纯绿豆面丸子做法大全

1. 自己做的绿豆面丸子怎么做好吃又简单,做

记得小时候，我家住的那个十字街头，有一家卖丸子汤的，丸子是绿豆面炸的，很好吃。

那时一毛钱一碗，好多的丸子。前些天好想吃这个丸子，就动手做了些来吃。

这个丸子最传统的做法就是纯绿豆面配白萝卜。食材主料白萝卜 1个绿豆面粉 200g 鸡蛋 1个 辅料油适量盐 2g 五香粉 2g 姜 30g 步骤 1.白萝卜先切约3毫米 的片，再切丝 2.然后切碎丁 3.把萝卜丁放入盆里，加姜末，盐、五香粉拌均匀腌制一会儿 4.打入一个鸡蛋 5.最后把绿豆面放入 6.拌均匀。

绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同。以拌成稠糊状，可以成团为宜。

因萝卜加盐后会有水分析出，所以是不用加水的 7.团成丸子，5成热油温炸熟 8.炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我必须喜欢用它做的丸子汤小贴士炸的时候油温不要太高，否则炸不透。

2. 纯绿豆丸子怎么做好吃

食材明细

.萝卜一根

绿豆粉三两

面粉六两

虾皮一两

葱姜蒜适量

豆芽瓣 香菜 干馒头适量

豆芽瓣香菜干馒头适量

盐 生抽 味精适量

盐生抽味精适量

咸鲜口味

炸工艺

十分钟耗时

普通难度

绿豆园子的做法步骤

1

1：将虾皮（这次我妈妈用的是鲜虾）、豆芽瓣、葱、姜、蒜、香菜都切碎2：一份绿豆粉加两份面粉，干馒头掰碎。放馒头主要是让园子松软。3：萝卜刨成丝，切碎。用萝卜水一起放进去。萝卜要多放点，才好吃。

2

4：混合后成这样就对了

3

6：一手拿勺，一手攒园子。放进油锅里炸。

4

7：热油中火炸到园子都飘起来就熟了。8：这个园子做菜、涮火锅吃都好吃，或者做个汤放点香菜也行。

小窍门

这个园子是我妈妈的拿手菜，受到家人和邻居的欢迎啊！每年过年才做的。号称“司奶奶（我妈妈姓司）特色菜肴之一”

3. 老北京绿豆面丸子怎么做

用料

主料

绿豆面200克

白萝卜1个

鸡蛋1个

辅料

姜

30克

食盐

2克

五香粉

2克

食用油

适量

绿豆面丸子的做法

1.

白萝卜先约3毫米的片，再切丝

2.

然后切碎丁

3.

把萝卜丁放入盆里，加姜末、盐、五香粉拌均匀

4.

打入一个鸡蛋

5.

最后把绿豆面放入

6.

拌均匀，绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同，以拌成稠糊状，可以成团为宜，因萝卜加盐后会有水分析出，所以是不用加水的

7.

团成丸子，5成热油温炸熟

8.

炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我喜欢用它做的丸子汤

4. 绿豆面丸子的做法

豆腐丸子汤

用料： 1、猪肉末半斤。 2、嫩豆腐半斤。 3、碎米芽菜约一两。 4、豌豆尖二两。 5、老姜末一匙。 6、鸡蛋一个。 7、葱两棵，切碎。 8、淀粉一汤匙。 9、盐适量。 做法： 1、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀后，再放入碎米芽菜再抓匀。 2、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸子，一边做一边放汤锅里用中小火煮。汤面保持沸而不腾；全部做完后改中火煮约五分钟，放入豌豆尖后立即关火，起锅装汤钵，撒上葱碎即可上桌。

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5. 绿豆面丸子怎么炸脆嫩

绿豆面丸子

材料

猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋清0.5个，姜粉适量，盐适量，素油适量，葱末适量，酱油适量，料酒适量

做法

1.糖醋汁做法：白糖 陈醋 少许老抽（为了颜色更浓一些，几滴而已） 盐蒜茸葱末凉水

2.做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了。

3.肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样。

4.把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油，有烧到七八成热（就是竖一根筷子在油中，筷子周围会起小泡泡）把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。

5.丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。