丝瓜鸡蛋汤的做法大全

1. 丝瓜蛋汤怎么做好吃又简单

食材

主料

丝瓜抄袭

100g

鸡蛋

1个

虾皮

15g

辅料

盐

适量

胡椒粉

适量

姜粉

适量

水淀粉

适量

香油

适量

步骤

1.丝瓜去皮，切成小一点的滚刀块；虾皮洗净2113；鸡蛋一只打散。

2.锅内水烧开后，放入丝瓜块和虾皮，加盐、胡椒粉、姜粉。

3.煮至丝5261瓜软烂时，加少许水淀粉勾芡，泼入蛋液，打成大片4102的蛋花。

4.再次烧开，淋香油即可。1653

小贴士

先勾芡再泼蛋液，这样出来的蛋花漂亮。

2. 丝瓜蛋汤的做法

将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；

炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色；

盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟；

放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。 丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。

丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。 菜系及功效：私家菜

口味：清香味

工艺：煮

丝瓜蛋汤的制作材料：

主料：鸡蛋150克，丝瓜500克

辅料：虾米15克

调料：盐4克，香油15克，酱油3克

丝瓜蛋汤的特色：鲜咸适口。

做法：

1.丝瓜去皮，头尾洗净，顺长破开去瓤，切成段，入沸水锅中略烫，立即捞出；

2.鸡蛋磕碗中，打散；

3.虾米洗净后用水泡透；

4. 锅上火，放入虾米，倒入清汤一大碗，放入丝瓜段、精盐烧沸约3分钟，倒入蛋液，滴入一两滴油，待汤再沸时装碗，淋上香油即成。