1.山药鸡丁怎么做
主料：鸡胸1块
配料：铁棍山药1截、青红尖椒各1个
调料：奥尔良烤翅料适量、盐少许
做法：（附鸡肉腌制步骤）
1.奥尔良烤翅料加入等重的水，搅拌均匀（奥尔良烤翅料的用量视鸡肉的重量而定，比例为：1000g鸡肉用70g奥尔良烤翅料）；
2.鸡肉用刀背拍几下，切小丁；
3.将调好的料汁倒入鸡丁；
4.戴上一次性手套，用手充分抓匀，腌制3小时以上；
5.青红尖椒洗净、切丝；
6.山药去皮，切小块；
7.鸡丁和山药放入微波可用容器，搅拌均匀，微波高火加热3分钟；
8.取出充分翻拌，加入青红椒，撒少许盐，再次搅拌均匀，继续高火加热3分钟即可。
小贴士：
1.鸡肉要尽量切小丁，否则生肉不会在短时间内熟透；
2.腌料腌制的时间越久，鸡肉越入味；
3.处理山药时戴上一次性手套，以免接触到皮肤，使皮肤发痒；
4.加热时间与微波炉的火力大小及鸡肉丁的大小有关，观察到鸡肉熟透即可。
2.宫爆山药家常做法,正宗宫爆山药怎么做
主料山药适量姜适量辣椒油适量醋适量花椒适量鸡精适量干辣椒适量水淀粉适量白糖适量蒜适量葱适量宫保山药的做法1.削好皮的山药切成小丁，泡在水里，加几滴白醋，这样山药不容易变黑。
泡五百分钟后，控干水分，放入干淀粉，裹在山药上。锅内倒油，把裹好淀粉的山药炸熟。
2.用盐，白糖（多一些），醋，生抽，鸡精调好的汁子。3.锅内少许油，小火炒花椒和干辣椒。
然后放入蒜片和姜，山药，葱绿一同炒。4.倒入汁子翻炒，放入葱白段，出度锅前淋少许水淀粉，倒入炸好的花生米，淋少许辣椒油，出锅。
5.整个过程很快，山药是炸熟的，所以二三分钟就出锅了。
3.山药奥尔良鸡丁怎么做
山药奥尔良鸡丁
主料：鸡胸1块
配料：铁棍山药1截、青红尖椒各1个
调料：奥尔良烤翅料适量、盐少许
山药奥尔良鸡丁得到做法
1. 奥尔良烤翅料加入等重的水，搅拌均匀（奥尔良烤翅料的用量视鸡肉的重量而定，比例为：1000g鸡肉用70g奥尔良烤翅料）；
2. 鸡肉用刀背拍几下，切小丁；
3. 将调好的料汁倒入鸡丁；
4. 戴上一次性手套，用手充分抓匀，腌制3小时以上；
5. 青红尖椒洗净、切丝；
6. 山药去皮，切小块；
7. 鸡丁和山药放入微波可用容器，搅拌均匀，微波高火加热3分钟；
8. 取出充分翻拌，加入青红椒，撒少许盐，再次搅拌均匀，继续高火加热3分钟即可。
4.宫保山药怎么做呢
原料：山药，熟花生米，花椒，干辣椒，盐，白糖，醋，鸡精，葱，姜，蒜，水淀粉，辣椒油做法：1、将削好皮的山药切成丁，泡在水里，加几滴白醋，可防止山药变黑，泡五分钟后，控干水分，放入干淀粉，裹在山药上，锅内倒油，把裹好淀粉的山药炸熟；2、用盐，白糖（适当多些）醋，生抽，鸡精将汁调好备用；3、锅内少许油，小火炒花椒和干辣椒，然后放入蒜片和姜、山药、葱绿一同炒；4、倒入汁继续翻炒，放入葱白段，出锅前淋少许水淀粉，倒入炸好的花生米，淋少许辣椒油，出锅；5、整个过程很快，因为山药是炸熟的，所以两三分钟就可以出锅了。
5.鸡丁豌豆炒山药的做法,鸡丁豌豆炒山药怎么做
主料鲜豌豆200克山药50克鸡胸肉100克 辅料橄榄油适量盐适量糖适量鸡精适量步骤鸡丁豌豆炒山药的做法步骤11.准备好所用原料。
鸡丁豌豆炒山药的做法步骤22.将豌豆去皮，山药去皮切成丁。鸡丁豌豆炒山药的做法步骤33.鸡胸肉切丁加入水淀粉上浆。
鸡丁豌豆炒山药的做法步骤44.锅中注入水，加入豌豆和山药丁烧开，烧至2分钟后捞出沥干水分。鸡丁豌豆炒山药的做法步骤55.锅中注入橄榄油。
鸡丁豌豆炒山药的做法步骤66.下入肉丁翻炒至鸡丁变色。鸡丁豌豆炒山药的做法步骤77.下入山药丁和豌豆。
鸡丁豌豆炒山药的做法步骤88.加入盐和鸡精，小火煮至豌豆软绵。鸡丁豌豆炒山药的做法步骤99.勾入薄芡即可。
6.奥尔良鸡丁怎么做好吃
山药奥尔良鸡丁步骤1
奥尔良烤翅料加入等重的水，搅拌均匀（奥尔良烤翅料的用量视鸡肉的重量而定，比例为：1000g鸡肉用70g奥尔良烤翅料）
步骤2
山药奥尔良鸡丁的做法大全
鸡肉用刀背拍几下，切小丁
步骤3
将调好的料汁倒入鸡丁
步骤4
戴上一次性手套，用手充分抓匀，腌制3小时以上
步骤5
青红尖椒洗净、切丝
步骤6
山药去皮，切小块
步骤7
鸡丁和山药放入微波可用容器，搅拌均匀，微波高火加热3分钟
步骤8
取出充分翻拌，加入青红椒，撒少许盐，再次搅拌均匀，继续高火加热3分钟即可
山药奥尔良鸡丁成品图
烹饪技巧
鸡肉要尽量切小丁，否则生肉不会在短时间内熟透
腌料腌制的时间越久，鸡肉越入味
处理山药时戴上一次性手套，以免接触到皮肤，使皮肤发痒
加热时间与微波炉的火力大小及鸡肉丁的大小有关，观察到鸡肉熟透即可