1. 丝瓜蛋汤怎么做好吃又简单
食材
主料
丝瓜抄袭
100g
鸡蛋
1个
虾皮
15g
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
姜粉
适量
水淀粉
适量
香油
适量
步骤
1.丝瓜去皮,切成小一点的滚刀块;虾皮洗净2113;鸡蛋一只打散。
2.锅内水烧开后,放入丝瓜块和虾皮,加盐、胡椒粉、姜粉。
3.煮至丝5261瓜软烂时,加少许水淀粉勾芡,泼入蛋液,打成大片4102的蛋花。
4.再次烧开,淋香油即可。1653
小贴士
先勾芡再泼蛋液,这样出来的蛋花漂亮。
2. 丝瓜蛋汤的做法
将丝瓜刮去外皮,切成菱形块,鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放盐;
炒锅上,舀入豆油烧至四成热,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并用小火将两面煎成金黄色;
盛入碗内,改成小块,炒锅放在火上,锅内放入豆油烧热,放入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,加入开水约1920克,烧沸约5分钟;
放入蛋块,再用旺火烧3分钟,见汤汁变白时,放入盐、味精,起锅装入汤盆内即成。 丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。
丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。 菜系及功效:私家菜
口味:清香味
工艺:煮
丝瓜蛋汤的制作材料:
主料:鸡蛋150克,丝瓜500克
辅料:虾米15克
调料:盐4克,香油15克,酱油3克
丝瓜蛋汤的特色:鲜咸适口。
做法:
1.丝瓜去皮,头尾洗净,顺长破开去瓤,切成段,入沸水锅中略烫,立即捞出;
2.鸡蛋磕碗中,打散;
3.虾米洗净后用水泡透;
4. 锅上火,放入虾米,倒入清汤一大碗,放入丝瓜段、精盐烧沸约3分钟,倒入蛋液,滴入一两滴油,待汤再沸时装碗,淋上香油即成。
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