的，因为霉花生的黄曲霉素最高。