吵海盘的做法

1. 独家炒海盘的正宗做法,独家炒海盘怎样做才好吃的做法

主料：花蛤1000g 蒜蓉适量 大葱段2到4段 干辣椒若干 糖适量 生抽一到两汤匙 老抽酱油一汤匙 啤酒适量 姜少量 花椒少量 香菜适量

1. 让花甲在水里吐沙，浸泡

2. 葱姜蒜切好备用

3. 香菜切段

4. 油烧热之后，放糖，糖变色后放入备好的葱姜蒜爆炒

5. 炒出香味后放入沥干的花甲，爆炒，花甲口微张的时候加入适量盐，啤酒半杯（料酒也可以），然后放适量生抽和老抽

6. 加水煮开至汤汁收缩，出锅。放上香菜。

7. 冰西瓜配海盘超级爽

2. 炒海盘的配方

主料：花蛤2斤 水泡半天 吐出沙子和脏东西 浪漫七夕 给老婆做个辣炒海盘儿 发布日期：2010-08-13 15:09:52 来源： 浏览量： 字号：〖大 中 小〗 辅料调料： 干辣椒若干切段 蒜若干拍碎 辣椒酱 豆瓣酱 生抽 啤酒 盐 白糖 胡椒粉 鸡粉备用（酒祛腥 辣祛寒 相生相克 阴阳调和） 锅烧热后入油 依次放入辣椒酱 豆瓣酱 干辣椒 蒜蓉 爆出香味 花蛤入锅 翻勺 再炒放入盐 生抽 白糖 胡椒粉调味 最后倒入啤酒烧开 待花蛤张开入味 汤汁鲜浓 放入鸡粉 可以出锅了 盛碗 若有蒜苗 切碎撒上一些更好 海鲜性凉 佐以红酒 慢慢品味吧。

3. 炒海盘与炒花甲一样吗

一样的！

爆炒花甲

评分

炒 家常味15分钟

初中水平 306人做过

主料 3人份

花蛤蜊1包

辅料

花生油适量、黄灯笼辣椒酱1勺、料酒适量、辣椒干6个、葱段适量

爆炒花甲步骤1

将葱白切段，辣椒备用

步骤2

起油锅，放少许油，下葱白段，将辣椒干剪段放入油锅煸香

步骤3

下半成品剥好的花蛤肉，黄灯笼辣椒酱，料酒少许，黄灯笼辣椒酱比较咸，不需要再放盐

步骤4

大火翻炒2分钟左右，至肉变熟

步骤5

放少许绿色葱段，装盘

4. 炒海螺丝的做法步骤图,辣炒海螺丝怎么做好

准备材料：海螺丝：500克、油：数量、辣椒酱：适量、洋葱：适量、香菜：适量、盐：适量、料酒：适量、姜丝：适量、生抽：适量、糖：适量、辣椒：适量。

1、洋葱去皮洗净切丝，香菜洗净切段，姜去皮洗净切丝，辣椒洗净切丝

2、海螺丝泡水反复清洗干净

3、过水焯一下，然后捞出来沥干水分

4、另起一锅加入适量的油，爆香洋葱丝

5、加入海螺丝、淋上料酒爆炒

6、加入辣椒酱炒匀，加入生抽、糖、香菜、辣椒调味

7、完成

5. 海盘肉怎么做又香又嫩

材料

里脊肉，小油菜（可以用白菜包菜或者生菜等自己喜欢的蔬菜），葱，生姜，大蒜，酱油，干辣椒，郫县豆瓣，盐，花椒，蛋清，油，料酒，淀粉，高汤或清水，八角，丁香，草果（拍裂）

做法

1、将里脊肉切成薄片（冻过没完全化透的肉最好切）；将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个、淀粉10克用手抓匀，腌制10分钟。

2、腌肉的时间可以做以下工作：将油菜洗净备好（大棵的油菜可以切成段）；将葱切葱花，生姜切成末 、大蒜也切成末；将辣椒剪成段，去掉辣椒籽（能吃辣的可以留着），郫县豆瓣用刀剁细。

3、将锅烧热放入色拉油（平时炒菜的量）放少许花椒和干辣椒爆香（要用小火）；放入少许葱姜蒜末爆出香味；放入油菜开大火炒2分钟放盐炒匀；找一个大的容器将炒好的油菜放入铺平。

4、锅中放平时炒菜的油量，放剁细的郫县豆瓣酱小火炒出红油；放葱姜蒜炒出香味；往锅中放高汤或水，大火烧开；将腌好的肉片用手抖散下入锅中，用筷子划散，再开锅肉片完全变色即可；将煮好的肉片连带汤汁全部倒在炒好的油菜上；将剩下的葱花和蒜末洒在肉片的表面上。

5、将剩下的色拉油全部倒入一个干净无水的锅中，放草果丁香八角小火出香味，然后将香料捞出不用；放入剩下的花椒（提前撒少许水润湿即可，这样香味出的透，还不会糊）小火慢慢将花椒熬；稍变色出香味，可以也将花椒捞出不用，这样吃的时候就不会吃着花椒粒；放入剩下的辣椒段小火炸出香味关火；趁着热油马上浇在葱花蒜末上即可。