林蛙汤做法

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1. 请问大家有谁知道林蛙的做法,昨天朋友送我了几个林蛙可我不会吃,

林蛙味道很鲜美，前提是你得做好。

先用热水把林蛙烫死，蛙头冲外，蛙腿交叉，码在盘中备用。

炒锅上火，油好后放入大料，姜，葱等调料，然后放适量大酱煸炒，最后加老抽，盐，加水（高汤更好），将蛙整齐放入，汤刚刚将蛙淹没为宜。先大火后小火将汤炖干就可以了。也可依个人口味加点蒜蓉酱。一定要炖透，口味咸一点才好吃。

炖制过程基本不用翻动，免得弄碎了，出锅时直接上盘，形状不变。

公蛙炖土豆那是相当好吃，做法一样，土豆切成条，只是多加点汤。

当然这东西还得多做多摸索，林蛙不但口味鲜美，最主要的是营养丰富。

做好了，快吃吧。

【食用方法】：炖蛤蟆汤，大补或水发后炖食

将林蛙干打潮后扒油，用温凉水浸泡12个小时，当成为晶莹雪白的球型糕状，既泡开后，再放入冰糖及适量的水，以没过油为宜，连碗一起，用灶具中火蒸十分钟左右后（即开锅后五六分钟）就可以食用了。蒸好后，林蛙油温润如玉，白色半透明状，入口软滑，清香怡人，滋补养颜佳品。

特点：用蛤士蟆油蒸、烧、炒菜等，成菜色泽雪白晶莹，肉质细嫩，汤清味鲜。降血压提高身体免疫力女性食用可以美容养颜滋阴养肝调补内分泌延缓衰老是可信赖的抗衰老和提高免疫力的调节剂。

你问的是不是蛤士玛的活体？蛤士玛是一种特产于东北的林蛙，林蛙肚子里面的营养料，它们储存好准备过冬冬眠用的，肚子里面这种养分晒干了才叫“蛤士玛”。

活林蛙一般东北做法就是红烧，注意的是通常吃林蛙，他们是用筷子夹住林蛙的头部脖子的位置，把林蛙反过来，一口连蛙腿蛙身一起吃，咬掉剩下的头部和脖子就不要，因为听说脖子那边有些淋巴腺是有毒的，不能吃。

如果你的是干的蛤士玛，就用冷水洗干净，用温水泡2-3小时，用来炖银耳、红枣、枸杞子、冰糖等。