1. 粉蒸萝卜丝的做法步骤图,粉蒸萝卜丝怎么做
用料
白萝卜 一个
澄面 300克
小葱 适量
盐 适量
味精 适量
香油 适量
粉蒸萝卜丝的做法
将白萝卜切成丝后放入一点盐,腌出水分后将萝卜丝挤干水分捞出;
将萝卜丝用流水冲洗干净,晾干至表面没有明显水分;
将萝卜丝放入盆内,倒入澄面,使澄面均匀的裹在萝卜丝上;
蒸锅内水开后,放入处理好的萝卜丝,蒸4分钟左右,萝卜丝表面无明显干粉就可以了;
取出蒸好的萝卜丝晾凉,调入香油、盐、味精、小葱拌匀即可。
2. 粉蒸萝卜丝的做法及成功要点,怎么蒸萝卜丝
准备原料:小葱花少许、蒜碎少许、辣椒粉少许、油适量、胡萝卜1根、面粉60-80g、盐10g
1、将胡萝卜去皮后擦成细丝,加盐拌匀后,加入清水,浸泡15分钟左右。
2、将浸泡过的胡萝卜丝用用一块纱布包裹好,用手将胡萝卜丝中的水分充分挤出。
3、加入两小勺油,与胡萝卜丝拌匀,然后均匀撒上面粉,用手抓匀。
4、蒸屉中垫上一块干的屉布或纱布,蒸锅烧开上汽后,将胡萝卜丝均匀的铺上,中大火蒸3-5分钟即可。
5、将蒸好的胡萝卜丝盛入盘中,撒上小葱花和蒜碎,完成。
3. 粉蒸萝卜丝怎么做
粉蒸萝卜丝的做法
主料:白萝卜400克
辅料:柿子椒35克,
调料:盐5克,味精2克,白砂糖2克,胡椒粉1克,蒸肉粉3克,玉米面(黄)5克,小葱3克,大葱5克
做法:
1. 将白萝卜去皮切成粗丝;
2. 萝卜丝放入沸水锅中氽一水,捞出沥水;
3. 拌入精盐、味精、白糖、胡椒粉、蒸肉米粉、玉米粉;
4. 然后装入小竹蒸笼中,上笼以大火蒸熟;
5. 取出撒上红椒丝、葱丝、香葱花,即成。
希望对你有帮助
4. 粉蒸萝卜丝的做法
材料:
白萝卜1-2个
香菜少许
调料:
盐
粉蒸面1袋
少量食用油 1.将白萝卜均匀切丝,盛入不锈钢盆中,洒入适量盐腌制10分钟左右。(目的是把萝卜丝中的水份吸出来)
2.加入清水将多余的盐分洗掉,同时充分挤干萝卜丝的水分,盛入干净容器内。
3.将粉蒸面(麻辣或五香或两样都加点,根据自己和家人的口味)混入挤干水份的萝卜丝,同时滴入少许食用油,加少许白糖,充分拌匀。
4.装盘或碗或笼,若是盘碗,可在盘内底或碗内底抹少量食用油(蒸好后翻面时不粘盘碗)
5.锅内加水,上锅大火蒸20分钟,再转小火10分钟。端出来翻入另外的干净盘欢碗内。
6.香菜洗净切小段,撒在蒸好的粉蒸萝卜丝上面(也可换成小葱段,或不加)就可以趁热吃了!
5. 粉蒸萝卜丝做法
河南粉蒸菜,主要是指粉蒸的蔬菜,这类菜在河南很多地方都叫“蒸菜”。河南的蒸菜可用的原料很多,春季一般用野菜,如荠菜、面条菜、白蒿等来蒸,夏季多用荆芥、茼蒿、茄子,秋冬季节则用土豆、萝卜、胡萝卜、莲藕等来蒸,蒸菜用的粉一般是面粉或者玉米面、小米面。将蔬菜择洗干净,块茎类的经过切细丝,拌上面粉(或玉米面、小米面),上屉蒸熟,用调料拌匀直接食用,或者蒸熟后炒食,都是河南城乡各地常食的方法,亦菜亦饭、方便快捷、别具风味。一起来看一下这道蒸拌萝卜丝的做法吧!
原料:
胡萝卜、面粉(或者玉米面、小米面)
调料:
蒜泥、盐、香油、香葱
制作方法:
1、香葱择洗干净,切葱花;胡萝卜洗净,切细丝。
2、胡萝卜丝拌上面粉(或者玉米面、小米面),上屉大火蒸3分钟,取出冷却后抖散。
3、将蒸好的胡萝卜丝加蒜泥、盐、香油拌匀装盘,撒上香葱花即可。
小贴士:
1、蒸的时间一定要掌握好,一般叶菜类的蔬菜蒸2分钟、块茎类的蔬菜蒸3-4分钟就可以了。
2、蒸熟后的蔬菜用来炒食也别有风味。
6. 澄粉蒸萝卜丝做法
原料:两根红萝卜,一小碗面粉澄粉蒸萝卜丝步骤:第一步1、两根红萝卜擦丝,用食用油拌一下,保证每根丝上都有。
(擦丝后晾一下)2、再把面粉撒到丝上,用筷子向上翻搅,尽里使萝卜丝保持直挺状。面粉多拌些好。
3、座锅加水开火,等水响后(不是水开哟)放箅子和笼布,轻轻撒上萝卜丝。4、蒸两分钟后开盖翻搅一下,再蒸三四分钟即可。
最多不可超过六分钟。第二步胡萝卜用纱布包住,用洗衣机甩干(也可用干纱布檫干),拌上香油,撒上面粉和淀粉的混合粉,一薄层即可.锅放水上气后把胡萝卜丝蒸2分钟即可,取出再撒面粉和淀粉的混合粉,再上锅蒸2分钟,他反复三次效果最好.第三步1、红萝卜擦丝,挤干水分。
2、将萝卜丝加入淀粉拌匀,均匀的放入锅篦中。水烧开,蒸一分钟后取出,常温下晾三分钟。
用手抖散,再裹一层澄粉蒸制。反复三次加入调料拌好蒸制。
制作关键:1、红萝卜丝切细一点,拌澄粉不要太多,薄薄的一层即可。2、蒸时火要大,时间不要太长。
一定要蒸三遍才能出效果。第四步1、红萝卜擦丝,挤干水分。
或者晾一下。2、用少许食用油拌一下,保证每根丝上都有。
(很少的油,一个萝卜硬币大小的油就可以了,要抓匀。3、用澄粉把萝卜丝拌匀,可以一把萝卜丝一把澄粉的拌。
稍晾一会儿再用澄粉拌一下,反复三次。4、水开后直接放蒸布上蒸,上气一分钟用筷子翻一下,再蒸一分钟就差不多了。
蒸熟后赶紧取出晾到案板上。5、拌上调料即可。
7. 粉蒸萝卜丝怎么做想了解一些详细情况
五银粉蒸萝卜丝 原料:净黄州白萝卜七两,生大米粉八钱,原汁汤四两,猪油半两,猪肉二两,精盐一钱半,酱油四钱,味精二分,胡椒粉一分,淀粉三钱,葱花二分,姜末二分。
制法:萝卜洗净削皮切细入钵,加精盐一钱拌匀,用手捏挤尽萝卜丝本身的水汁。加姜末(二分)、精盐(半钱)、生大米粉,混合拌匀,铺在细格蒸笼里,用肥瘦猪肉去筋切成丝,盛入钵中,加酱油一钱,淀粉半钱,一起搅拌调匀,倒入蒸笼里的萝卜丝上面铺开,在旺火沸水锅上蒸十分钟,蒸熟出笼,盛入盘内。
取锅置旺火上,放入原汁汤、味精(二分)、淀粉(二钱半)、酱油(三钱)、挂成卤汁,再淋入热猪油半两,用手勺搅匀起锅,淋在粉蒸萝卜丝上,撒上葱花二分,胡椒粉,一分即成。 色泽美,萝卜清香,鲜软可口。
8. 问粉蒸萝卜丝怎么做
粉蒸萝卜丝 准备时间:10分钟 器皿:小笼荷叶 烹调时间:25分钟 主料:白萝卜600克,白米粉200克。
调料:食盐,白糖,味粉,料酒,猪油。 原料采买:白米粉:自己制做用上等米和八角一起炒再磨成白米粉。
白萝卜买时注意心不要空的。 制法:1.萝卜去皮切丝调味腌制15分钟。
2.用制好的白米粉和萝卜丝一起调匀待用。 3.上笼蒸25分钟即成。
特点:粉香可口,洁白如雪,美观。 注意事项:米粉一定拌匀,而且不要过多,最后浇上猪油味会更鲜更香. 对不起!我只知道这些,希望您满意!谢谢。
文章评论