地瓜面馒头的做法.

1. 怎么做红薯面花卷馒头

主料：红薯面250g，面粉250g

辅料： 牛奶35， 酵母4g

奶香红薯面馒头的做法步骤：

1. 面粉 红薯面混合

2. 温水加入酵母 让酵母醒过来

3. 牛奶 可以加热 成温的 也可以常温直接用 想发酵快点就用温的 不过不要太热 就把酵母烫死了

4. 把2中的酵母加入面粉里 再加牛奶 不要一次加完 一点一点加 多了就不用加完 少了就再多加点 根据面粉的吸水量 自己掌握

5. 揉面 揉成团 直到面光 盆光 手光 面团放在盆中 盖保鲜膜 发酵

6. 发酵直两倍大 揉面排气 揉成光滑面团 盖保鲜膜 二次发酵 20分钟

7. 二次发酵以后揉成型 不用揉太多 搓成型 上锅蒸 冷水上锅 蒸20分钟

8. 和面时可以加入糖 这样馒头既有甜味 还可以加快发酵 我这里这几天太冷只有18℃ 所以酵母用的多 如果温度好的话 酵母可以减少一克 上班前和面 下班就可以蒸了

2. 红薯面怎么蒸馒头

用料 红薯或者紫薯泥 200g 中筋面粉 500g 安琪干酵母 4g（天冷可以用5g） 原味炼奶 50g 纯牛奶 200g 玉米油 30g 盐 2g 白砂糖 45g（喜欢吃甜的可以多放点糖） 中筋面粉 适量（一发后呛粉用） 红薯馒头的做法 用少量温热水（注意不能烫手）把酵母融化，倒入面粉，除了油，其他材料全部混合一起，用筷子搅成棉絮状，然后揉成光滑的面团，再加入油，继续揉成光滑的面团。

（可以用面包机揉面，大概25分钟左右）光滑面团放置到大碗里，上面盖保鲜膜，进行一次发酵（夏天烤箱发酵35分分钟左右），发酵到用手指粘干面粉搓洞不回弹、不塌陷（比发酵前面团大概2倍大）。取出面团，加入干面粉进行揉面排气，边揉边加干面粉（揉到面团不是很粘手即可，喜欢吃硬点的馒头，可以多加些干面粉，我们比较喜欢宣软的馒头）。

用擀面杖揉开面团，将面团卷成长条状，然后切成小块。馒头胚放入装有冷水的蒸锅里，盖上锅盖进行二次发酵（夏天15分钟，冷天需要加成时间），待馒头胚差不多1.5~2倍大，开大火整15分钟，关火焖5分钟。

取出馒头放凉装袋，吃不完可以放冷冻，吃的时候再蒸热吃即可。

3. 怎样做地瓜白面馒头

食材主料中筋面粉 550g 地瓜 400g 辅料水 30g 酵母5g 糖45g 油 15g 塩1g 步骤1.地瓜切小丁，放入电饭锅，一杯水，蒸熟2.把酵母倒入30g的水中，先让它融解，再把所有材料倒入盆中，搅拌成团3.放入桌上搓揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置5~10分钟4.擀成长薄方形5.折三折，打横6.再擀成长薄方形，这时的较第一次擀的面积就小一点了7.把它卷成长条状8.切成10等份，放入蒸笼做第二次醒面9.水滚，中火蒸15分钟即可小贴士蒸好的地瓜，含水量都不一样，所以在搓揉时，要适时的看看是要加点粉或加点水，不要拘泥材料所写的数字，不然这个馒头就很难完成了。

4. 如何做地瓜面馒头

食材明细

红薯250g

面粉250g

牛奶180ml

酵母3g

糖适量

原味口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

红薯馒头的做法步骤

1

红薯去皮，去除虫眼后切丁，蒸熟

2

放入面包机中

3

加入白糖，趁热搅均

4

加入牛奶，等红薯摊凉

5

放入面粉和酵母

6

按发面键，让其自动和面

7

1小时50分后，面已经发好了

8

整形

9

分成大小相同的小团

10

揉成圆形，水热后，放入蒸笼蒸十分钟左右

小窍门

等红薯冷后再放面粉和发酵粉，不然太热会把发酵的菌杀死