鸡汤热面的做法大全家常做法

1. 自制鸡汤热面皮怎么做

自制鸡汤热面皮用料 面粉 250g 玉米淀粉 10g 盐 2g 水 没过面粉，再多一指高 黄豆芽或黄瓜 若干 蒜 五六瓣 香菜 两根 自制鸡汤热面皮的做法 面粉中加一点玉米淀粉，盐，加水，用筷子顺时针搅拌至没有疙瘩，略稠的糊状。

此处完全凭感觉，沉淀20分钟，这一步骤使面和水完全融合，蒸出来才劲道，不沉淀直接蒸也可以，但蒸出来相对软些。等实际蒸之前看一下，如果面糊沉淀，表面一层水，超过中指一指腹，就稍微倒出一些水。

准备好蒜泥，加凉开水备用准备一大锅水，水开后放入黄豆芽煮熟捞出，放碗底垫底因为家里没有黄豆芽，于是省略上一步骤，直接黄瓜切丝垫底，香菜切末备用，不喜欢香菜可以不放，主要用来提鲜面皮锣或不锈钢平盘均匀刷上油，因为面皮要整张剥离，此步骤不能省略，每蒸一张都得刷油，否则粘盘底影响下一张蒸制舀一汤勺面浆，晃动盘身使面浆均匀铺满盘底大火烧开锅中水，将面皮锣放置水上，盖锅盖大火蒸整个过程不超过三分钟，中途不要打开锅盖，等到锅盖边帽大量的蒸汽，面皮就蒸好了掀开锅盖面皮起大泡，一边一根筷子挑着两个环，把面皮锣挑出来，放在事先准备好的凉水上冰一下，只要油抹的足够多，就不需要冰，我就没用用筷子沿着锣内沿划一圈，把面皮锣一边提起来，筷子趁热将整张面皮拨拉进事先准备好热鸡汤的碗里，碗底已经事先放好了豆芽或黄瓜丝我用的是以前炖好的冷冻在冰箱里的排骨汤，一定在最后这个步骤再将鸡汤放碗里，之前要保证汤一直是滚热的，凉了就没有那个滋味了放上切好的香菜末，蒜泥，辣椒面，在最后一锅面皮起锅前另起锅热油切一片姜，五六粒花椒，油热，花椒出香味后拨出花椒姜片不用，将油均匀浇在面皮碗里，油不要太多，因为鸡汤已经很油了。但要确保蒜，香菜，辣椒面都浇上油，出来香味趁热放盐，醋，搅拌，开吃。

2. 自制鸡汤热面皮怎么做

自制鸡汤热面皮

用料

面粉 250g

玉米淀粉 10g

盐 2g

水 没过面粉，再多一指高

黄豆芽或黄瓜 若干

蒜 五六瓣

香菜 两根

自制鸡汤热面皮的做法

面粉中加一点玉米淀粉，盐，加水，用筷子顺时针搅拌至没有疙瘩，略稠的糊状。此处完全凭感觉，沉淀20分钟，这一步骤使面和水完全融合，蒸出来才劲道，不沉淀直接蒸也可以，但蒸出来相对软些。等实际蒸之前看一下，如果面糊沉淀，表面一层水，超过中指一指腹，就稍微倒出一些水。

准备好蒜泥，加凉开水备用

准备一大锅水，水开后放入黄豆芽煮熟捞出，放碗底垫底

因为家里没有黄豆芽，于是省略上一步骤，直接黄瓜切丝垫底，香菜切末备用，不喜欢香菜可以不放，主要用来提鲜

面皮锣或不锈钢平盘均匀刷上油，因为面皮要整张剥离，此步骤不能省略，每蒸一张都得刷油，否则粘盘底影响下一张蒸制

舀一汤勺面浆，晃动盘身使面浆均匀铺满盘底

大火烧开锅中水，将面皮锣放置水上，盖锅盖大火蒸

整个过程不超过三分钟，中途不要打开锅盖，等到锅盖边帽大量的蒸汽，面皮就蒸好了

掀开锅盖面皮起大泡，一边一根筷子挑着两个环，把面皮锣挑出来，放在事先准备好的凉水上冰一下，只要油抹的足够多，就不需要冰，我就没用

用筷子沿着锣内沿划一圈，把面皮锣一边提起来，筷子趁热将整张面皮拨拉进事先准备好热鸡汤的碗里，碗底已经事先放好了豆芽或黄瓜丝

我用的是以前炖好的冷冻在冰箱里的排骨汤，一定在最后这个步骤再将鸡汤放碗里，之前要保证汤一直是滚热的，凉了就没有那个滋味了

放上切好的香菜末，蒜泥，辣椒面，在最后一锅面皮起锅前另起锅热油

切一片姜，五六粒花椒，油热，花椒出香味后拨出花椒姜片不用，将油均匀浇在面皮碗里，油不要太多，因为鸡汤已经很油了。但要确保蒜，香菜，辣椒面都浇上油，出来香味

趁热放盐，醋，搅拌，开吃

3. 鸡汤面条怎么做好吃,鸡汤面条的家常做法

食材

主料

面条

100g

辅料

香菜

适量

盐

适量

鸡汤

适量

醋

适量

鸡肉

适量

步骤

1.准备鸡汤、面条、香菜或青菜都可以。

2.把撕好的鸡肉和鸡汤放入锅中煮开。

3.放入面条，然后用筷子搅动几下，盖好锅盖。当锅内水开了以后，再向锅里添加少量凉水，这次不要盖子锅盖，等水沸腾至煮熟，加入盐。

4.然后再放入香菜。

5.滴几滴醋，美味的鸡汤面条就做好了。

4. 鸡汤砂锅面的做法,鸡汤砂锅面怎么做好吃,鸡汤

主料

鸡汤 2碗 面条 150克

辅料

油 5克 小葱 1根 西红柿 1个 姜 适量 盐 1克

制作步骤：

1、备好鸡汤。

2、将西红柿、小葱和生姜切好备用。

3、取一砂锅，锅里倒少量的油，油热下西红柿、小葱和生姜翻炒。

4、当西红柿变软，倒入鸡汤，煮开后加盐调味，关火。

5、煮汤的同时将面条下好。

6、将煮好的面条捞入砂锅汤中，上面撒点葱圈、蒜苗或香菜都可

5. 热面怎么做好吃

下面做法：

1，买黄色或白色细冷面，回家用冷水泡软咯！ 2，把蒜捣碎，不是切碎，用一点老抽，多点酱油泡上，成蒜酱。 3，把辣椒面放在碗里，少放点芝麻，锅里油烧开淋在碗里，成辣椒油。（小心烫手，油太烫辣椒面会烧胡，注意火候） 4，香菜洗净切成末，备用。 5，黄瓜用插菜板插成丝，不要切的。 6，开始兑汤料，拿一大碗，放点盐，味精，鸡精，香油，醋，辣椒油，蒜酱，海米，香菜末，黄瓜丝。 7，锅烧开水，下入冷面，煮到熟，尝一尝咬的动了，捞出来用冷水过一下，待用。 8，把锅里水倒入大碗，适当。把面放碗里，搅匀，汤浸过面就中。愿意吃香肠和蛋的自己放。

6. 热面条汤怎么做好吃,热面条汤的家常做法

食材

主料

面条

100克

鱼丸鱼册

100克

瘦肉

50克

生菜

适量

辅料

油

盐

鸡粉

香油

蒜头油

步骤

1.备好材料。

2.锅里煮开水（有上汤更好），放入鱼丸鱼册煮开。

3.下面条煮开。

4.再下瘦肉，大火快速划散，关火。

5.下青菜，调入盐，鸡粉，即可出锅。

6.盛入大碗，滴上香油，撒上蒜头油，就可以开吃了

7. 炖鸡面的家常做法大全怎么做好吃视频

炖鸡面主料小鸡腿4个 保鲜装的拉面两人份 干香菇6朵 辅料黄酒1汤匙 大葱5小段 姜3片 盐1茶匙 香菜1小把 炖鸡面的做法步骤1. 把鸡腿放到水中浸泡1小时，充分泡出残血，然后捞出剔骨，再切成小块；干香菇放入温水中泡发，然后去蒂，切成小块。

2. 锅里放入水，把鸡块和冷水一起加热，水沸腾后再煮煮2到3分钟，鸡块捞出，冲洗干净，锅里水倒掉不用。3. 汤锅里放入焯熟的鸡肉，香菇，大葱段和姜片，调入料酒，注入适量开水，水沸腾后，小火加热30分钟。

4. 另起一锅煮熟面条，在香菇和鸡肉炖足30分钟后，调入盐，把煮熟的面条放入鸡汤锅里略煮2分钟即可，出锅前撒上香菜和少许葱花。小贴士1.把鸡腿放到水中浸泡1小时，充分泡出残血，然后捞出剔骨，再切成小块。

2.焯鸡肉的水倒掉不用。

8. 东北热面怎么做好吃

主料：面条200g

调料：食盐适量、酱油适量、番茄酱适量、调和油适量、西葫芦适量、毛豆腐适量、菠菜适量、麻油适量

1.把西红柿、豆腐和西葫芦切丁备用

2.菠菜洗净切成寸段

3.热锅加油，把切好的西红柿和西葫芦放进去翻炒，加入适量的食盐、酱油、番茄酱继续翻炒。

4.加入1000ml水，待锅里水沸了，把面条放进去煮。

5.待面条五成熟后，把准务好的菠菜、豆腐放进去煮一下。

6.盛碗，滴入适量麻油即可。

9. 鸡汤挂面的做法步骤图,鸡汤挂面怎么做好吃

用料主料鸡汤半锅挂面100克辅料鸡毛菜100克盐适量香菇2个葱2根姜1片鸡汤挂面的做法1.提前把两斤重的小母鸡炖2小时，只放一块姜，葱。

晾凉后撇去多余油脂。炖鸡汤宜用热水，大火烧开，文火慢炖。

2.鸡汤倒入另一口锅里，加点姜丝，香菇放进去煮。3.等香菇熟了时，下入挂面。

4.待面条熟后，加入一些青菜，再根据自己口味调适量盐。因鸡汤很鲜美，固而仅需加盐即可。

撒些葱花。根据自己喜好添加一些鸡肉。

烹饪技巧煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，炖好的鸡汤用来下面条，是最美味不过的了。