超小厨美食1. 白萝卜牛肉火锅怎么做
主料：牛肉800g、白萝卜400g、香菇150g。
配料：朝天椒5个、香菜适量、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油适量、食盐适量、白糖5克、料酒适量、食用油适量、辣椒粉5克、白芝麻5克、水适量、干辣椒5克。 一、准备好所有食材：牛肉，白萝卜切块，香菇切块、姜、蒜切末，干辣椒、香菜、小红辣椒切段。
二、牛肉用冷水焯水，锅里放入一半的姜片、料酒，焯水后捞出备用。 三、起锅烧油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒、姜片、八角煸炒出香味。
四、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。 五、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，转小火熬煮。
六、白萝卜焯水后捞出备用。 七、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上备用。
八、煮好的牛肉捞出，放在配菜上，倒入适量的炖肉汤。 九、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
十、起锅烧油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。 十一、撒上香菜、小红辣椒，白萝卜牛肉火锅就完成了。
扩展资料吃火锅的注意事项 1、白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉甘温，补气助火；白酒大温，与牛肉搭配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。 2、萝卜不要吃木耳，二者一起食用会导致皮炎；土豆是火锅中很受欢迎的蔬菜，但如果搭配香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑。
3、菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，最好不要长时间和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。 4、不要贪图凉快喝啤酒。
因为火锅汤中的嘌呤物质在体内会转化为尿酸，而啤酒则会把尿酸推到人体关节或软组织，导致痛风，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生。 参考资料来源：人民网-这4类人吃火锅要谨慎 当心带来健康风险。
2. 牛腩火锅怎么做
牛腩要配萝卜一起煮，加了萝卜之后牛腩既容易煮得软，而且非常美味！ 材料：萝卜一条，大概2斤左右，削皮（不削皮会有苦味），切成上图大小 牛腩2斤，不要太瘦也不能太肥，有点肉筋的好吃，切成偏小的鸡蛋这么大，在滚水里面煮到泛白，捞出，清水洗一下。
姜4片；蒜4瓣拍一下；八角3颗；桂皮2小段；香叶4片；冰糖4颗；其它还需要料酒、醋、色拉油、生抽、盐 铁锅下适量油，放入姜蒜爆香，之后倒入牛腩、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐。 我炒菜很少放味精鸡精什么的，因为生抽里面已经含有大量的氨基酸等味素了。
爆炒1、2分钟就可以加入清水了，漫过牛腩，倒入一勺醋，牛肉烂的快。盖上锅盖中小火慢慢炖1个小时。
要是有砂锅来炖，那就更好了。也可以用高压锅，喷气后压30分钟左右。
水快收干了，这个时候，也别指望牛腩很烂很软，那是不可能的 这收干水的1个小时里可以做很多事情 倒入萝卜块，象征性的翻翻炒炒1、2分钟。 牛腩和萝卜倒入高压锅，加入漫过萝卜和牛腩的清水，并加入适量的盐调味继续煲。
电高压锅：需要压60分钟 传统高压锅：喷气后改小火压40分钟。
3. 萝卜炖牛腩怎么做
材料： 牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。
调料： 盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点 做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，焯水。 （把浮末撇干净，再捞牛腩，否则影响味道） 2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。
煮开后加入所有的调料。 3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖） 建议： 此菜主要是吃牛腩和萝卜，而重点不是汤，所以加水要少，不可像褒汤一样一锅水。如果要褒汤，建议不要用牛腩，可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤，方法上相似，不过不用炒，不用加酱油。
4. 白萝卜炖牛腩的做法 白萝卜炖牛腩怎么做
材料
牛腩500克，白萝卜1根，姜1块，八角2个，红枣4个，大葱一根，盐
做法1、牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净。
2、整块牛腩直接冷水下锅（下锅炖前不要改刀，不要飞水，更不需要炒香）
3、锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，一定要不停的撇，直到汤水很干净。
4、保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块。
5、将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣（切记不要这个时候加盐），大火煮开后转小火炖1个半小时。
6、白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可。
材料
牛腩一斤，白萝卜一个，姜片5片，蒜头4瓣
做法买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。白萝卜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。
四川的吃法是牛肉和萝卜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料。
我调的分别加入：蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉
5. 求牛腩炖萝卜的做法
萝卜炖牛腩
材料：牛腩，白萝卜（数量为牛腩的一半或者三分之二，最好不要一样多，因为会减少牛肉的香）。
调料：盐，糖，酱油，姜片一些，大料，料酒，葱一点
做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。
2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。
3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。
4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）
6. 白萝卜牛肉火锅怎么做
主料：牛肉800g、白萝卜400g、香菇150g。
配料：朝天椒5个、香菜适量、姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油适量、食盐适量、白糖5克、料酒适量、食用油适量、辣椒粉5克、白芝麻5克、水适量、干辣椒5克。一、准备好所有食材：牛肉，白萝卜切块，香菇切块、姜、蒜切末，干辣椒、香菜、小红辣椒切段。
二、牛肉用冷水焯水，锅里放入一半的姜片、料酒，焯水后捞出备用。三、起锅烧油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒、姜片、八角煸炒出香味。
四、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。五、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，转小火熬煮。
六、白萝卜焯水后捞出备用。七、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上备用。
八、煮好的牛肉捞出，放在配菜上，倒入适量的炖肉汤。九、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
十、起锅烧油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。十一、撒上香菜、小红辣椒，白萝卜牛肉火锅就完成了。
扩展资料 吃火锅的注意事项1、白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉甘温，补气助火；白酒大温，与牛肉搭配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。2、萝卜不要吃木耳，二者一起食用会导致皮炎；土豆是火锅中很受欢迎的蔬菜，但如果搭配香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑。
3、菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，最好不要长时间和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。4、不要贪图凉快喝啤酒。
因为火锅汤中的嘌呤物质在体内会转化为尿酸，而啤酒则会把尿酸推到人体关节或软组织，导致痛风，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生。参考资料来源：人民网-这4类人吃火锅要谨慎 当心带来健康风险。
7. 牛腩火锅怎么做好吃
可以做一份西红柿牛腩火锅。
牛腩和西红柿永远是好朋友，小火慢慢的炖，牛肉软糯香浓，汤底酸中带甜，味道超级棒！做法如下：主料：牛腩750克、西红柿3个、葱1棵、姜10克、蒜1头、浓汤宝2块辅料：花椒10颗、大料1个、盐适量1、准备好锅底材料。2、牛腩用清水浸泡2小时，期间换水两次，然后切成大小合适的四方块。
3、葱姜切段片，蒜拍扁，大料花椒放进调料盒。4、冷水入锅，加入所有香料葱姜蒜辣椒。
5、煮开后，用小勺撇去表面血沫，然后转小火炖1个小时。6、炖好的牛腩，汤清肉糯。
7、炒锅，放油，放入葱姜片爆香。8、放入西红柿块继续翻炒。
9、炒至西红柿成糊状。10、加入炖好的牛肉块，继续翻炒一会，加入炖牛肉的汤。
11、加入浓汤宝。12、继续煮一会，加入适量盐调味。
13、煮好的锅底，准备一些蔬菜，海鲜什么的，就可以边煮边吃喽，冬天里火锅神马的最有爱了。
8. 萝卜炖牛腩怎么做好吃
原料：
牛腩500G、白萝卜300G、葱段、姜片、酱油、大料、蒜瓣、盐、糖、料酒、干辣椒一根（可省略）。
做法：
1、牛肉、白萝卜切块；
2、将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右，捞出备用；
3、锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油.糖翻炒均匀；
4、加入水没过牛肉，加入盐 蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟；
5、加入白萝卜块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。
时间的控制，酱料的搭配。
9. 萝卜炖牛腩的做法是怎样的
萝卜炖牛腩的做法如下。
材料：牛腩300克，胡萝卜25克，姜片、葱段各适量，辣豆瓣酱10克，番茄酱10克，料酒15克， 糖10克。 做法：将胡萝卜去皮洗净切块；将牛腩洗净，切厚片，放入开水中煮5分钟后取出，用清水 冲去血沫后，再放入开水中煮10分钟，捞出牛腩备用，牛腩汤留用；将油锅烧热，下入姜片、葱段煸炒出香味；调入辣豆瓣酱、番茄酱、糖等；加入牛腩爆炒片刻，烹入料酒，倒入牛腩汤用 大火烧开；水开后转慢火煮30分钟；待牛腩煮至八分熟后加入胡萝卜块，继续煮至牛肉和萝卜 都熟透即可。
发表回复