广东猪腿饭的做法

1. 卤猪腿饭的做法步骤图,卤猪腿饭怎么做好吃

卤猪腿饭的用料

猪蹄1

鸡蛋4

八角5个

桂皮1块

冰糖20克

陈皮2块

桂叶6片

料酒小半碗

生抽适量

老抽适量

姜适量

大葱1根

盐适量

卤猪腿饭的做法步骤

步骤 1

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1.锅里装冷水，下猪蹄，加葱段、姜片、料酒，等水烧开再煮5min，捞起猪蹄，用温水将浮沫冲洗干净，放一旁备用（冷水会使肉质变得紧致，不易炖熟）

步骤 2

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2.热锅，下油，下冰糖2块，等冰糖开始化了之后，下姜片、葱头、八角、香叶等爆香，接着下猪蹄翻炒，加入适量盐，倒入适量老抽、生抽上色，加入适量料酒，接着翻炒2min，等到猪蹄差不多上色均匀了，加热水，漫过猪蹄，放入桂皮，陈皮，接下来就是等待啦！慢慢炖煮，猪蹄的酥软程度根据个人喜好去调整即可~ 鸡蛋是煮熟后的水煮蛋一起放入炖锅里卤~ 时间就在飘香着卤肉味儿的芬芳里流逝着~ 滴滴滴~装盘，切肉~切肉间隙再随手再烫个小青菜，营养均衡！ 开饭啦~

2. 广东猪脚饭是怎么做的

广东猪脚饭做法猪脚饭做法如下： 材料： 猪脚1200公克，蒜仁5颗，姜片3片，青葱2枝，八角1粒，水1300㏄，酱油250㏄，盐少许，冰糖1大匙 做法： 1.猪脚洗净，放入沸水中汆烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。

2.于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。 3.取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。

3. 广东猪脚饭的配料特点是什么呢

广东猪脚饭的配料特点是什么呢？ 首先，广东猪脚饭使用天然的中草药材，合理的香卤料。

这不但吃起来更醇香，味道更正宗，还能有效去弃惺味。提到中草药我们都知道它，其实在做石材方面也非常有用处，正宗的猪脚饭就利用了这点，中国人讲究用饭养健康也就是说吃饭的时候可以调养生息，吃出健康。

其原理就在于与药材药理相结合。 其次，正宗广东猪脚饭，除了配料，火候的正确使用也是关键。

火候的大小关键在于汤料炉子的选择，以及风向的变化火苗的大小都是关注点。火太大，会使汤汁变得过浓，出现些黑色的东西。

最后，总结而言，我们知道，正宗的广东猪脚饭配料不是唯的，还要与猪脚的选材相搭配。打铁还需自身硬住脚不好，你还会卤制出正宗的猪脚饭吗？当然还不止这些正宗的猪脚饭味道要正宗，拒绝加入任何化学香精。

4. 熟猪腿肉怎么做好吃,熟猪腿肉的吃法

食材用料

郫县豆瓣酱10克（1勺）

生抽1勺

猪后腿肉400克

青椒2个相克食物

嫩姜100克

豆鼓1勺

白糖1/2勺相克食物

花椒10粒

蒜瓣4粒

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解11.后腿肉（带皮）洗净，锅里放1升清水，肉放进去，水开之后改中火把肉煮至8成熟。

回锅肉的做法图解22.这时候的时间够充足，把姜，辣椒分别切好备用。

回锅肉的做法图解33.接下来准备好豆瓣酱，豆鼓，花椒，蒜瓣。

回锅肉的做法图解44.时间过了二十几分钟，用筷子轻插肉肉，能顺利插过且没有红血水表明肉煮好了，这时候捞出来待凉过后，切片。

回锅肉的做法图解55.另起锅，把肉片倒进锅里，小火慢慢将油煎出来，煎至肉片微卷。肉片不用舀出来，用铲子铲到锅沿即可。

回锅肉的做法图解66.下花椒，蒜瓣于锅中央，炸出香味。

回锅肉的做法图解77.下郫县豆瓣酱，豆鼓迅速翻炒，炒香即可。这里可将火调至大火。

回锅肉的做法图解88.加生抽调色调香。

回锅肉的做法图解99.加糖。一来可以调味，二来可以减轻豆瓣酱豆鼓的咸度。

回锅肉的做法图解1010.快速放进嫩姜，青椒，并迅速翻炒，颠几下锅就好了。

回锅肉的做法图解1111.色香味俱全的回锅肉就可以装盘上桌了。回锅肉配米饭，米饭可就遭殃啦！

5. 猪后腿家常做法,正宗猪后腿怎么做

食材用料猪蹄相克食物咖喱相克食物茴香食盐白醋相克食物白糖相克食物老抽生抽鸡精猪后腿的做法猪后腿的做法图解11.买好猪蹄，叫卖家切块。

焯水洗去血水。放入容器内猪后腿的做法图解22.放入调料，以上提及的基本都加入。

腌制10分钟。猪后腿的做法图解33.放入炒锅内，边炒边加水，使得调料更加入味猪后腿的做法图解44.当用筷子能插入进肉时基本熟了。

再品尝味道，加盐或加水。猪后腿的做法图解55.看着就要食欲啊，叫你流口水的一道家常菜用手机看这道菜做法小贴士我发现加白糖是做菜好吃的一大窍门。

6. 猪腿怎么做才好吃

红烧好吃，不过有一种自制既不肥腻又好吃的猪腿叫猪腿焖白菜干（把猪腿切成一块一块的用开水滚几下，然后捞起，再把白菜干洗干净浸透切成小段加几片姜、生抽、盐和猪腿一起放进瓦煲里煮滚再用小火煲90分钟就可以吃了，这种做法大人小孩都喜欢吃）。

红烧猪腿

材料： 猪前蹄1只、黄豆1把、杜仲3钱、淮七1钱半、当归1钱、黄耆3钱、葱、姜、蒜、酱油、盐、酒少许。 做法： 1.药材和水酒各3碗半煮成一碗备用 2.猪蹄洗净，加入黄豆、葱、姜、蒜，慢炖至烂，再加上酱油、盐及药汁一起闷 3.等汁浓稠时即可。

效果： 强健筋骨消除郁气，使腿部线条美好；可减少四肢酸痛、消除下半身静脉曲张的肿胀。