包子白糖馅的做法

1. 怎样调白糖包子馅

做白糖馅的包子，直接用白糖做馅即可，做法如下：

准备材料：面粉230克、酵母3克、温开水100克、白糖适量。

一、首先把面粉230克、酵母3克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式。

二、待机器运行结束后，面团静置发酵成两倍大。

三、把发酵好的面团取出排气，揉成光滑的面团。

四、把排好气的面团分成小块。

五、像包包子一样的包上白糖。

六、包好后放入蒸锅里醒5分钟，开火蒸上15分钟。

七、时间到后取出即可食用。

2. 白糖包子馅怎么包出来心不硬

用料

高筋面粉 400克

红糖 150克

安琪酵母 4克

白糖 一小匙

盐 一小匙

牛奶 200克

水 少许

炒花生米 50克

核桃仁 3-4个

炒芝麻 20克左右

步骤

发面

红糖馅的制作：把核桃和炒好的花生（花生衣剥不剥都可以）放在一个食品袋理用擀面杖来回碾直到把核桃、花生碾碎。把花生、核桃、芝麻放入红糖，加两大匙面粉，一大匙炼好的鸡油或猪油，如果没有加点无味的色拉油也可以，把所有的东西一起拌匀

面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可，我现在用的是烤箱的发酵功能，如果没有参看椒盐葱香花卷

4.将发酵好的面团放在撒有薄薄一层面粉的案板上充分地揉压出里面的空气

5.将揉好的面粉切成12个剂子

6. 用擀面杖擀皮儿，中间厚四周薄，但是薄厚各自要均匀，尽量圆一点，直径7-8cm左右

7.将皮放到手掌内，舀两大匙红糖馅，有粉的一面向着掌心，放馅儿，然后向着逆时针方向捏褶子一圈收口

8.蒸锅中加入适量的凉水，将发酵好的包子生坯放入蒸锅中，盖上锅盖放20分钟二次发酵

9.大火蒸15分钟关火（上大汽后15分钟），再等5分钟后打开锅盖取出即可。

小贴士

1、和面时牛奶的温度以35摄氏度左右为宜，要一点点地分次加入，以便更好地掌握用量，牛奶热的时候要比这温度高一点，因为放的时候要凉。2、发面时如果没有烤箱特别在冬天要提高温度，铁锅里放一个架子，主要是不让面盆接触到热水，只是借用热水的蒸汽提高温度，接触到热水容易把酵母烫死，夏天一般在室温下就可以。 3、将包子生坯放入蒸锅时，生坯之间要间隔一定的距离，以免包子蒸熟膨胀后粘在一起，一般直径26cm的锅放6个包子胚子。 4、包糖包子，包子收口一定要注意，要收紧，不然蒸的时候糖要流出来。 5、馅里的油适当的多放一点也行，但面粉的比列要取好，多了发硬，少了流糖烫嘴。

3. 芝麻糖包的糖馅怎么做

芝麻糖包馅的做法是什么 原料： 面粉、酵母粉、温水、红糖。

做法： 1、象做馒头包子一样，要先发面（如果想做奶香味的糖包，就用牛奶和面，前提是要保证牛奶的安全性）。2、我这是传统做法，用温水和面，里面包的就是红糖，就像小时候的一样（当然不爱吃红糖的就用白糖，这个随意）。

发好的面揪成剂子，用面杖擀成圆形薄片，放入红糖，红糖上撒点干面粉，（这样防止糖溶化后流出来，混点面粉就好了）。芝麻酱包在里面太稀了，不好包，你可以做红糖包子，加上芝麻吧。

原料：馒头专用面粉1000g、温水500ml、酵母3茶匙、盐2茶匙。 发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右； 2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入盐和酵母水并搅拌面粉至絮状； 3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵； 4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡； 2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的揪成小块； 3、切好的面团包入芝麻红糖馅整理成圆形； 4、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的芝麻红糖馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔； 6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。

4. 糖包子馅的做法

什锦糖包的制作材料： 主料：小麦面粉600克

辅料：核桃10克，莲子10克，蜜枣20克，花生仁（生）10克，葡萄干10克，桂圆10克，芝麻5克，葵花子仁10克，杏脯10克，黄瓜10克

调料：红绿丝15克，白砂糖200克，桂花酱50克，碱1克，酵母15克什锦糖包的特色： 此包果香味美，甜软可口。教您什锦糖包怎么做，如何做什锦糖包才好吃 1.将芝麻淘洗干净，沥水晾干，用小火炒熟香；黄瓜洗净切成条；莲子去皮，去心，蒸熟，再切成小丁；核桃仁、蜜枣、果脯、瓜条、桂圆肉分别切成小丁。

2.将熟芝麻放入盆内，加入核桃丁蜜枣丁、果脯丁、瓜条丁、桂圆肉丁、莲子丁、花生仁、瓜子仁、糖、香精、青红丝、桂花酱，一起搅拌均匀，即为馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。什锦糖包的制作要诀： （果脯可选用任何种类果脯代替杏脯）。

5. 包子馅怎么做好吃糖包子的做法

用料

面团材料：

普通面粉 300克

温水、酵母 155克3克

糖 5克

奶粉 8克

包子馅材料：

水、细砂糖 60克180克

猪油渣、猪油 各50克

花生油 25克

玫瑰花酱 30克

橘子皮 30克

盐 2克

炒熟白芝麻 30克

炒熟糯米粉（糕粉） 50克

糖心包子的做法

先来做糖心馅，准备好材料；橘子皮

热水洗净用刀片去皮下白瓤，切细，

猪油渣剁细

小锅中倒入60克水，和180克细砂糖

开小火慢慢加热至砂糖起泡泡，可

用筷子搅匀至砂糖融化，关火

放入猪油和猪油渣，花生油、让锅中

的余温将猪油、猪油渣融化，搅匀

加入玫瑰花糖酱、切细的橘子皮，

盐，搅拌均匀

最后放入芝麻、糕粉混合均匀。刚做

好的糖心馅是流动性的，冷却后放进

冰箱冷藏30分钟就会定型，加热后又

会变软

取出分成16个16克馅心，要搓圆，

（包子才包得圆）再次放入冰箱冷

冻20分钟至定型

大碗放在电子秤上，倒进55克温水，

放入酵母溶解后加糖静置5分钟，加

入奶粉搅匀，把剩余的100克温水倒

进碗里搅匀，倒入面粉，搅散成雪

花状

将面团揉成光滑细腻的面团，需要7

分钟左右，盖上盖放进温暖处发酵，

发至原体两倍，约50分钟

1：取出面团排气揉匀，撒点面粉，不

能多！揉成光滑细腻的面团，（多揉

一会，面团是越揉越软，不出现气泡

为止）分成16个大小均匀的小面团，

搓圆；2：取一个小面团按扁，（中间

厚点）放入馅心3：包好，用左手虎口

边捏边转动收好口，朝下；4：用手在

案板上将生胚滚圆！是滚圆哈！

全部做完，放进蒸锅，开小火，将

水烧热约40度水温，关火！（摸到

锅底不烫手为宜）让热水温度第二

次将生胚醒发至原生胚稍有膨大，

约20分钟左右，开中高火蒸12分钟

关火，焖5分钟开盖

白白胖胖的糖心包子，松软，香甜

流动的糖心，吃进嘴里，甜在心头

6. 糖包子的馅心怎么制作

糖包糖三角

原料：

面粉500克，安琪酵母5克，白糖150克，熟面粉60克，奶油40克。

制作方法：

(1)将面粉和酵母放在器皿中，加入225可清水调制发酵面团，静置发酵30分钟带面鼓起待用。

(2)将白糖和熟面粉放在器皿中，加入奶油搓板均匀即成白糖馅心。

(3)将发酵好的面团下成70克/2个的剂子，用擀面杖将其擀成圆形饼坯，打入10克白糖馅，将边缘折起捏成三角形即成生坯。

(3)将生坯静置片刻后，待其体积膨大上屉旺火蒸约12分钟即熟。

特点：造型美观，洁白柔软，膨大香甜。