炸凤尾虾做法

1. 脆炸凤尾虾的做法步骤图,脆炸凤尾虾怎么做

用料 大明虾 200g 小番茄 20g（装饰用） 面粉 150g 干淀粉（生粉） 45g 泡打粉 15g 糖 3g 盐 2g 料酒 5ml 食用油 1000ml 清水 30ml 脆炸凤尾虾的做法 1.将大明虾洗净，去壳留尾巴，虾背开去筋膜；2.小番茄洗净切成片，用于装饰；3.将佐料（干淀粉、面粉、泡打粉、糖、盐、料酒、食用油、清水）按要求准备好 将准备好的面粉、干淀粉、泡打粉、糖、清水、食用油（5ml）放入碗中，搅拌均匀调成脆皮糊，静置10分钟；脆皮糊静置的同时，将处理过的虾沥干水分，放入盐、料酒上劲腌制 将腌制好的大虾均匀地裹上一层面粉，待用 将炒锅擦干，锅内倒入食用油（1000ml），将油加热至180℃；热油的同时将裹上面粉的大虾拿住尾巴倒挂脆皮糊（注意虾身挂均匀） 将挂完脆皮糊的大虾依次放入油锅中炸 将炸完的大虾捞出，同时锅内的油继续加热（至200℃） 将大虾放入锅内复炸，炸至颜色呈现淡金黄色，然后关火 将炸好的大虾出锅装盘，放上准备好的番茄片做点缀即可 。

2. 炸凤尾虾怎么做

主料： 海虾 750克 辅料： 青豆 60克 调料： 鸡蛋 30克 盐 5克 各适量 炸凤尾虾的做法： 1.将青豆放入沸水锅内，煮至翠绿色，取出放入冷水中，浸凉。

2.将葱白切成宽约半厘米长的段。3.将虾头、壳，留尾壳，放水中洗去红筋，当虾肉洁白时取出，沥净水分，放碗中，加入鸡蛋清、盐半份、淀粉，搅拌均匀。

4.将锅放在旺火上烧热，舀入植物油，烧至五成热，将虾放入，用勺不断推动，待虾肉呈现白色，尾壳变鲜红色时，倒入漏勺控油。5.将锅洗净后放旺火上加植物油10克、葱段、青豆翻炒几下，舀入鸡汤50毫升，加剩余的盐、绍酒、味精，用淀粉勾芡，用勺轻轻搅动。

烧成乳白汁后，再将虾倒入，一边翻动，一边淋入香油少许，再颠几下，盛入盘即成。 更多炸凤尾虾信息见薄荷网食物库/shiwu/zhafengweixia。

3. 香炸凤尾虾怎么做

用料主料虾适量辅料面包糠适量调料食盐1茶匙姜少许料酒1汤匙番茄酱1碟生粉适量香炸凤尾虾的做法1.新鲜大虾去头去皮， 虾背上划开， 挑出虾线2.洗净后用干净的布吸干水分3.在处理好的虾中加入姜丝、盐、生粉、料酒和半个蛋清， 抓匀后腌制一下4.腌制好的虾在底部中间话上个小口5.将虾尾从中间穿入进去6.整理一下， 凤尾虾的造型就完成了7.准备好生粉、鸡蛋液和面包糠， 将虾依次放入其中滚一道8.这样凤尾虾表面就裹上层薄薄的外衣，再平放在空气炸锅筐中9.180度10分钟左右就制作完成了烹饪技巧1、大虾先去头去外皮，尾部最后一段留住，用背部挑出虾线； 再加入盐、生粉和半个蛋清等调味料腌制一下；2、再来为大虾整形，在虾的中间划上个小口，将虾尾从小口中穿过去， 让它立起来；3、依次放入生粉、鸡蛋液和面包糠中，这样就能让它裹上一层薄薄的外衣；4、最后放入空气炸锅中， 将它炸至熟， 配上喜欢的番茄酱或其他蘸料即可。

4. 清炸凤尾虾怎么做

主料： 海虾 500克 调料： 小麦面粉 20克 料酒 5克 盐 2克 味精 1克 植物油 50克 椒盐 15克 各适量 清炸凤尾虾的做法： 1.将中虾去头、皮，留尾，放墩上由脊部片开，腹部相连成一大扇，再用刀尖先斩断筋。

再用刀背将肉捶松，展平，撒料酒、盐、味精稍腌。然后再撒一层干面粉。

2.勺中加植物油烧温，将虾逐个放入，炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐。 更多清炸凤尾虾信息见薄荷网食物库/shiwu/qingzhafengweixia。

5. 炸凤尾虾怎么做

主料： 草虾 300克

辅料： 小麦面粉 100克 全脂牛奶粉 10克

调料： 盐 1克 味精 2克 料酒 2克 香油 1克 姜 3克 大葱 10克 苏打粉 5克 植物油 75克 各适量

炸凤尾虾的做法：

1. 虾去头和外壳（仅留尾部的壳）；

2. 自背部切开（不切断）；

3. 加盐、味精、酒、麻油、姜、葱腌渍20分钟；

4. 将面粉、苏打粉、奶粉、清水、搅拌成面糊；

5. 将虾一只只放进面糊中蘸匀后，入热油锅中炸至金黄色，捞出摆于盘中。

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6. 香炸凤尾虾的家常做法大全怎么做好

香炸凤尾虾的家常做法大全材料1：嫩鸭半只1100克，洗净沥水备用；2：老抽酱油1大匙，甜面酱1.5大匙；3：油5大匙，葱1-2条洗净切段，姜3-4片，八角2粒，桂皮2小块；4：生抽酱油2大匙， 老抽1大匙，绍酒1.5大匙，糖2大匙（最好用冰糖），盐1/2茶匙，水1.5杯；注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法1、半只鸭子用老抽酱油抹匀，然后再抹上甜面将，保湿冰箱腌过夜。2、不粘锅加油3-4大匙，置炉上开中火，鸭子用纸巾擦干，皮朝下煎黄，翻转一面再煎煎。

如果不怕起油锅，可以将鸭子炸金黄更好。3、捞出鸭子，洗净锅置炉上开大中火，放1大匙油炒香剩余3料，然后放入所有4料煮滚，放入煎好的鸭子，水滚后调小火焖煮35分钟。

4、然后调大中火收汁至浓稠。鸭子稍冷斩块就可以了。

7. 求凤尾虾的做法,最好是炸的

油爆凤尾虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：糖醋味 工艺：油爆油爆凤尾虾的制作材料： 主料：青虾400克调料：盐3克，料酒5克，醋10克，植物油25克，鸡精3克，胡椒粉3克，酱油5克，白砂糖10克，大葱5克，姜5克教您油爆凤尾虾怎么做，如何做油爆凤尾虾才好吃 1. 将青虾的头和前段的壳去掉，然后洗净沥水，盛于容器内，再稍撒点盐、料酒，腌制片刻；2. 葱、姜切细末，待用；3. 油锅置火上，加适量香油烧热，放入葱末、姜末炝锅，再依次添入料酒、酱油、精盐、白糖、胡椒粉、醋和少许清水，制成卤汁；4. 另将一锅置火上，放入植物油，烧至六成热时，将青虾投入炸透，再捞出放入卤汁锅内浸泡片刻，使青虾入味，然后出锅晾凉，装盘时淋些原汁即可。

小帖士-食物相克：青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

芝麻凤尾虾的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补阳食谱 口味：咸鲜味 工艺：脆炸芝麻凤尾虾的制作材料： 主料：对虾750克辅料：白芝麻150克，鸡蛋100克，龙虾片25克，生菜（团叶）50克调料：黄酒10克，盐4克，味精2克，大葱8克，姜5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，小麦富强粉50克，花生油75克 芝麻凤尾虾的特色： 尾鲜红，身金黄，形态美观，香酥鲜嫩，一菜二味，是佐酒佳肴。教您芝麻凤尾虾怎么做，如何做芝麻凤尾虾才好吃 1. 将虾头剥壳留尾壳洗净，从背部剖开，保留整形（腹部仍相连），在剖开处剞上密密的刀纹，再用葱姜、黄酒、细盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀腌入味；2. 另将鸡蛋、水淀粉，面粉轻轻调和成蛋粉糊；3. 烧热锅，放生油，烧至油七八成热时，把虾尾抓住，沾上一层富强粉，再在蛋粉糊中拖过；4. 沾芝麻，用手略微使之服贴，放入四五成热的油锅中炸至呈金黄色，即可捞出，整齐地放在盘中，四周放上；5. 用七成热油锅炸脆的龙虾片和洗净的生菜叶衬托；6. 上桌时随带花椒盐和辣酱油各1小碟。

芝麻凤尾虾的制作要诀： 1. 虾身大就必须要刻花刀，以便于入味；2. 沾上的芝麻要掀牢，揿不住的芝麻要抖掉，减少散落在油锅中的芝麻，避免炸焦污染油质；3. 油温太热，芝麻要炸飞而脱落，油温太低则芝麻含油不松脆，故以四五成热，中火加热为宜。 小帖士-食物相克：对虾：虾忌与某些水果同吃。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸凤尾虾的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 孕妇菜谱 补阳食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：软炸 炸凤尾虾的制作材料：主料：草虾300克辅料：小麦面粉100克，全脂牛奶粉10克调料：盐1克，味精2克，料酒2克，香油1克，姜3克，大葱10克，苏打粉5克，植物油75克 教您炸凤尾虾怎么做，如何做炸凤尾虾才好吃1. 虾去头和外壳（仅留尾部的壳）；2. 自背部切开（不切断）；3. 加盐、味精、酒、麻油、姜、葱腌渍20分钟；4. 将面粉、苏打粉、奶粉、清水、搅拌成面糊；5. 将虾一只只放进面糊中蘸匀后，入热油锅中炸至金黄色，捞出摆于盘中。 炸凤尾虾的制作要诀：1. 盛盘时可用卷心菜丝铺底，饰以大黄瓜、番茄片和樱桃，十分悦目。

2. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。 小帖士-食物相克：草虾：虾忌与某些水果同吃。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。