圣子的做法大全

1. 蛏子的做法视频 蛏子怎么做好吃 蛏子的家常做法

最简单的做法： 洗净后洒盐用力晃，这样蛏子会吐沙泥就变得比较干净，后割经。

少量水加些姜片烧开后，放入蛏子加点盐再烧开，即是一道非常鲜美的清水煮蛏了。辣炒蛏子原料：蛏子、葱姜蒜、少许盐、料酒、干红椒、青辣椒做法：1、蛏子吐净沙，洗净，控干水分，2、葱姜切丝，蒜切片，3、干红辣椒切丝，青辣椒切丝，4、炒锅内放入花生油，烧热后加入葱姜蒜、辣椒炒香，5、加入蛏子，翻炒，中间加入适量盐，6、至蛏子全张开嘴，即可出锅。

“铁板蛏子”： 蛏子洗净，割经，摆匀在平锅上，烧干水分。再倒入油、姜蒜米、酱油、盐，烤至干至香。

2. 香辣蛏子怎么做好吃 香辣蛏子最正宗的做法

用料主料：蛏子500g。

调料：食盐4g，葱2根，姜3片，蒜2瓣，料酒5ml，生抽4ml，调和油适量，白糖适量。香辣蛏子的做法1.把蛏子加水置盆中吐去泥沙后洗净置烧开的水中婥一下快速捞出，以去污秽泡沫。

待用。2.红椒切丁。

3.青椒切宽条。4.姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。

5.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

6.然后放蛏子翻炒均匀。7.然后加入料酒。

8.接着再加入生抽。9.再加入白糖。

10.翻炒均匀后即可加入青红椒翻匀。11.出锅前，再加入适量的盐翻炒均匀即可。

12.这样就可以出锅了。

3. 炒蛏子,炒蛏子的做法,炒蛏子怎么做

炒蛏子 主料：活蛏子500克。

调料：葱丝、姜丝、蒜末、料酒、盐、味精、胡椒粉、青尖椒丝、红尖椒丝、干辣椒死、花生油各适量。 准备工作：先将蛏子清洗干净，静养半天，用水养的时候可以放入少许盐在盆子中，让它吐干净泥沙及杂物，然后用剪刀将蛏子剪开，把里面的它的粪便冲洗干净然后用盐，料酒，酱油 腌制一小会（10分钟左右） 做法：倒油入锅，油可以多到倒一些，嘿嘿反正油多不坏菜。

然后把事先准备好的蒜末，姜丝，还有干辣椒丝倒入锅内翻炒，等你能闻到辣椒和姜的香味，再把红绿辣椒丝倒进去继续翻炒一会，这个时候，就可以将主角蛏子倒进锅里，接下你要做的事情就是不挺的翻炒，不用等多久，你便会闻到一股蛏子的鲜香气扑鼻而来~，于是再放入少许盐、酱油，因为开始我们已经用盐和酱油腌制过了！继续不挺的炒炒炒……（不要炒太久了，蛏子老了肉肉就不好吃啦！控制在5分钟之内） 韭菜炒蛏子 主料：净蛏子肉 辅料：韭黄 调料：精盐、食用油、鸡精、料酒、姜末、香油 · 操作： 1、将蛏子肉去杂物洗净，焯好待用，韭黄洗净切段； 2、坐锅点火放入油，油热煸炒姜末出香味时倒入蛏子肉翻炒，加入料酒、盐、鸡精、清水再倒入韭黄快炒入味淋入香油即可出锅。 香葱炒蛏子 主料： 净蛏子肉，小葱段、精盐、食用油、鸡精、料酒、姜末、香油 ，姜丝，一品鲜酱油，糖， 做法： （1）将蛏子洗净，用热水烫九成熟.出锅，去皮 （2）锅烧干，放入少许油，烧至七成热，将切好的姜丝，葱丝，糖，放入油锅，迅速翻炒，放入一品鲜酱油.鸡精.将去皮的蛏子倒入锅中，翻炒三十秒即可。

清炒蛏子 准备材料： 蛏子2斤、小香葱3根、姜6片、蒜3片、辣椒4个、花椒数颗、料酒一小勺、盐、糖、鸡精、黑胡椒少许调味 1.蛏子买回家放少许盐吐泥，一个小时左右 2.做一锅开水把蛏子放入，绰几分钟知道全部开壳即可，控干水备用 3.锅里倒油，6分热放入辣椒、花椒、姜片、蒜片暴香，放入蛏子加料酒炒4-5分钟后加入葱段煸炒1分钟后关火即可，出锅前可以磨些胡椒会更香 青韭炒蛏子 主料：蛏子500克，青韭段200克。 调料：葱姜油75克，酱油、料酒各15克，鸡油5克，盐4克。

作法： （1）将蛏子用清水洗净，用开水稍烫剥去外壳取出蛏肉，大个的可一切两半。 （2）炒勺上旺火，把蛏肉放入烧至9成热的葱姜油勺中煽炒，随即将鸡汤烹入加入味精、料酒和韭段，翻颠几下，淋入鸡油即成。

鼓汁炒蛏子 材料有姜.蒜.葱.莞茜.辣椒.陈皮.豆豉. 将材料跺碎.蛏子清洗干净. 将跺碎的材头起锅爆香.倒入蛏子翻炒.洒上一些料酒.加入少许水.盖上锅盖约2分钟.然后洒入葱.莞茜.调味以糖.胡椒粉.酱油.勾个芡.滴上几滴香麻油就ok啦 水落的量要适当.太多了不但卖相欠佳.味道也不够浓香.芡汁刚好包住蛏子.碟底不会水汪汪就完美啦！ 西芹虾酱炒蛏子 材料（四人分量）：鲜蛏子肉6两，西芹2两，咸酸菜、红萝卜各1两，葱段少许，蒜蓉、虾酱各1茶匙，红辣椒 1两。 调味料：盐、糖 各半茶匙，鸡粉、生粉 各1茶匙，水4汤匙。

做法： 1.蛏子肉洗净，飞水后过冷河，沥干水分。 2.西芹、咸酸菜、红辣椒和红萝卜切条备用。

3.烧热油，爆香蒜蓉、虾酱，倒入西芹、咸酸菜、红辣椒、红萝卜和蛏子，以大火炒透，下葱段和调味料炒匀上碟。 酱炒蛏子 原料：蛏子一斤 调料：酱一勺、葱姜丝少许 做法：蛏子用大盆泡上，放一点盐，让蛏子尽量把沙吐净。

做一盆开水，快速焯一下蛏子，沥干备用 油锅烧热，放老友酱煸炒，炒香后加葱姜丝，蛏子一同炒，炒到肉质发紧后就可以出锅了。 辣汁乾葱炒蛏子 辣汁乾葱炒蛏子 《材料》 新鲜蛏子1斤 乾葱头4粒（切片） 红辣椒2只（切碎） 芫茜2棵（切碎） 酒1汤匙 《调味料》 豆瓣酱1/2汤匙 镇江醋1汤匙 盐1/4茶匙 糖1茶匙 《献汁》 粟粉1/2汤匙 水3汤匙（拌匀） 《做法》 1.蛏子的外壳洗擦乾净，放入虾眼水（微滚）内烫一会，沥乾水份。

2.烧红镬落2汤匙油，爆香乾葱及红辣椒，落蛏子，灒酒炒匀。 3.加入调味料炒片刻至全熟。

4.最后加入献汁埋献，盛起上碟，洒上芫茜碎供食。

4. 蛏子的做法,蛏子怎么洗怎么读,蛏子怎么做好吃

蛏子虽然美味，不过吃的时候如果有泥沙那么就大大影响口感了，这里我们来看一看蛏子怎么洗才能够更加干净，蛏子买回来后首先用清水冲洗，然后放入清水中加盐浸泡，使之吐尽泥沙，水中可以滴入几滴油使之更快吐泥沙。

吐完泥沙期间可以多换几次水，大约1小时后捞出蛏子用盐水搓洗干净即可。蛏子怎么吃：蒜蓉蛏子蒜蓉蛏子食材准备蛏子1斤，葱姜蒜适量，胡椒粉，料酒，生抽，蒜味剁椒，油盐适量，糖少许。

方法步骤1、将蛏子用淡盐水浸泡，刷洗干净待用；2、锅中热油放入姜蒜爆香，然后放入蛏子煸炒，炒至开壳后加入料酒煸炒；3、加入糖，盐和蒜味剁椒煸炒，接着放入生抽，胡椒粉，葱花炒匀即可出锅。蛏子怎么吃：卤水蛏子卤水蛏子食材准备蛏子，酱油，料酒，糖，生姜，葱花适量。

方法步骤1、将蛏子放入淡盐水中静养，然后吐尽沙洗净62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333365633862;2、锅中适量水烧开，放入蛏子煮至开壳，关火捞出；3、碗中放入5勺酱油，1勺黄酒，适量白糖，生姜搅匀，然后加少许蛏子水调匀；4、将蛏子去壳，去掉泥肠后放入汤汁中，浸泡半小时的左右，撒葱花即可食用。蛏子怎么吃：盐焗蛏子盐焗蛏子蛏子适量，粗盐一包，香叶，胡椒适量，五香粉适量。

方法步骤1、蛏子洗净后用小刀在后背划开，静置沥干；2、锅中带入粗盐，平铺后中火炒至发烫，然后放入花椒，五香粉和香叶炒香；3、将沥干水的蛏子放入锅中，开口朝下，盖锅，关火焖10分钟左右；4、然后出锅把表面盐弄干净即可。

5. 炒蛏子怎么做好吃,香辣炒蛏子的家常做法

香辣炒蛏子食材主料蛏子400g辅料桂皮1块八角3粒草果1颗豆豉15g生姜15g大蒜20g香葱20g料酒20g生抽20g耗油15g步骤1.蛏子400克 清水加盐侵泡2小时X2次2.桂皮1块 八角3粒 草果1颗 豆豉15克 干辣椒10克3.耗油15克 生抽20克 料酒20克 大蒜20克 香葱20克 生姜15克4.生姜切片5.大蒜切片6.香葱切段7.干辣椒切碎末8.蛏子冷水下锅 煮沸捞出沥干水备用9.油烧热转小火 依次加入 桂皮 草果 八角 豆豉 生姜 大蒜 葱白 辣椒末翻炒 （辅料是一个一个加的 每次放入辅料都要翻炒一下）10.放入蛏子 转大火爆炒 然后放入 料酒 生抽 耗油翻炒 最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了11.装盘小贴士根据个人口味可选择放不放辣椒花甲一样可以这样炒。