1. 炝拌撕包菜手的家常做法大全怎么做好吃视
炝伴撕包菜手我是在网上学的，非常好吃，酸酸的，脆脆的，甜香酸咸适合，非常开胃，大家也可以试试哦。
食材主料包菜400g辅料油适量盐适量姜丝适量红椒丝适量大蒜头适量醋适量甜面酱适量酱油适量味精适量步骤1.锅烧开水2.放剥好的包菜焯水3.焯好水的包菜4.焯好水的包菜，手撕成块5.碗里放入适量醋6.放入适量甜面酱7.放适量酱油，盐和味精备用8.大蒜头切成片，红椒和姜切丝9.锅烧热，放少许油10.放蒜片和姜丝煸香11.放红椒煸香12.倒入调好的酱料，煮开，关火。13.倒入手撕好的包菜14.拌匀15.就做好了小贴士包菜要正块焯水，后再用手撕成小块，营养就不会流失。
2. 手撕包菜（凉拌）怎么做
主料：卷心菜1棵，葱头1个，香叶I片J香芹1棵，百里香粉5克，大蒜头2瓣，火腿150克，黄油50克，白色调味汁50克，鸡清汤150毫升。
精盐，胡椒粉各适量。卷心菜怎么做好吃 巴黎卷心菜的做法1.卷心菜切成4块，剥去外层老叶，焯6分钟，捞出，控去水分，再切成大块。
2.黄油入平底锅，加入葱头片，旱芹块，翻炒5分钟，倒入卷心菜，改小火，加大蒜瓣、鸡清汤、香叶、香芹、百里香粉、用小火煮15分钟。3.制出白色调味汁（参看牡蛎汤），卷心菜绞成菜泥后，再加入场里，倒入白色调味汁，加盐、胡椒粉。
4.火腿切成薄片后，放入汤内，放入香芹片，烤面包片单跟，即可。5.另一种食法，不用烤面包，用夹心巧克力球、加盐、奶油少许、胡椒粉，拌匀，一起喝，风味独道。
凉拌酸辣包菜把包菜用手撕成块，烧小半锅开水，把包菜扔进去过水后立即捞出。切红绿辣椒、葱、姜、蒜成小丁，和过水后的包菜放在一起，然后加入盐、料酒、糖、醋。
最后，把锅内放油，下花椒粒炸香后，捞出花椒，把油浇在包菜上，拌匀。然后盖上盖子，一小时后就可以吃了。
3. 炝拌撕包菜手的做法,炝拌撕包菜手怎么做好吃
主料包菜 400克辅料油 适量盐 适量姜丝 适量红椒丝 适量大蒜头 适量醋 适量甜面酱 适量酱油 适量味精 适量步骤 1.锅烧开水 2.放剥好的包菜焯水 3.焯好水的包菜 4.焯好水的包菜，手撕成块 5.碗里放入适量醋 6.放入适量甜面酱 7.放适量酱油，盐和味精备用 8.大蒜头切成片，红椒和姜切丝 9.锅烧热，放少许油 10.放蒜片和姜丝煸香 11.放红椒煸香 12.倒入调好的酱料，煮开，关火。
13.倒入手撕好的包菜 14.拌匀 15.就做好了小贴士包菜要正块焯水，后再用手撕成小块，营养就不会流失。
4. 手撕包菜怎么做才好吃,要图解
1、手撕包菜
原料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法：
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
美味加分秘诀：
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
2、手撕包菜
原 料
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。
制法
(1)[1]包菜手撕成大片过水备用。
(2)下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
特点
爽脆微酸，口味鲜美。
又一种做法
美味手撕包菜（18张）手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
材料：包心菜（1只，630克）、干辣椒（15只）、花椒（1汤匙）、蒜末（1汤匙）、香菜（1棵）
调料：油（3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、海天铁强化金标生抽王（1汤匙）、盐（1/5汤匙）
做法：
1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。
3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。
贴士；1、包菜不宜炒得过老，会失去清甜爽脆之味，也可以将包菜飞水烫软，再放入锅内拌炒一下，可保持其原汁原味。
2、包菜遇热会出水，拌炒时不宜再加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。
3、花椒有青红之分，青花椒麻味较重，清香味浓，建议用青花椒来炒包菜，可起到增香提麻的作用。
4、怕吃到花椒粒者，可先用热油将花椒炒香，然后捞起花椒粒弃之，再倒入包菜拌炒。 特点和疗效： 成菜上桌后红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。